第269章 东坡肉与红烧肉是不同的
跟司冥打了个招呼叶姣姣就出门了，准备去找自家臭弟弟玩儿。
走到半路她忽地停了下来，给艾琳娜发了一条信息。
叮——
叶姣姣：“艾琳娜，叶霄和你在一起吗？”
叮——
艾琳娜；“几分钟前刚分开。”
那边，艾琳娜很快就回了一条信息过来，叶姣姣看完，脚步一转往回走。
正想着小娇妻出去玩了、不如加会儿班的司冥见小娇妻去而复返，从一大摞文件中抬起头：“怎么回来了？”这是不准备去欺负他那个小舅子了吗？
“阿冥，我是不是有段时间没直播了？”叶姣姣嘴上虽然在问着，脚步却不带停留的往小厨房那边走。
司冥猜到叶姣姣这是准备直播了，放下手里的公务跟了过来：“嗯，差不多有大半个月了。”
离开首都星前叶姣姣最后直播了一次蟹脚面，受到了观众们的喜爱，抵达矿星后就临时直播了野炊那么一次，还因为吉姆等人的出现半路终止。
后来去黑市、去维尔家，到现在回到首都星、乖乖跟着叶霄学习，算起来确实有大半个月没直播了。
这还是叶姣姣第一次请这么长时间的假。
她原本是想着叶霄被她气得没吃晚饭，准备给他做一点好吃的送过去，哄哄那个傲娇的臭弟弟，连带着才想起了直播的事，乍一想还怪心虚的。
作为叶姣姣主播马甲的头号粉丝，司冥时不时就会关注下直播间的留言板以及星网上的动态，稍微一想就猜到了自家小娇妻在那里嘀嘀咕咕想着什么。
这一次，司冥难得的没有出声安慰人，腹黑的升起了一股想看自家小娇妻热闹的想法，突兀的打了招呼就退出了小厨房。
不敢置信的站在原地，叶姣姣没想到她家阿冥居然就这么抛下她了。
一生气，一冲动，直接打开了直播设备、点了登录按钮。
叮叮叮——
大屏幕上，密密麻麻的系统提示弹了出来。
XXXXX进入了【我是大厨哇】直播间
XXX打赏了99、999、9999、9999星币
直播间评论区——
【终！于！开！播！了！】
【主播，你总算是舍得出现了。】
【有生之年系列，我还以为我这辈子都等不到小姐姐开播了，没想到啊，小姐姐居然出现了！】
【主播！你怎么能这么久不出现，公告栏就一个请假条，星网账号更是什么都没有，太过分了！】
【小姐姐，求求了，别跟咱们的帝国之光司少将学，他就是常年不发动态，跟个失踪人口似得，答应我，咱们以后千万别学他好吗？他不是个好榜样！】
【哼！臭女人！你舍得出现啦！】
【哎主播你这次真的消失了好久我还以为你要退圈了前几天还特意联系了下直播平台的客服.偏偏他们什么都不透露急死个人了.】
一开播，满屏幕的声讨弹幕，这还是叶姣姣开播以来第一次被这么多观众声讨，她整个人呆站在那儿，讪讪地挥了挥手：“嗨，大家晚上好呀！”
只要我不尴尬，尴尬的就是别人。
没事！
稳住！
【我们不好.】
【我们一点都不好！分分钟哭给你看！】
【十八天又三小时五十一秒，距离小姐姐上次下播的时间，说真的，我整个人都不好了！！！】
叶姣姣这次请假确实有点久，回到首都星后歇了一天就惦记着学习那边了，倒是一时忽略了直播间这边。
“抱歉啊，这段时间行程排的太满了。”诚恳的道完歉，想到现在也是临时开播，叶姣姣又说道：“今天时间也不早了，不好弄的太晚，这样吧，明天中午正常直播，我给大家准备小福利抽奖呀！”
【有抽奖呀？好！辛苦小姐姐啦！】
【所以明天开始就会恢复直播了吗？】
【收到。】
【哼！你也就知道用抽奖安抚我们了！每次都是这一招，也没说来点有新意的！】
“新不新的没关系，有用就好。”大家对叶姣姣的讨伐本来就是开玩笑居多，最多有些小抱怨，叶姣姣笑着跟大家打趣了两句这件事很快就盖过去了。
来到储物柜前，叶姣姣想好了要做什么菜，一边往外取食材，一边说：“我家臭弟弟闹脾气不吃饭，我也是想着给他做点好吃的才临时开播的，一会儿会有一道东坡肉和两道豆腐料理，再就是一道素菜。”
东坡肉又名滚肉，属于浙菜系，以猪肉为主要食材，提到东坡肉，在做之前，叶姣姣望向大屏幕上的方向：“大家还记得我之前做过的红烧肉吗？”
直播间评论区——
【记得！特别香！】
【主播之间搞抽奖，我还中了一份红烧肉呢！】
【就是主播第一次做小龙虾的那次吧？】
【嗯，我也记得，那道红烧肉外面的一层肉肉稍稍有点硬，肥肉也能看到，但是吃起来完全不腻。】
叶姣姣之前做的那顿全虾宴还配了一道糖醋排骨和红烧肉，可以算是直播以来餐品最丰盛的一次。
“在制作东坡肉之前要先跟大家说一下，在古华夏，有些人会把东坡肉又叫做红烧肉，实际上二者是完全不同的。”叶姣姣翻了下系统给的食谱，给大家简单讲了一下：“红烧肉讲究的就是要肉色泛红，通过炒糖色炒出来的，越烧肉越入味也越结实，而东坡肉则是炖和蒸出来的，整体是香滑的口感。”
东坡肉的特点以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的‘焖香’是其最大的特点，而红烧肉的特点是入口即化，与东坡肉的‘酥’和‘焖香’形成对比。
红烧肉得用小火慢慢烧着，吃的是工夫，因此烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油已经给熬出来了，肥而不腻，口感一流。
简单讲解了一番两者的区别叶姣姣便不再耽误了。
取了一块半肥半瘦的五花肉，切成4厘米左右见方、大小均匀的小块，而后用线绳把每一块肉以十字绑起来，等将五花肉焯水后沥干水分备用。
炖东坡肉要用到砂锅，小厨房里的砂锅之前都是用来熬粥的，叶姣姣干脆拿了一个新的砂锅，在砂锅的底部铺上竹篦子，把焯水的五花肉皮朝下码放在砂锅中，等铺好五花肉后再依次往肉上方铺上姜片、小香葱、冰糖和大枣，最后加入盐、白糖和黄酒等调料。
这里需要注意，汤汁儿一定要和肉齐平。
等准备工作全部做好，叶姣姣把砂锅端上灶台，先调至中火烧开，等烧开后再调成小火让它慢慢炖着。