第839章 荒野大厨
为了让老婆吃到一口她喜欢的东西，山鹰拿出了自己的全部手艺。
一大盆鱼籽和鱼泡，用温水轻轻的冲洗去腥顺便定型，最后那些散碎的鱼籽被抛弃。
静置几分钟之后，山鹰在盆中加上了啤酒、姜片、盐，轻柔的将它们搅匀之后放在一旁腌制。
在面积不大的室内做香辣味的菜式是对大家鼻子的不负责任，于是山鹰趁着小晚尚未返回的时候，招呼扎克一起出去，用剩余的冰砖在门口搭了一个L型的挡风墙……
这里放上一个火箭炉就能做菜，同时还能给冰屋出入口多一个缓冲的空间。
等到一人高的挡风墙搭好了，小晚也带着狮鹫和红雀赶过来了……
看到山鹰在短短两小时不到的时间内，又完成了一个‘大工程’，小晚有点无奈的凑上来检查了一下，然后对着山鹰竖起了拇指，说道：“你是真闲的，有这个劲头，多少野狼也不够你打的。”
山鹰看到狮鹫和红雀有点费劲的想要把一个火箭炉从雪橇上搬下来，他走过去单手把一百多斤的铸铁火箭炉拎下来放在了挡风墙的内侧，测试了一下稳定性之后他满意的说道：“把柴火搬进来，然后你们就可以进去等着吃了。”
小晚从雪橇上拿了几个大包出来，里面装着蔬菜和各种工具和调料，接着她左右看了看，说道：“给我找个地方，我今晚要亲手做一道三文鱼……”
山鹰当然不能让小晚在外面忙活，他亲自搬运冰砖，利用冰块在冰屋内部的角落里搭建了一个操作台。
实际上他已经准备好了三文鱼，这会儿几条大号的帝王鲑，还有已经切好鱼片就放在屋顶急冻。
不过既然老婆要施展手艺，那些切好的鱼片也是可以不存在……
搞定了操作台之后，山鹰从屋顶的积雪中翻出了几条接近三尺长的帝王鲑，送进了屋内，放在壁炉附近等待解冻。
这个时期的帝王鲑正是一年当中最为肥美的时刻，解冻之后切成鱼片，生吃都是一道不错的美食。
小晚吃三文鱼要精细一点，而且晚上还有鱼汤火锅，所以她趁着帝王鲑化冻的时候，在操作台上放了一块砧板，切了一些葱花、香菜、蒜泥、小米辣、同时还准备了酱油、米醋、芥末、香油，甚至还拿出了一罐过去一直无人问津的豆腐乳……
山鹰是一个知情识趣的人，看到老婆的动作，他首先点燃了火箭炉，等到火焰从出火口开始猛烈喷射的时候，他架上了大铁锅……
往锅内倒入色拉油，放入大把的姜片，然后把准备好的鳕鱼放入了锅内开始煎制。
因为是野外烹饪，而且只要鱼汤，所以山鹰煎鱼的动作非常的粗犷……
三条接近二尺长的鳕鱼被从中劈开，然后再拦腰斩断，下了油锅之后随着猛烈的翻炒，鱼肉迅速的开始焦黄变色……
而山鹰并不追求鱼肉完整，他甚至用大号的锅铲用力的按压鱼肉，让它加速碎裂。
这就是山鹰经验中鱼汤速成的秘诀……
把鱼肉煎的干碎之后加入开水一激，炖煮几分钟之后，用漏勺把里面的碎渣捞出来撇掉，一锅奶白色的鲜香鱼汤就诞生了。
不过这还没有结束……
山鹰将鱼汤转移到一口大号炖锅中，端进冰屋放在壁炉上开始慢炖，然后用积雪清洗了一下炒锅之后，再度把锅烧热……
这次他没有放色拉油，而是从小晚她们带来的猪肉中切了几大块肥肉放进锅里煸炒。
等到肥肉中的油脂被煸出之后，山鹰把提前拆下来的帝王鲑鱼骨放入锅内煎到两面金黄，然后加入开水迅速的烧开之后，把帝王鲑的鱼骨汤加进了正在慢炖的鱼汤当中。
两种汤料混合之后，汤底显得越发的浓白，而且激起了一股浓郁的鲜香味道。
鱼汤的味道不仅吸引了几个孩子的注意力，甚至连狮鹫和红雀两个家政废柴都开始两眼放光。
安琪儿看到露娜流口水的样子，她放下了正在摄像记录菜谱的手机，满脸期待的对着山鹰说道：“爸爸，我们能尝尝吗？”
山鹰其实早就发现安琪儿想要学自己做法的手艺，只不过因为他手里的家伙式儿太沉，所以山鹰一直没有让她上手帮忙……
看着几个孩子眼里放光的样子，山鹰看了一眼手表，说道：“先让它炖十分钟……
不过在这之前我们可以做一些其他的准备。”
说着山鹰搂着安琪儿的肩膀走到了角落里的操作台旁边，上面的几个碗里已经放满了小晚准备好的调味料。
山鹰从叠放的不锈钢碗盆中取出了一只，然后拉着安琪儿手把手的教她怎么调味……
精盐、葱花、香菜……
等到鱼汤炖的差不多了，将纯白浓郁的鱼汤倒入碗中，用勺子微微搅拌一下。
安琪儿接过山鹰递过来的鱼汤尝了一口，随着鲜香在口中爆开，小姑娘瞬间眉开眼笑……
“爸爸，我学会了……”
山鹰对着她竖起了拇指，笑着说道：“既然学会了，就给大家每人先弄一碗尝一尝。
我还有一道大菜要做，你们自己动手，不过千万不要吃太多，不然再吃其他东西就没味儿了。”
安琪儿听了，把手里刚喝了一口的鱼汤递给了流口水露娜，然后看着山鹰期待的说道：“爸爸，我能看着你做饭吗？我想以后给大家做饭……”
山鹰听了，看着文静柔和且好学的安琪儿，他搓了搓鼻子，说道：“你想学当然没有问题，不过以后要是有男孩儿追求你，你一定要先带他过来给我看看，我在泰国有一个很大的枪房，必要的时候我还能让他变成你的姐妹……”
安琪儿非常的早熟，她听完之后捂着嘴偷笑了一声，举起了手机打开了摄像模式，说道：“我们开始吧，我一定能成为很棒的厨师，这样以后我就能做饭给大家吃了。”
山鹰其实很想告诉安琪儿，做饭对于他来说并不是‘劳动’，实际上当家人表示喜欢吃他做的饭的时候，他获得的满足感可能比吃饭的那个人更多……
不过安琪儿对于‘被认可’‘被需要’的需求更高一点，所以山鹰笑着点了点头，说道：“那就来吧，我带你见识一下正宗的川菜做法，我保证你会喜欢的。”
说完山鹰带着已经腌制完成了鱼籽和鱼泡走到屋外，沥干了水分之后朝烧热的锅中倒上了菜油，没等油烧热就将大把的葱姜蒜小米辣干辣椒放进去……
因为油温不高，所以并没有太过呛人的味道。
当葱姜蒜的香味出现之后，山鹰调小了火箭炉的进风口，然后将鱼籽和鱼泡倒入锅中温油慢煎，用锅铲轻轻推动鱼籽，让它在油煎的过程中逐渐定型。
阿拉斯加鲑鱼的鱼籽颗粒相对于东大老百姓日常吃的淡水鱼的鱼籽来说，颗粒要大的多，绿豆大小的鱼籽在油温的作用下，从晶莹剔透逐渐变得焦黄，随后凝结成块。
山鹰觉得大概差不多了之后，完全打开了进风口，开大火等油温升高之后，在锅里放入了豆瓣酱，生抽，老抽，糖，胡椒粉……
快速的翻炒确定酱料浸润均匀之后又撒入了一把花椒，再次翻炒推动了几下之后，加入了开火没过食材，然后盖上锅盖和进风口开始中火焖煮。
因为鱼杂比较多，所以需要焖煮半个小时左右……
山鹰交代一旁的安琪儿帮忙看着时间和火候，然后自己利索的切了一些青红椒给出锅的鱼杂时候备用，接着他弄了一条大号的鳕鱼，快速的斩头去尾剔骨切片。
他的刀工可比追求三文鱼成品形状和美感的小晚要靠谱多了，一把锋利的菜刀在他的手里干起了精细活儿，将近8斤重的大块鳕鱼在他的手里变成了晶莹透亮的鱼片。
正在摆弄三文鱼的小晚瞪了一眼效率奇高的山鹰，说道：“你去准备火锅，切鱼肉的事情让我来，不然其他人还以为我不会做饭呢……”
山鹰笑嘻嘻的端着切好的鱼片走到了一边，放在壁炉旁边备用，他们也没有准备专业的火锅，就准备让大家就着汤锅先喝汤再涮鱼片……
狮鹫吃过火锅，但是对山鹰的这种吃法依然觉得好奇……
她刚才已经尝过了鱼汤的味道，香菜和小葱作为给鱼汤增加层次的点缀并不是核心关键，只要稍微在碗里加上一点盐，就能让鱼汤的鲜味完全激发出来。
在狮鹫的眼里，这一锅汤就应该直接喝下去，如果能有几片面包吐司培根之类的东西，这就是一次的非常棒的享受，结果老板要拿这么鲜美的汤去涮火锅……
看着自家老板又拿出了两包蔬菜，明显是要放进汤锅里涮着吃，狮鹫忍不住说道：“sir，这锅汤是艺术品，这么吃是在浪费它的味道……”
听到自己的作品得到了这么高的评价，山鹰愣了一下，然后笑着说道：“汤很多，你先喝，喝够了咱们再涮火锅。
相信我，等鱼片下去煮过了以后，汤的味道会更加浓郁。”
说着山鹰看着手里的蔬菜，他摊着手说道：“这些东西最后放，不管是女士还是小孩子，不吃蔬菜都是不对的……”
就在山鹰说话的时候，安琪儿掀开了门帘，对着山鹰甜笑道：“爸爸，时间到了……”
随着安琪儿说话，一股霸道的辛辣鲜味儿涌入了面积不大的冰屋内，让正在专注整理冰钓鱼竿的岳一猛地抬起了头……
小家伙明显这种浓郁的味道很喜欢，他吸着鼻子走过去，看着火箭炉喷射的火焰灼烧着锅底，一股浓郁辛辣鲜香从大锅里升腾而出，他惊喜的叫道：“我喜欢这个……”