第4章 刚来的
“不懂也正常，这些东西本来就不是一朝一夕能学会的，慢慢练吧，明天早起跟我去买菜。”
薛祥顺说完就离开了。
从刚才进来到为陈年讲解，再到后来离开，薛祥顺脸上都一直保持着同一种表情。
但是学到了秘籍的陈年现在感觉薛祥顺就算一直板着脸，也依然可爱的不行。
趁热打铁，当晚陈年就按照新的方法把剩下的豆腐全部切完，最后发现良品率确实比之前高了不少。
但这也只是相对能看而已，比起薛师傅来说依然是萝莉见御姐，不够凶。
这个年代人们传递消息还都是用发电报和写信，晚上一个人睡觉根本没有什么可供娱乐的，更别说带着耳机听着郭德纲于谦的相声入睡了。
唯一能让陈年稍微提起点兴趣的，便是晚上听听住在隔壁的薛师傅起了几次夜，听听公鸡又他娘的在大半夜叫了几次。
每次听到公鸡大半夜打鸣的时候，陈年都在想为什么薛师傅擅长的菜偏偏是麻婆豆腐而不是宫保鸡丁？
“大自然真是奇妙啊.”
第二天一大早，陈年早早起床洗漱，穿好衣服就在楼下等着薛师傅。
昨晚，薛师傅叫自己一起去买菜。
不得不说十月份的成都早晨天气还是略有一些冷的。
穿着单褂，陈年在出门的一刹那当场就是一个寒颤，差点把鼻涕都甩出来。
但是在坚定的意志面前，一切风魔寒鬼都是纸老虎。
走出门随着陈年原地高抬腿跳了十几秒左右，这情况也稍微好转了一些。
等薛师傅出来的时候，陈年看到对方身上穿着的还是那件油腊片蓝布衣裳，只不过里面似乎多套了一层裘褂，但其实也就是布料稍微厚一些，类似于秋衣一般的衣物。
“走吧。”
薛祥顺一边说着将手中的大筐子递给陈年，一边背着手迈着八字步哼着陈年听不懂的小曲儿，悠闲地朝着菜场的方向而去。
陈年连忙跟上，心中也明白薛师傅这是认可自己了，昨天告诉自己豆腐怎么切，今天又带着自己去买菜，否则一般的师父断不可能对一个新收了七天的徒弟这么掏心掏肺。
毕竟学会了徒弟饿死师父。
很多师父在带徒弟的时候都会藏一手，要么调料、要么火候、要么关键性食材，反正不会让徒弟都学全了。
除非到自己快退休的时候，这个时候徒弟基本都要养成儿子了。
这也是为什么许多人学徒学了好几十年，才能出师的原因。
“去菜市场，主要就是买肉和菜，豆腐每天中午和晚上之前都有人直接送到店里。”薛祥顺说道。
这一点陈年是知道的，好歹也在这里一周了。
陈麻婆饭铺卖了快一百年的麻婆豆腐，没有点自己的进货渠道怎么也说不过去。
菜市场距离饭铺不远，一路上马路平坦，道路两边也基本上都是一些砖房，偶尔能看到一些石头与木头混合搭建起来的老旧房子，仿佛对着墙根尿一泡就能将其冲塌一般。
可毕竟是在城市里的，楼房也不在少数。
陈麻婆饭铺便是在一栋白墙楼房的一楼。
这个时期的菜市场与其说是菜市场倒不如说是一个集市，几十个商贩或站着或坐个小马扎，要么就是倚靠着平车等待着顾客上门。
“大米大米，一斤一千二北元，来看咯～”
“儿菜五百，木耳菜三百，保证新鲜，小葱六百，也保证新鲜～”
“猪肉——牛肉——，猪肉七千五，牛肉九千！”
此起彼伏的叫卖声不绝于耳，时不时还夹杂着还价的声音，颇有生活气息。
薛祥顺轻车熟路的走在各个摊贩的摊子前，目光如同鹰隼一般，眼神飞快的从他们的摊位上扫过。
最后带着陈年在一个摊位前站定，摊主穿着灰布棉袄，肤色雀黑，脸上布满沟壑，笑容中带着这个时期人特有的朴实无华，看了一眼陈年，然后又乐呵的看着薛祥顺：“薛师傅，买点黄牛肉？便宜，才九千，都是刚来的，看看这肉多新鲜，来十斤？”
薛祥顺显然与对方熟稔了，听到对方的话笑骂了一句：“刚来的？妈咧我也是刚来的，我要二十斤，便宜点。”
“二十斤，好嘛，八千五，再少就让不得咯～”
“行，割肉。”
肉贩子抽出刀麻利的一边割肉，一边看着陈年问道：“这是你徒弟？”
“嗯。”薛祥顺此时正在扒拉着肉贩子的秤砣，听到对方询问便点了点头：“饭铺新来的学徒，带他出来买买菜。”
说完这才仿佛刚想起来似的蹲下身子：“挑黄牛肉要先看颜色，均匀的暗红色，有光泽，外面稍微有点干，肥的地方一般是白色，不新鲜的牛肉颜色不够艳，肥的是黄绿色；老牛肉的肉颜色深红，肉质比较粗。”
“看完颜色再摸一摸，就跟挑老婆一样，要找有弹性、嫩的、摸起来不粘手，最后闻一闻，闻着新鲜的就能买。”
说完还补充了一句：“老李家的牛肉就不错，就是总不说实价，非得让人多一嘴。”
老李，就是肉贩子一听脸上顿时露出苦色：“我卖肉也要吃饭嘛，两个儿子都在耍对象，结婚总要攒点钱的，在年轻人面前给我点面子。”
陈年没怎么说话，而是把这些都记了下来。
都是知识点，很重要。
之后便是买蒜苗，一些豆筋，一些蜇丝等饭店常用菜和配菜，还买了块六斤左右的熟牛肉。
这都是陈麻婆饭铺菜单上的菜。
醋蜇丝。
卤牛肉。
红油豆筋。
而豆腐除了麻婆豆腐之外，也还有熊掌豆腐、红烧豆腐、酱油豆腐等等.
豆腐类的菜属于特色菜。
就这么背着三十斤的肉和菜，陈年回到了饭铺，肩膀又酸又疼，就好像是小媳妇背了一猪八戒一样，还背着猪八戒跑了个迷你马拉松。
物价是陈醋从网上查来的，关于那个时候的物价信息属实有点乱，当时发行了第一版大额钞票，但是也有一些资料还时说当时普通人的工资是18-50块，而且随着第二版的发行也就调整回去了，所以这里就直接统一了一下，方便阅读。
11.15日ps：前面有人说的太多，所以改了，但其实旧币换算也简单，直接除以一万就好了。
以及，薛祥顺师傅在那个年代确有其人，关于薛师傅的资料基本来源于百度，还有车辐记者的《川菜杂谈》。
求投资、推荐票