第302章 那扎约饭
「但整体风味复杂度、明亮度，与衣索比亚、哥伦比亚、瓜地马拉这些传统精品产区相比，仍有差距。」
李洲听到程毅嘉对云省咖啡的评价后沉默了。
前世他去云省旅游，去过那里的咖啡产区。
那里的咖农很努力，政府和一些企业在推动改良咖啡的品质。
但现阶段，要支撑一个追求快速扩张和高度标准化连锁品牌的主要供应源，风险确实太大。
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他虽然有心想帮扶，但目前看来，还是没那个实力做到。
程毅嘉见李洲沉默，知道他心中或有扶持本土产业的念头，但商业现实必须优先。
「关于供应链方面，以我之前在高青集团的经验，生豆采购最好使用双轨制。」
「主力批次对接衣索比亚、哥伦比亚的老牌贸易商，锁定稳定货源。」
「小批量精品豆从耶加雪菲、巴拿马等产区直采，用来做门店特色款。」
「烘焙方面，除了和源友、UCC谈代工合作，还要预留自建烘焙厂的空间。」
「后期门店量上来了，自有烘焙才能把控风味统一性和成本。」
「供应链物流得找两家头部冷链合作，确保豆子从烘焙厂到门店的新鲜度，避免长途运输影响风味。」
「初期这样的布局既能扛住几百家店的体量需求，又能留足扩张弹性。」
程毅嘉的瑞幸咖啡初期供应链计划，让李洲非常满意。