西贡街优越的位置，江湖人有目共睹，但刚翻新的街市，打下容易，经营难。
古惑仔们豁得出命打地盘，可是冇经营夜市，规划商圈的能力。
庙街夜市早期是靠天后庙集会汇集人气，后在港府有目标的规划下，逐渐形成规模。
四大探长时期，各大社团靠着警队关系，欺行霸市，暴力入局，纷纷插旗庙街，垄断油水区。
现在西贡街需要经营，要规划，可不是简简单单，靠拳头可以搞定。难度不比打造一个商场品牌低，带来的回报自是丰厚。
四大社团，大小字头，习惯夺食抢食，经营品牌，发展街市的事根本懒得干。打造西贡夜市，不只要投入百万资金，还要引进摊位，管理卫生，做市场调研，打点市政局关系，最后是亏是盈，还要看几分运气。
古惑仔们宁愿拿本金到金三角进货，多跑两趟，都不可能花一两年，投入巨大成本，去做一桩可能赔钱的生意。
烂仔们钟意挣快钱，插手正行都只乐意开电影公司，小巴公司，市场管理。
都系稳赚不赔，便于洗钱套利的生意。
唯独老忠的神仙棠是个例外，有本事投入重本，开办工厂，创建公司。
做的项目个个大赚，开的财路，财源滚滚。在市政局、内地还都有生意。江湖人提到老忠，畏惧潮州帮战神的凶恶，佩服“洪门老板”的生意经。
忠义信坐馆卢庆东会在发现西贡街的商业潜力后，搵尹照棠商讨，最重要一点便是想靠他的经营本领。
如果地盘是抢来就能赚钱，忠义信反而连入局的机会都冇。老忠的打仔再厉害，都干不过四大社团一起上，但一颗聪明的头脑真可胜过四大所有古惑仔。
本来就有考虑经营西贡街的尹照棠，为响应佐敦堂打仔们的呼声，定下扫清西贡街，忠字头清一色的方针。
给打仔们立功上位的机会，又可以避免和大字头开战。打扫西贡街的小字头，也有利于扩大忠义堂的影响力。
同时，有二忠和细忠在前头顶着，兄弟们不会有多少死伤。
伤不到尹照棠的元气，还能增厚根基。
客观上，还能增加他对忠字头的掌控力，施加影响，为将来忠字头一统做出贡献。
虽然，尹照棠的初心是帮两个字头发展，但是，帮扶发展亦是收买人心的一种。
一场有预谋的江湖乱战，正在暗地里组织。
跟忠义信坐馆卢庆东、忠义群坐馆梁家聪碰面，清点人手，挑选人才。
创办管理公司，对市场进行调研，统计庙街、西贡街的店铺种类、数量和人流，消费群体.
尹照棠再派阿乐前往台岛、东京出差，统计一下台北夜市、东京夜市的小吃种类。
西贡夜市要想经营出彩，摊位重复率要低于百分之三十。
这条红线在后世是经过市场经济检验的。
内地九十年代地摊经济发达，特殊时期还提倡过“夜色经济”，一年间全国大小城市的步行街，纷纷打造夜市街、美食街、网红街。
成千上万的案例证明，品类重复率超过百分之三十的夜市街，最后都逃不过关门倒闭，萧条撤市的下场。
在信息透明，网络发达的年代，爆款产品一夜间都会被全国复制。要想保持百分之三十以下的产品重复率，是一件痴人做梦的事。
生存下来的夜市街，靠的不是产品，是地理位置。
可在八十年代，打造一条品类重复率低的，能承接庙街人气的夜市，是可以做到的事。
庙街的产品，主要还是本地小吃，加上A货服装与盗版唱片等“土货”为主。
而后世的充分竞争，的确酿出不少爆款，手打柠檬茶，火爆大鱿鱼，套圈、射枪、每一项都是价格低廉，适合平民娱乐，当下庙街没有的活动。
另外，还可以引进台岛烤肠，波霸奶茶，海蛎煎，东京手卷，日式烧鸟和饭团等，都是符合港人饮食习惯的产品。
这些产品都冇门槛，只要派人去调研，宣传，花点心思就能搞出来。冇摊主入市，管理公司可以自主经营。
只要限制重复率，把夜市质量搞上去，甚至都能给庙街添一把火。
整整两个月的时间，老忠都没派人到西贡街搞事。
“潮州忠义夜市物业管理公司”，则在商业署批准下成立，向九龙区市政局“街市及贩商工作组”递交的商业计划草案，获得工作组长官胡博超的大力支持。
在内部会议上，胡博超把西贡街夜市计划，称为“西贡街复苏”，指示工作打开绿色通道。
计划书中明确说明，除了西贡街的沿街店铺外，每天晚上六点到凌晨两点，还会在跟庙街毗邻的路口段，规划条五百米长的临时街市。
街市预计增设一百到两百个摊位。
项目全部由潮州忠义出资，物业费、卫生费、水电费都由潮州忠义负责收取，再按年统一上缴市政局。
雀王会。
梁家聪穿着衬衫，双手把牌推倒，笑容满面地道：“阿棠，你真系有办法，竟然有本事搞定贩商管理组。”
卢庆东苦市政局久矣，骂骂咧咧道：“那些王八蛋，罚单贴得比交通警都勤！”
梁家聪输了牌，可笑的很开心。
“一场架没打，我们在西贡街就多两百个摊位，一间夜市管理公司，阿棠，照上回说好的，钱我们出，公司你来打理。”
“我和东叔各占百分之十五的股份，你占百分之七十。”
只出钱，不参与管理，占股比例一向很低。
尹照棠洗着牌，温声说道：“今天晚上，我叫在西贡街搵水的二十七个字头坐馆，到旺角程记海鲜排档一起聚餐。”
“请他们一起经营西贡夜市，免租摊位，免管理费。”
梁家聪眉头一挑，面带顾虑的讲道：“阿棠，这么大方呀？”
尹照棠轻笑声，打出张牌：“为了共建西贡，我想花钱买他们的地盘，看看边个同意，边个反对。”
梁家聪脸色了然，就知道神仙棠冇安好心，只是先礼后兵，打算分化一票小字头，再一个个吃掉，算盘都是明着打。
卢庆东有心表现，请缨道：“我在西贡街混了很多年，认识不少坐馆，可以叫源仔去请他们。”
守在门口源仔喜上眉梢，作势上前。
尹照棠乐道：“不用，我已经派蒋豪去请他们了。”