新出炉的整羊放在门板上抬上桌，然后老板给每人发了一把英吉沙的小刀，每人面前放一盘皮牙子和大蒜，就这样开席。
至于饮料，就是传统的三炮台，老板实在拗不过周至，给他先单上了一碗白萝卜汤。
白萝卜汤是用羊骨头熬制的，然后加上现在这只羊的羊杂，现在羊杂还没熬好，但是周至已经忍不住想要吃白萝卜了。
就连周至都不敢想象，自己竟然会有馋白萝卜的这一天！
和西北的汉子们比吃肉那是不可能比得过的，烤全羊最好的部位是羊的前腿，不过是左前腿还是右前腿却发生了争议。
老板介绍是左前腿，不过周至认为老板这说法不对，左前腿最好的说法是来自于大肉，也就是猪肉的火腿的说法，但那是因为猪睡觉的时候都是右肩着地侧躺着睡觉，左前腿在空中不受压力，故而比右前腿细嫩。
但是羊休息基本都是曲腿正蹲，要不干脆站着睡觉，这是在草原上随时逃避猎手追捕养成的本能，不存在哪条腿长期被压的问题。
而且左腿基本是支撑腿，右腿要寻找草根之类，经常刨地，反而更加灵活，因此从理论上讲，羊，应该是右前腿比左前腿更细嫩才是。
于是大家又觉得周至讲得比较有道理，将两条腿都细细品尝了一下，却也是有说左腿好的，有说右腿好的，莫衷一是。
最后大家得出结论，差别不大，就算有差别，也不是粗糙的西北大老爷们儿能够品鉴得出来的。
除了前腿，味道好的部位就得是肋排了，先是小排，再是肋排，之后是背绺和腰肉。
最粗的地方是后腿。
最肥美的部位其实是羊尾和羊腩，不过就和鲶鱼江团这两种河鲜一样，周至早已经过了“以肥为美”的饮食审美阶段，他心目里最好的部位却是贴扇骨的肩肉部位，细嫩，香料味道不如其他部位那么浓烈，羊肉本身的香气就非常浓郁，撒上点细毛盐，一口蒜一口羊肉，再来一碗萝卜汤，那简直不要太美。
但是这样的享受持续不了多久，因为一场大酒开始了。
酒水也不是周至以为必定会有的伊力特，而是另外两种，一种叫古城老窖，另一种叫天池特曲。
两种酒说是“曲”，然而窖香香比川酒来说并不浓郁，甘爽有余而醇厚不足，就好像大漠的风沙和西北汉子的性格，热情而直白，对于喝惯了茅台和老窖的周至来说，倒也别是一番风味的体验。
不过周至没打算将这两种酒带回去当伴手礼，他估计喜欢它们的蜀中亲人不会有几个。
周至的酒量在蜀中都算是可以的了，到了这里却发现，今天自己可能“状态不行”。
刘平安，李连山，夏米力，阿迪里，甚至孙工和徐父都不站周至这边了，轮番上阵劝他喝。
周至知道今天肯定是逃不掉了，最好的躲酒办法只有一条——装醉，提前摊在了座位上。
灌倒了周至以后，大家又开始内斗，喝到高兴之后，夏米力和阿迪里开始跳起来唱歌跳舞，就连老板和伙计都拿着冬不拉和手鼓加入了进来，大家鼓掌打节奏，很快这样的氛围从包间影响到了这个大堂。
周至偷偷眯着眼看着这一场热闹，心里其实挺羡慕的，只可惜不能参与，不然还要被灌。
不到北疆，就不知道少数民族是多么的能歌善舞啊……
等到这一通热闹接近尾声，周至才假装“悠悠醒转”：“你们北疆的酒可真烈啊……”
“肘子快来跳舞！好多的古丽！”阿迪里和夏米力已经脱掉了外套，露出穿在里边的白衬衫和民族小坎肩，配上小花帽，倒是更有民族风情了。
“我……我给大家拍照吧……”周至架不住这样的热情，然而虽然是蜀大舞蹈社的成员，干的却一直是后勤工作，舞蹈水平实在堪忧。
阿迪里和夏米力才不管这个，将周至推到已经腾出来的大堂中央。
两个小姑娘，估计就是老板的女儿还是侄女那种，上来拉住周至就要和他跳舞。
今天烤羊的时候周至给她们拍了照，还留下了地址，说是等到照片洗出来后就会给她们邮寄过来，哄得老板一家都很高兴，现在自然不会放过他。
这种性质的“跳舞社交活动”在后世的饭店里边也有，不过等到那个时候属于表演哄游客开心的时候居多，和现在发自内心的自娱自乐，氛围其实还是有些不一样。
然后周至就发现艾依杰，甚至孙工，徐父，都是此道高手，耸肩错肩动脖子灵活得很。
好在他有躲避尴尬的神器——照相机，干脆干起了老本行，既能不露怯还充满参与感，足以融入这片欢乐的场景。
吃饱喝足休息一晚，后面的事情就不再劳周至过多的操心了，做事的规矩孙工和刘平安都非常熟悉了。
货品都编了号，拍了照，装了箱，会通过铁路运输送到乌鲁穆齐，之后和玉雕厂的货料一起发蜀都。
而周至一行则沿着喀拉喀什河北上，进入塔里木河流域，再跟着塔里木河沙漠公路横穿整个沙漠抵达ALE市。
再经过库车，轮台，巴音郭楞，重新由铁门关经过达坂城，回到乌鲁穆齐。
这一趟回程就不用太着急了，一路上周至还拜访了著名的恰拉水库。
恰拉水库位于腾格里沙漠的北端，到了这里，就已经沿着塔里木河彻底横穿了沙漠。
恰拉水库本身并不是塔里木河的蓄水水库，而是蓄的塔里木河的一条支流，从天山山脉出来的孔雀河的水。
这个水库的上游，有一个重要的湖泊——博斯腾湖，要不要调这个湖的水供养恰拉水库，进一步供应塔河下游地区，现在正是国家在调研和考虑的重要问题。
三十年前，供应塔河下游地区的任务并不在恰拉水库身上，而是在它下游的另一个大水库——大西海子水库那里。
大西海子水库也是五几年的水利工程大建设当中的一项，当时的目的当然是要调节塔里木河下游的流水，供应整个下游农业灌区。
不过这项工程却并不成功，恰恰相反，因为建成后渗水加蒸发严重，蓄水一冬天，到开春依旧是死库容，调节功能完全丧失。
而更严重的是塔里木河的水流量一直在持续锐减，从水库修建时期的年十三亿立方缩减到了现在三亿立方，水库灌区面积从二十五万平方公里缩减到了十五万平方公里，依旧还在持续减少当中。