第0079章 芹菜炒豆干

孟川对二班长说道：“胡班长，等会开饭了你照应着点，我先去炒个菜，等会给教导员送过去。”

胡班长点头道：“没问题，我这就去做开饭的准备工作。”

教导员既然想吃个素菜的话，那就是想吃清淡点的了，估计也是军演完之后要写一大堆报告，忙的脑袋大，那自己就做个清热的，炒个芹菜豆干行了。

孟川从仓库拿了把芹菜和几片豆腐干出来，平常做芹菜的话，基本都是要除去芹菜叶的，光吃芹菜杆，因为芹菜叶子偏苦，不好吃。

但是孟川则不打算这么干，首先芹菜叶的营养成分非常高，比芹菜杆高出了好几倍，而且芹菜叶还有清热去火的效果，绝对是好东西，但是就是有点苦，看来自己要想办法做的好吃点才行。

孟川首先把芹菜的烂菜叶和老菜叶都给去掉，这不是一个简单的活计，毕竟这些菜已经放了一天了，老的已经不少了，孟川把那些看起来稍微老的都去除之后，就开始清洗。

洗好之后，就开始切段，孟川是斜着切的，这样切的芹菜杆比较薄，更容易入味，切好之后就要开始过热水了，过热水不仅可以让芹菜更容易熟，而且还可以除去芹菜叶很大的苦味。

然后孟川就开始做豆干，因为部队里买的豆干都耐放，所以孟川就稍微过了点水，让豆干软下来，这样炒的话，更容易熟。

芹菜只是焯一下水就出来了，孟川切的比较薄，所以也不能过太长时间的水，豆干也切成了薄片，准备工作做好之后，孟川就开始炒了。

芹菜炒豆干很简单，因为孟川做的比较清淡，所以也不准备放其他啥调料，就放些盐，放点花椒、酱油就行。

倒入油之后，孟川就洒入花椒爆香，花椒特别容易糊，所以在爆香的时候一定要快速放入豆干，因为豆干也是过了遍水的，所以也不需要炒太长时间，孟川刚倒入豆干没几秒也把芹菜到进去开始爆炒。

出锅前放点酱油上上色，然后撒点盐巴，盐不能放多，因为这个炊事排的酱油都是生抽，偏咸味的，盐要是放多了，就会咸的，而且豆干也偏咸，所以盐巴一定要少放。

爆炒的速度很快，而且芹菜和豆干本就都是焯过一遍水的，所以没两分钟一盘芹菜炒豆干就出来了。

孟川把菜装到饭盒里，然后又拿了三个馒头，就端着给教导员送过去，来到教导员办公室门口，孟川敲了敲门。

教导员说道：“进来。”

孟川端着饭推门进去，说道：“教导员，我给你送饭来了。”

教导员看到是小孟来了，连忙说道：“小孟来了，把菜放桌子上就行了，我给你倒杯水。”

孟川先把饭放到桌子上，然后连忙说道：“教导员，我来，我来。”

教导员拎起水壶，发现没水了，说道：“小孟，你在这坐会，我去打个水。”

孟川立马说道：“教导员，您先吃饭，我去打水。”说着就拿起了教导员的水壶。

教导员写报告写的头疼，此时闻到芹菜的清香味，顿时也有点饿了，于是笑道：“那就麻烦小孟了，我正好也饿了，那就先吃饭了。”

孟川打完水回来，发现教导员已经吃完饭了，也是有点惊讶，这三个馒头，一盘菜，自己打个水也就两三分钟的时间，教导员就吃完了？

教导员看着孟川打完水过来了，赞道：“小孟，你炒菜的技术可真厉害啊，本来忙了一上午，头昏眼花的，一点食欲都没有，刚吃了你做的菜，顿时就食欲大开了，而且吃完感觉身体都舒服多了，又有干劲了。”

孟川笑道：“教导员吃饱没，没吃饱我在给您炒上一盘菜。”

教导员摆摆手，道：“吃饱了，正好你把热水打过来了，我这有点茶叶，咱们来聊上一会。”

孟川立马说道：“好。”

教导员的茶叶应该是比较好的，孟川也不认得是啥，但是看就那么一小罐，教导员都主贵成这样，估计起码得好几百块钱吧，搞不好上千都有可能。

教导员泡茶的方式就很简单粗暴了，一点都体现不出这茶叶的珍贵，就是把茶叶放到杯子里，倒上开水泡就行，反正孟川也喝不出啥味，就算是咋泡，孟川都当水喝。

茶泡好了，教导员和孟川就随便拉了拉家常，聊了没两句，孟川就说到明天兄弟单位过来做技术交流的事，孟川问道：“教导员，这次会来多少人啊，我也好确定做多少饭，不然做多了就浪费了。”

教导员说道：“我桌子上有个名单，你拿起数一下。”

孟川立刻站起来，在教导员的桌子上看到了那张纸，然后数了一下，当数到第八个人的时候，孟川突然愣了，‘贾强’，这个人不会就是抢掉我那个技术岗的贾强吧。