第411章 现在连幼儿园的伙食都豪华到这种程
“黄厨，谢谢你特意为我们留早点。”
当江水寒和吕鹏飞踏入操作间的那一刻，他们便带着满心的感激向黄骏表达了谢意。
“不客气！”
黄骏抬起头，脸上挂着温暖的笑容：“能为你们准备美食，也是我的荣幸。看到你们吃得开心，我也就满足了。”
江水寒笑着称赞起来：“黄厨的手艺真是没话说，每次吃到你做的东西，都有一种幸福的感觉。“
吕鹏飞也点头附和：“是啊，黄厨，你的早点给了我们一天的活力。我们今天的拍摄一定会更加顺利，这都是因为你的美味早点。”
黄骏听着他们的赞美，脸上的笑容更甚。
他笑着打趣地说：“好啦好啦，别给我高帽子戴了，你们也不怕压得我脑袋抬不起来了啊。”
看不出来啊，黄厨，你还挺幽默的啊…
江水寒一脸笑呵呵，接着回应道：“黄大厨，您的脑袋可是支撑着我们哆来咪幼儿园美食的天，我们哪敢让它抬不起来啊。”
吕鹏飞也笑着补充：“就是，黄大厨，您的手艺是我们的动力源泉，我们得好好保护您，让您的脑袋永远高高昂起。”
黄骏：“……”
他摆了摆手，假装严肃地说：“行了行了，你们这两个马屁精，再这么夸下去，我这厨房里的锅碗瓢盆都要飘起来了。快去收拾收拾，咱们也该开拍了。
吕鹏飞好奇一问：“黄厨，现在先拍什么？”
黄骏淡淡道：“文思豆腐！”
“啊……”
江水寒和吕鹏飞都惊得嘴巴张大，足可以塞进一个鸡蛋。
对于文思豆腐，她们自然不陌生。
尤其吕鹏飞，自《舌尖上的中国》风靡以来，便对这道佳肴心驰神往，不惜远赴扬州，只为亲身体验其独特魅力。
由于未能提前做好充分的攻略，就选了一家招待游客的饭店品尝这道名菜。
一尝之后…
却遗憾地发现与节目中描绘的极致美味相去甚远，心中不免生出几分失落。
尽管如此，文思豆腐的盛名与广泛赞誉依旧深深吸引着他，让他坚信其真味定非此次浅尝所能尽述。
事实最终证明了他的坚持！
当他再次踏上扬州的土地，精心挑选了一家当地享有盛誉的老字号，重新邂逅了文思豆腐。
那一刻…
那细腻如丝、鲜美绝伦的滋味，搭配着入口即化的绝妙口感，仿佛瞬间穿越时空，让他深刻体会到了为何古往今来无数文人墨客为之倾倒。
真是绝妙！
这文思豆腐，实乃人间至味，美妙得难以言喻！
现在听到黄骏要做这道名菜时，他自然惊讶不已，也有些不敢置信。
毕竟，这里是幼儿园的啊…
吕鹏飞一脸惊愕，难以置信地问道：“黄厨，您所说的文思豆腐，莫非就是那淮扬菜中刀工精湛、享誉四方的文思豆腐？”
黄骏微笑着点头确认：“正是！”
吕鹏飞惊讶之余，半开玩笑地说：“我的天，现在连幼儿园的伙食都豪华到这种程度了吗？简直是超乎想象！”
江水寒在一旁幽默地接过话茬：“黄厨，您这手艺，简直是凭一己之力，将全市幼儿园的伙食标准提升到了前所未有的高度啊。”
吕鹏飞一脸感慨道：“是啊，何止是全市，这简直是全国幼儿园伙食的新标杆！”
不过话说回来，黄厨真的能胜任这道名菜呢？
但想着黄骏的厨艺，应该问题不大吧…
黄骏不知她们心中所想，这会儿开始准备制作这道文思豆腐。
文思豆腐的原料其实很简单，就是市面上买的内酯豆腐即可。
配料呢！
香菇、冬笋、金华火腿、小油菜叶是常见的选择，但这些并非一成不变。
大可随心替换，比如用胡萝卜增添金华火腿的咸香，或以木耳代替香菇的鲜美。
更别出心裁的是，加入一些切成细丝的鸡蛋饼，为菜品添上一抹鲜黄，平添几分华贵气息。
在这一切之外…
文思豆腐的灵魂所在，便是那一锅清鸡汤。
许多人对这道菜的瞩目焦点往往落在豆腐的刀工上，赞叹其精细。
但真正懂行的人，会将更多的目光投向那一锅清鸡汤。
熬制一锅色泽清亮、味道醇厚的清鸡汤，其难度绝不亚于将豆腐切成细丝。
黄骏今天用的鸡汤，是他和钱国祥昨天一起熬的，用的是养了三年多的老母鸡，收拾干净去掉鸡头、鸡爪、鸡翅尖和鸡屁股后，以冷水下锅，用文火慢慢炖煮。
炖煮过程中，水要控制在将滚未滚的微妙状态，任何浮沫都要及时撇除。
这样的熬煮需持续六七个小时，才能熬出一锅清彻见底、香气四溢的清鸡汤。
鸡汤出锅后，还需用多层纱布细细过滤，让每一滴汤都纯净无瑕。
现在，鸡汤准备好了，黄骏便拿起神级菜刀，开始切豆腐了。
“黄厨，你确定要用这么厚重的菜刀，不用薄一些的？”钱国祥眉宇间透露出一丝忧虑。
毕竟，在处理如豆腐般娇嫩的食材时，厨师们往往倾向于选择那些刀刃锋利、身形轻盈的切片刀。
这种刀具，不仅刀面光滑，易于操作，其轻巧的体态而且轻便，能让厨师在长时间工作中保持体力和精准度。
因此。
钱国祥钱国祥不禁担忧，黄骏若坚持使用这把沉甸甸的刀具，恐怕不消多时，手腕便会因负担过重而感到疲惫，进而影响到切割的精准度和效率。
面对钱国祥的顾虑，黄骏只是淡然一笑，回应道：“不用，这刀就可以了。”
钱国祥见他一脸笃定样，也不好多说什么了，只是有些无奈地点头道：“那好吧！”
话音刚落。
只见黄骏手腕轻轻一抖，那把看似笨重的菜刀竟在他手中仿佛化作了灵蛇，于豆腐之上翩翩起舞，寒光一闪即逝。
瞬息之间。
一整块豆腐已被他精准无误地切割成均匀的二指厚度的小方块，整齐划一。
紧接着，一阵密集而有力的“笃笃笃”声响起，那块长度不过十多厘米的豆腐上已布满了细密的刀痕，而这一切，仅通过菜刀与案板间那持续不断的清脆撞击声才能窥见一斑。
霎那间…
江水寒和吕鹏飞都被这精湛绝伦的刀工深深吸引。
他俩不约而同地屏息凝神，目光紧紧锁定在黄骏那双巧手上，试图捕捉那稍纵即逝的每一个精准动作，却发现自己根本无法跟上那飞速的节奏，只能惊叹于这技艺的非凡与神奇。
就连一向沉稳的钱国祥，此刻也不禁被这技艺所震惊，眼神中流露出难以掩饰的赞叹。
时间仿佛在此刻凝滞，黄骏的刀刃在光影交错间疾舞，记不得已掠过多少回，唯余清脆悦耳的刀击声，在静谧的空气中悠悠回响，编织成一曲动人心魄的旋律。
终于。
黄骏的刀尖触及了豆腐的尾端。
正当江水寒和吕鹏飞松了口气，以为这场视觉盛宴即将结束时，黄骏的左手轻轻一推，那本还有两指厚度的豆腐瞬间变成了一指左右的薄片。
这一手，黄骏非但将整块豆腐雕琢成了层层细腻至极的薄片，更以不可思议的手法，让这些豆腐片宛如多米诺骨牌般，在他左手的温柔推动下，逐一倾倒，层层叠加，形成了一道错落有致、美轮美奂的景致。
围观的众人，原本稍稍放松的神经瞬间又被紧紧揪起，紧紧锁定了黄骏接下来的每一个细微动作。
“咄咄咄…”
这熟悉的声音再次响起，却让在场的每个人感到一种前所未有的震撼，仿佛每一个细胞都在为这刀工的精妙而起舞。
钱国祥全神贯注地观察着黄骏手下的每一个动作，目光紧随着那把在豆腐间穿梭的菜刀。
过了好一会儿，他才缓缓开口：“黄厨的刀工非常扎实，在这个年纪能达到这样的水平，实属罕见。”
他的刀工也不错，但如果是来切文思豆腐，都会觉得有些力不从心。
这里的力不从心，并不是说他们无法完成切割，而是在切的过程中，缺少了那份从容和自在，没有了处理其他菜肴时的轻松与自如。
更别说拿着这么厚重的菜刀切了！
套用一句网上的话“臣妾做不到啊”……
当他切好豆腐丝后，他的右手轻轻一挥，菜刀在案板上轻轻一铲，将那细腻如丝的豆腐丝巧妙地盛起，然后顺势放入已经准备好的，盛满温水并调入适量食盐的盆中。
温水与食盐的结合，不仅能够有效地去除豆腐中的豆腥味，还能巧妙地为豆腐丝增添一份额外的弹性和韧性，使得最终的口感更加细腻、柔韧，带来更加丰富的味觉享受。
随后，他悠然地以勺背为引，在水面上缓缓勾勒出一圈圈细腻的涟漪，盆中的水随之轻旋起舞，拥抱着那团初入水中的豆腐丝，引导着它们逐渐散开，化作无数根纤细如发的银丝，在水中悠然舒展、舞动…
先不说这道菜最终的味道如何，光是眼前这把豆腐丝逐渐润开的场景，就足以让人感到赏心悦目，仿佛观看了一场精彩绝伦的表演，让人觉得大饱眼福。
这种画面，几乎已经脱离了烹饪的范畴，从而达到艺术的境界。
等到所有的豆腐丝完全润开，整盆水中银丝遍布，它们在盆里翩翩起舞，上下翻飞，与周围旋转的水流共同编织出一幅动人心魄的画面……(本章完)