173.第173章 要不你还是别做生意了吧
第173章 要不你还是别做生意了吧
在徐文的调整下，很快第一天餐饮店的营业额就出来了。
店长十分兴奋地跑了过来。
“谭总，厉害，真是太厉害了！”
“徐顾问这么一弄，我们餐厅的营业额今天足足有三万块！”
一听店长这么说，谭卓有些不敢相信，直播间的网友们也纷纷惊叹万分。
“假的吧，这也能卖到三万块？”
“怎么可能是假的，你没有看见刚才那些店员有多忙吗？他们六个电饭煲，煮饭都来不及了。”
“刚才我做了一下统计，的确差不多是这么多的营业额，只能说徐狗是真的厉害，竟然还真就扭转乾坤了。”
只有真正做过的餐饮的人，才知道这种连锁小店一天能够卖到三万块是多么恐怖的一件事情。
要知道最近两年的经济大环境不太好，很多海鲜酒楼一天的营业额可能都只有三四万。
但人家那是酒楼啊！
不仅服务员工资开的高，人多。
最重要的是房租租金贵。
一千多平米的酒楼房租，能够和这个几十平米的连锁店租金一样吗？
谭卓十分兴奋。
她连忙对徐文说道：“如果我其他连锁店也按照你的这个模式来进行操作，能不能卖到这么多钱？”
徐文摇了摇头。
“具体情况具体分析嘛。”
“你这家店是属于地理位置比较好，这附近都有大型的写字楼，上班族比较多。”
“但伱这家店要是开在小区或者小学的周围，甚至地段再差一点，开在一些城乡结合部，你觉得有可能卖这么多的营业额出来吗？”
“所以你要想清楚，你这家店既然是连锁店，那到底是靠什么东西来连锁的？”
徐文这话再一次把谭卓给问住了。
“当然是靠品质，还有就是靠你说的服务。”
“只要有这两样东西，我感觉连锁店应该就能开得走。”
徐文轻笑起来。
“天真，肤浅。”
谭卓眉头皱了起来。
她好歹也是个富二代，以前在国外还从来没有人敢这么评价自己。
偏偏徐文就好像一点也不在乎自己富二代的身份，说话做事完全随心所欲。
谭卓有些不服气地说道：“难道我说得不对吗？你凭什么说我天真肤浅？”
徐文坐在躺椅上前后晃悠起来，闭着眼睛懒洋洋地说道：“连锁店之所以叫作连锁店，就是因为店与店之间，肯定有一个共同点。”
“要么是运营模式相同，比如你在路边上看到的那些连锁超市，经营理念、装修风格、货架陈列这些是不是都基本相同？”
“要么就是产品相同。”
“比如你在街上看见的那些连锁卤菜店、火锅店、自助餐，他们不仅装修风格相同，而且菜品什么的还相同，甚至有些火锅店的火锅底料也好，卤菜店的卤菜包也好，都是申请了专列保护的，是机密中的机密。”
“这些才是连锁店的核心内容，也是顾客愿意留在你们店里吃的原因。”
徐文说到这里解释了一番。
“我之所以说你肤浅，就是因为你连连锁店的核心是什么都没有搞清楚。”
“连锁店不是你有钱，想开多少家就开多少家的，做生意是要动脑子的。”
“我问你，如果你要开分店，那你能保证你的分店菜品和总店保持高度一致吗？两家店的口味能够大差不差吗？”
“更重要的是，你又怎么能够保证这种口味只有你们家店能做出来，但是其他家的店做不出来呢？”
徐文最后一个问题，直接给了谭卓致命一击。
这其实就是很多连锁店都会面临的一个问题。
当你一家店的某一个菜品火了以后，其他同行肯定是会想办法模仿的。
同行假扮成顾客来你家吃饭，这已经算是比较文明的一种方式了。
现在餐饮行业最常用的一种方式，就是派自己的亲戚来你们店里应聘新员工。
在你的店里学习几个月，甚至直接成为你们店里的店长，然后把你们这家连锁店的所有运营模式、配方、配料搞清楚。
再恶心一点的，在学了东西以后还把你的人给挖走，直接就在你附近开一家店，推出一模一样的菜品，就问你气不气？
这才是商场如战场的真正含义。
不要把你的同行当成敌人，但也不要天真的把你的同行完全当成朋友。
听完徐文这么一番解释，直播间的网友们全都惊呆了。
“开一家小餐馆而已，至于吗？无间道都用上了是吧。”
“兄弟你还是见识少了，我只能这么和你说，只要是能够赚钱的东西，所有人都会抢着去做，而在这个过程里所展现出来的人心和人性，绝对能够颠覆你的三观。”
“派自己人去卧底已经是很常规的操作了，我们这里有人为了整垮竞争对手，直接派人去他们店里吃饭，然后搞出食物中毒来，直接把那家店给封了。”
“卧槽，这是什么杀敌一千自损八百的招数，至于这么狠吗？”
直播间的网友有不少都是创业过的，所以对于这里面的坑实在是太了解。
徐文其实也知道很多阴损的手段和事情，只不过他觉得此时的谭卓就是一个小菜鸡，她也没机会接触到那么高段位的对手，所以也就没有展开详细说。
但就算如此，还是把谭卓给震撼到了。
是啊，此时她们这家餐馆要特色菜没有特色菜，要秘方没有秘方。
其实她根本就不具备开连锁店的实力啊！
意识到这一点，谭卓十分沮丧。
她眼神复杂地看了徐文一眼。
“你是不是早就知道我这连锁店开不起来？”
徐文先是一愣，随后有些心虚地说道：“哪有，你别乱说，我一直都很看好你的啊。”
谭卓咬着嘴唇说道：“徐文，如果是你，你接下来准备怎么做呢？”
徐文直翻白眼。
怎么又是我了？
我想回家玩游戏啊！
徐文刚想劝说谭卓要不就放弃做生意吧。
谁知道就在这时，两辆车停在餐饮店门口。
赵萱和孙雅还有施诗从车上下来，捧着鲜花朝着这边走来。