这次比赛的评委有三位，除了安利老师和另一位同学院的老师外还有圣玛丽学院东京分院的学院长，这三人在甜点方面都是当之愧的专家，比赛采取综合三人的意见共同打分的形式。
从‘主题’、‘完成度’和‘口感’三个方面给出分数，每个项目100分，共计满分300分。这样的评分方式虽然不能说最科学，但也比单纯给出一个分数更有说服力。[http:]
首先参与评分的是安堂‘梦月队’的抹茶提拉米苏，那是一份带着郁郁葱葱绿『色』的甜点，抹茶的『色』彩带着春天的气息。身为观众当然没有评委的口福，只能够以视觉作为评判的标准，可即便如此也不能否认，那确实是相当吸引人的甜点。
提拉米苏本就小巧，在‘梦月队’诸位糕点师手中更是极为精致，所谓的‘『色』香味’，『色』彩的搭配本就是佳肴吸引人的一个重要的因素，就连身为评委的院长也发出了表示赞叹的几声轻笑。
各自从餐盘中捡起一块品尝，随后评委们交换了一下意见。在『主席』台角落竖着的电子屏幕上很快显示出了‘梦月队’的得分。[
提拉米苏是意大利的代表甜点，知名于国际是20世纪后期，但诞生源于更早之前，它的历史由来有好几个版本。
其中比较有名的一个版本是17世纪‘欧洲三十年战争’期间，那是一场甚至能够媲美‘第一次世界大战’，主战国德意志，欧洲各大国都参与其中的超大规模战争。当时意大利同样参与其中，相传有一位意大利士兵被国家征召入伍，在离开家乡走上战场之前妻子为他准备干粮，可是那是一个非常贫困的家庭，家中实在没有多少存粮，爱恋丈夫的妻子不得已将家中所有能吃的饼干、面包糅杂在一起，做成了的甜点就是‘提拉米苏’。
男子走上了战场，一开始不舍得吃而珍藏着，却没想到在一场战役尽粮绝的情况下，这一包充满着妻子爱意的口粮挽救了他和战友的生命。
所以提拉米苏能够诠释爱情，同样用来诠释友情（战友之间）也并不算离题。
在‘主题’一项梦月队得到了95分，这样的分数绝不低，毕竟评委中还有那位安利老师，只要是圣玛丽学院的学生都知道，在那位极为严格的老师手中，能够得到90分以上已经是非常难得的好成绩。认真说起来，大概也只有去年那次‘最棒糕点比赛’的决赛中，天野莓做出的梦『色』草莓蛋挞破例第一次从安利老师手中得到了99分的高分，那是史前例的分数。
然后是完成度，评委给出了97分的高分，圣玛丽学院非常赞许学生发挥主观创造『性』，就这一点而言努力将和式甜点与西方甜点融合起来的想法算是符合学院方的宗旨，这也是分数偏高的原因。
最后是‘口感’，这一项‘梦月队’同样得到了95分。
‘非常美味的甜点，但是就抹茶和鲜『奶』油之间味道的融合还有进步的空间，抹茶味稍显太浓，有些遮盖了提拉米苏原本浓厚的『奶』油风味’——这是安利老师给出的评价，虽然有些遗憾，但作为高中生来说已经相当不错，这样的水平疑已经是职业级的水准。
总分287分，作为以安利老师、学院长这几位宗师级糕点师做评委的情况下，这已经是相当难得的成绩。
不知该说是幸运还是不幸，‘御坂队’甜点紧接着‘梦月队’被排在了第二个被品评。
过早的被品评，要说好处当然也有，以免评委们被各『色』甜点吃腻了胃口导致审美疲劳，趁着一开始口味最清晰的时候品尝，这疑是优势。但弱势同样明显，若是同样能够给人印象深刻的佳品，放在压轴当然更容易获得好分数。
只不过这并非参赛选手能够主观选择。将甜点端上评委席，之前制作的时候不觉得，此时美琴却发觉自己有些紧张了，毕竟是第一次参与这等规模的正规赛事。
“哦~~是布朗尼蛋糕吗？做的真不错呢。”看着端上来的蛋糕，还没有品尝，学院长首先做出了赞叹的评价。赞叹的并非布朗尼蛋糕本身，毕竟作为甜点布朗尼蛋糕也算是相当常见，只是‘御坂队’所制作的这款甜点显然是精心烹饪，看着那鲜『奶』油特有的光泽就让人心情愉快。
用叉子轻轻剖开，捡起一块放入口中，下一刻，学院长的脸上流『露』出一丝惊讶的神情。
“这真是……奇妙的口感！”
虽然没有立刻给出分数，但是学院长的评价已经很能说明问题，能够让这位大人物流『露』出如此神情绝不简单。
事实上也确实如此。布朗尼蛋糕口感相当独特，与普通的甜点说是截然相反也不为过，西式甜点普遍追求松软爽口，但布朗尼蛋糕反其道而行，口感既结实又湿润，就像一口咬着充满肌肉紧致的肉块，给口腔异常充实的感觉。紧凑的满足感带着甘甜回味，在嘴里蔓延的巧克力如同在味蕾上迸发的海啸。每一次咀嚼仿佛都能带来不同的味觉享受，甜美的感觉一浪又一浪的在嘴里回『荡』。
但还不止如此，在糕点上点缀着被打碎成明媚嫣红的水果，给蛋糕的甜味带来更多层次的变化，那不是常用的草莓或者樱桃。
“这个味道……”[
学院长有些疑『惑』的看向身侧的安利老师，得到的是对方了然的微笑。
“是蔓越橘。”
“蔓越橘？哎呀，这么一说确实是的。”
不怪老人一时间没想到，因为蔓越橘很少直接用在甜品上，更多的是制作成果酱。那是有着‘北美红宝石’之称的珍贵水果，在极高的营养价值的同时，若是直接食用蔓越橘味道酸涩并不是很好，只有做成果酱适当的提高甜度之后才会美味一些。
但是此时却恰到好处，搭配着浓郁的巧克力，巧克力本身的味道太过于甜腻，蔓越橘的酸涩恰好能够过滤过渡的甜腻，反而回味穷，就像画龙点睛一样的神来之笔。
“真是，现在的学生可真了不得。”能够得到三名评委如此评价，不说比赛的最终结果如何，如今的‘御坂队’至少已经愧于当年‘小莓组’冠军的荣誉。
主题96分，完成度97分，连续的高分已经让人惊讶，但最后的‘口感’一项分数出现后却在场上传来一阵惊呼。竟然是99分！
这样的分数已经不能仅仅用不错来评价，能够让安利老师打出99分这样的分数，从上一次的‘最棒糕点比赛’的决赛之后还是第一次。
这么一来‘御坂队’的总分就达到了292分，领先了‘梦月队’整整5分，看似不多，但是对于这等每一分都是分水岭的高端比赛，5分已经是足以说明一切的鸿沟。
292分，一下子出现这样的高分对其他参赛队伍来说当然不是美妙的消息，就连天王寺麻里也稍稍『露』出了凝重的神情。
然后是‘小城队’，虽然整体实力同样不错，不过因为原创『性』的关系‘小城队’的得分相比‘梦月队’稍稍低了一点，获得了285分。
“啊，真不甘心！”这么说话的当然是小城美夜本人，不过就算是她也不敢去质疑包括学院长在内的几位评委的权威。
事实上小城队做出的甜品确实非常华丽，五彩的糖塑甚至将之看作工艺品也不为过。说起来也很符合小城的形象，然而甜点比赛毕竟不是美术工艺品评比。
从现在的情形看来‘美琴队’是遥遥领先，要说兴奋当然是有的，对于美琴来说她事实上并不是很在意获胜后的奖励，但是自己参与制作的甜点能够得到品尝者的赞赏，对于每一个糕点师而言这都是最快乐的事情。
不过虽然兴奋，美琴也知道现在高兴还早了一些，因为最后参与评分的还有一位强大的对手——天王寺麻里，虽然对于这位前辈的甜点一所知，甚至这是美琴第一次与这位学姐见面，那是一个金『色』长发披肩，细腻皮肤带着西方气息的美丽少女，但女孩的传闻中的威名就足以让人忌惮。
那是垄断了圣玛丽学院整整三年的冕之王，过去那位只可远观人敢去攀比的最强学生会长，唯一一次失利是去年的‘最棒糕点比赛’，但事实上当时真正打败她的并不是别人而是她自己，太过于爱慕安利老师，因为对方一丝一毫的流言蜚语而『迷』失了本心，这才是天王寺失败的原因。若非如此，就算是‘小莓队’的那四位成员本身也不敢妄称自己能够战胜对方。
对于自尊心极重的樫野来说，这样的胜利大概是不太能够接受的事情，所以这一次的比赛，双方站在公平的立场上，也是樫野能够证明自己的机会。
过去的胜败都已经是过去，如今的天王寺早已从失败中走出，技术也更上了一层楼。做出能够让人们幸福的传说甜点，这是每个糕点师终其一生努力的方向。天王寺麻里可以说已经有了尝试向甜品界最高的那个领域拼搏的资格。
这次‘天王寺队’用于参赛的作品是一款酸『奶』『乳』酪蛋糕。
『乳』酪蛋糕源于戚风蛋糕，以细腻的口感著称，是相当美味的一款甜点，同时制作方法非常复杂。繁琐的步骤中只要一步稍稍不慎，做出的蛋糕就会出现明显瑕疵，不过这样的情况放在天王寺身上当然不可能，说到底天王寺麻理的甜点本就以完美缺为人所知。