何宛静闻言微微一怔，心想这老板天天伺候着那么多客人，还记着她之前说的那些话。
“好！”何宛静点头：“半小时之后，再来一份文思豆腐。”
果然，想要让她停下来是不现实的。
妥妥吃货一个！
周玄继续休息，半个小时后，陆续有客人点餐，好在客人已经不多了，等他做完七八道菜，这才缓过劲来。
这文思豆腐可是很讲究的，如果处理不好，很可能会影响到最后的成品。
感到自己完全没问题了，周玄开搞。
文思豆腐是一道有着悠久历史的名菜，位列满汉席。
随着这道菜的名气越来越大，很多餐厅都能吃到这道菜，国内的厨师也在不断的练习。
准备一块新鲜的豆腐，先去皮，然后切成薄片。
周玄选了一把桑刀，桑刀是长条形的，切口极小，而且刀身很轻，这样可以更好的控制力道。
将豆腐放在案板上，周玄深吸了一口气，抬起手腕，准备开始切豆腐。
肘不触菜板，手腕悬于空中，一个厨师想要做出一道文思豆腐，没有三五年是不可能的。
至于周玄，则是深深地吸了一口气，他切文思豆腐的时候，动作要快，手要轻，这样才能切出丝来，他要在一个呼吸的时间内完成。
周玄手起刀落，只听“咔嚓”一声脆响，一秒钟就劈出了十几刀，若是从旁边看去，就像是他的手腕在颤抖，但每一刀都能移开分毫。
一刀下去，豆腐和菜板都没动，就是两只手调整了一下位置，然后竖着切了起来，发出清脆的响声，每一刀都是那么的稳定。
做完这一切，周玄这才松了口气，将豆腐用勺子舀了一勺放入清水中。
豆腐泡在水里，瞬间融化，每一根都清晰可见，粗细均匀。
接下来的步骤很简单，就是将金针，木耳，香菇，青菜，竹笋，切成丝。
难度比豆腐要小很多，比豆腐要坚硬的多，所以切起来很简单，但为了配合豆腐，还是要切的很细。
起锅开始煮汤，汤里加了鸡精，很久以前，文思和尚做的豆腐，是绝对不会放肉的。
但文思原始的做法，已经无法考证了，如今的思文豆腐，也只是后人为了迎合国人的口味，进行了改良而已。
待汤烧开后，放入切好的青菜丝，豆腐先放一边，豆腐已经熟了，不能长时间煮，保存的温度也不一样，要分开煮。
锅里再加少许盐，烧开后盛在汤碗里。
其实，如果想吃得更好吃的话，可以放一些鸡肉和火腿丝进去，但是为了满足何宛静，他还是忍住了。
另起一锅水，烧开后放豆腐丝，待豆腐浮起后，用漏勺盛起，放入汤碗中。
一碗清淡可口的文思豆腐，就出锅了。
【文思豆腐】38！
端到了何宛静的面前。
此时，何宛静已经等得差不多了，翘着小脚，乖巧地等着。
只见周玄端着一碗青色的汤走了过来，热气腾腾，香气四溢，勺子已经准备好了。
周围的学生们，有的喝着啤酒，有的聊着天，看到老板端上来的菜，都看了过来。
校花吃什么，他们就吃什么，这已经成了大家的习惯。
“一碗文思豆腐，38块。”周玄端着一碗汤走了过来。
碗里的豆腐密密麻麻，还有青菜、木耳、蘑菇丝，看起来十分的漂亮。
至于金针菇，就让人看不出来了。
何宛静见菜上齐了，也不急着用勺子舀了一勺豆腐丝，看着周玄道：“好细的豆腐丝。”
“听说这文思豆腐不是那么好切？
他笑了笑，道：“不错，刀工是基本功。”
刀工是可以练出来，如果专精表演类的文思豆腐，那真的用不了太久就可以切个差不多，但火候这种东西，永远是厨师的难关。
做菜很简单，但也很难，却是非常考验火候的，同样的菜，同样的食材，同样的调料，同样的用量，哪怕是0.1克的量，也是不一样的。
趁着没人点菜，周玄索性停了下来，看着何宛静吃起了豆腐。
一般下馆子的时候，厨师都会先问一问客人喜欢吃什么，周玄只看了一眼，再加上何宛静的容貌，就知道对方对这到菜满意不。
“吃吧！”
何宛静拿起小汤勺，吹了两下，虽然沾着面汤，但还是差点把热腾腾的豆腐丝给吹飞。
趁着豆腐丝没注意的时候，直接塞进了嘴里。
“恩姆～”
豆腐丝鲜嫩爽口，入口即化，一不小心就咽了下去，嘴里还残留着浓郁的香味。
何宛静睁开了眼睛，见周玄还在，不由竖起大拇指。“好精致的口感，老板，我就知道你的手艺最好。”
“实话跟你说吧，连续三天都在你这吃饭，其他地方的东西我都吃不下去了。”
“噢？”周玄似乎想到了什么，嘴角勾起一抹笑意。
“可惜我白天忙着准备食材，不然的话，一整天都可以摆在这里，白天也要吃好！”
“嗯。”何宛静点头，一脸严肃。
她这才知道，原来老板根本就不是偷懒，而是白天在做准备工作。
想想也是，老板一个人在这里摆摊，而不是像其他餐厅一样，不停地开着门，一直开到深夜。
再加上这些都是精挑细选的，所以耗时更长。
周玄二话不说，回到餐车开始做饭，不出意外的话，学生们很快就会点一大堆的文思豆腐了。
果然，清单很快就送到了他的面前，一口气做了七份，周玄将豆腐取了出来，准备切成细丝。
就在这时，一个扎着马尾辫的女生走到了窗前，小声问道。
“老板，能不能让我看看你是怎么切豆腐的？”
周玄抬起头，发现这女孩长得很普通，谈不上丑，但也算清秀可人。
最重要的是，她给人一种很自然的感觉，不像是在搭讪。
他点点头：“随便你，只要别拍我的脸就好。”
“哦，知道了！”女孩举着手机拍照。
不到十分钟，豆腐块就全部切好了，女孩关了视频，道了声谢，就跑回了桌子上。
这段视频很快就被几个女生发到了网上，很快就被很多人看到了，大部分人都是为了好玩，然后点赞。
“做的不错！”
“好厉害的刀工，至少有四五年的刀工了。”
“好漂亮的手！”
“咦，老板还真有两把刷子。”
“……”