第0145章 麻辣干锅鸡

孟川立刻爬起来，因为十分钟手臂没有动弹过，所以感觉有点酸，上尉点了点头，道：“身体素质挺不错，把枪给我。”

孟川把枪递给上尉，上尉先把弹匣取下来，然后把子弹退出来，拿着枪说道：“想要射击好，首先就得了解枪的构造，哪怕是拆解组合后，也能快速进行瞄准射击，我先来给你演示一遍。”

然后那个上尉就蹲下来，开始拆解枪支，不到一分钟的速度就进行了拆解组合。

孟川看着上尉这么快的速度也是惊讶了，上尉笑道：“这是最基本的，只要长练习，基本人人都可以在一分钟以内，这代表不了什么。”

拆解步枪也就十大件，常练习的话，绝对可以在一分钟完成分解组合，因为这个并不是考试项目，所以孟川也就没有仔细练过，所以拆的话也很慢，说起来挺羞愧的。

然后那个上尉就开始讲射击要领，并配以实弹射击来教学，一直讲解到了晚上，讲解的知识真的是让孟川受益匪浅，不禁叹道：“这个上尉懂的真是多啊。”

二百发子弹此时也已经打光，孟川说道：“同志哥，咱们回去吧，我先去把枪还了，然后带你去食堂，亲自给你做顿饭吃，让你看看我的手艺。”

这个上尉也很好奇这个孟川的厨艺，于是点头道：“好，我就跟你去，尝尝你的手艺如何。”

还完枪，孟川就带着那个上尉去了大食堂，虽说机关食堂食材更多，但是机关食堂的领导太多了，要是看到孟川给别人开小灶影响不太好，去大食堂就没事了，反正领导又看不到。

来到了大食堂，孟川就看到何排长在指挥着战士们摆放饭菜，于是带着上尉就走了过去。

何排长看到孟川来了，连忙招呼道：“孟助理员来了，正好我们这饭做好了，要不我先给您盛点？”

孟川摆摆手，道：“何排长，我想借用你们的厨房，我一哥们过来了，我给他做点菜吃。”

孟川的厨艺，在欢迎宴的时候，何排长就见了，听到孟川要做饭，连忙说道：“好啊，好啊，我叫人给你打下手。”

孟川转头对那个上尉说道：“你在食堂坐会，最多一个小时我就做好了。”

上尉点点头，道：“好，我在这等你。”

孟川安顿好上尉，就往后厨跑，这个上尉今天教授自己的东西不少，不能亏待他，得做个好吃的才行。

孟助理员，后厨的人都认识，孟川问道：“谁带我去库房看看有啥食材。”

正在炖大锅菜的一班长，把手上的活交给旁边的炊事员后，说道：“孟助理，我带您去吧。”

吃肉是必须的，招待别人不用肉菜说不过去，那吃啥肉呢，孟川左右看了看，看到冰柜里放着的冻着的整鸡，立刻想到：“现在这么冷，不如自己做个麻辣干锅鸡，这玩意既好吃又下饭，麻辣的滋味还可以暖身子，绝对是招待人的好饭。”

于是孟川拎出来一只鸡，道：“一班长，你帮我拿两个土豆，两节芹菜，两根胡萝卜出来。”

做干锅鸡的方法很简单，干锅么，那就是拿红油焖出来的，香料辣椒那肯定是少不了的。

首先得先处理一下鸡肉，鸡肉剁成块，放点酱油，盐巴，倒点料酒腌制十分钟，这样味道更好。

小红辣椒，大葱，青椒都是必不可少的辅料，都洗净切成段即可。

然后土豆削皮切成片，芹菜切成段，胡萝卜也切成片，准备好后备用。

下面就要开始做红油了，先倒入一些油，烧热后开小火，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，还可以丢两片香叶，慢慢熬制，直到熬出红油来。

熬制了五分钟后，孟川就起锅了，把香料都过滤出去，红油留着备用。

此时的鸡肉也腌制好了，孟川就开始爆香鸡肉，倒油，等油烧热后，放点白糖熬化，后厨里没有冰糖，所以孟川放的是白糖，白糖上色的效果比之冰糖略弱一些，如果有冰糖的话，尽量用冰糖上色。

糖熬化后，孟川依次放入小红辣椒，大葱，青椒，开始爆香，然后放几片生姜，就可以倒入鸡肉了。

大火炒个大概五分钟，孟川就倒入水，水刚漫过鸡肉既可，然后倒入切好的土豆片，芹菜段，胡萝卜片，开始焖煮。

焖煮的时间不必太长，只要感觉煮熟土豆既可，然后孟川打开锅盖，此时的锅里的水已经不多了，看起来是比较干的，此时就可以倒入红油了。

红油均匀的倒在上面，那锅铲拌均匀后，盖上锅盖，在焖五分钟，一锅麻辣香锅鸡就做好了。

麻辣干锅鸡的香味那是不消说的，在旁边炒菜的炊事员一直都盯着锅里做的香锅鸡，他们原来没见到孟川做过饭，所以也不知道孟川的技术，这下可算是都长见识了，年纪轻轻就是副连级助理员，做饭技术还这么好，真是人才啊。