第二百一十章 猪肉和炒蛋

寇天元拿出一块生猪肉来给众人看，这块猪肉粉红色，表面满是细密的脂肪花纹，就好像雪花牛肉一样。

“有了这样的猪肉，做什么都好吃。”寇天元说。

“这厉害了。”符嘉平说。

“原料好就好像内功好，用什么招式都打死人。”唐正明说。

“这道菜只有这么多吗？”唐昊问寇天元。

“我做了一锅，还有很多。”寇天元说。

“再装两盘，给宗老板和邵村长送去。”唐昊说。

“对，也让他们尝尝。”符正直说。

山韭菜炒香猪肉马上就送到了宗永春那边，助手们一尝，个个都面面相觑，差太远了。宗永春拼命做出来的龙虾，对比之下相差太远。给一百个人吃这两道菜，只怕九十九个都会选猪肉，剩下那个是只喜欢海鲜不喜欢猪肉的。

“老板，这猪肉是怎么回事？”

“味道几乎完美。”

“我们做了这么多年，从来没见过这么好的猪肉。”

“老板你也来尝尝啊。”

宗永春哼了一声，“这有什么好尝的，不就是寇天元培养出来的香猪，我早就吃过了。这种香猪个头很小，只有五十斤上下，一胎只能生三四头，培养成功率很低，吃的饲料多，长肉慢，生长期很长，一年半才能屠宰。也不是每一头都有这样完美的品质，一大半只是比普通猪肉好一点，今天他拿来的，是百里挑一的精品。我们今天带来的龙虾不过是普通货色，比不上很正常。”

“百里挑一啊。”

“这难怪。”

“可是……要做高档餐饮的话，成本再高也无所谓。”

宗永春说：“真要比的话，我们挑个好龙虾，未必就会输。龙虾和猪肉本来味道就是完全不同的东西，因要分出个高下来，多数人还是会觉得龙虾好一点，因为龙虾价钱贵。至少一般来说是这样。”

“对啊。”

“没错，我们去海鲜市场挑个好龙虾，肯定不会输。”

“直接跟渔民下订单。”

助手们振奋起来，不管怎么说，这也是他们露脸的一个机会，符正直这样的高官，一向都深居简出，不会轻易接受招待。别说符正直，就是唐昊，平时也是难得一见。

但是宗永春知道没这么简单，香猪肉固然很好，但寇天元的手法更加巧妙，表面看不出来，但宗永春可以感受到火候控制精美绝伦，每一块猪肉的火候都刚刚好，增一分则太焦，减一分则不够，所以才有这样的口味。如果让宗永春来做，他是做不到的，一盘猪肉里面，顶多有三分之一能达到寇天元的水准。也许别人吃不出来，但是厨师内部一看就知道。

“这些以后再说，继续做菜。”宗永春说，输了就输了，至少要输得漂亮一些，下一道菜他决定不要藏着掖着了，把自己最好的水准拿出来。

他的第二道菜很是花了一些时间，做好以后一阵疲累，脑子都有些眩晕，透支了全部的精神和力量，宗永春不得不去休息。

“鲍鱼煮山韭菜。”上菜助手把菜送了过来。

鲍鱼是位上的，每人都分了一份，就算不能吃还显得符正直和号称不能吃海鲜的唐昊也是如此。浓厚的香气从青花瓷盘上面飘荡，里面是淋着汁水的鲍鱼。鲍鱼已经被划开了，里面镶嵌着一片片的山韭菜。

“这鲍鱼好大。”符嘉平感叹。

这可不是新鲜鲍鱼，而是干鲍鱼。几乎所有的海产都是新鲜的比干的贵，但鲍鱼是一个例外。新鲜鲍鱼只是普通海产，十几块钱一斤，干鲍鱼就是昂贵的奢侈品了，几百上千都有。尤其是个头大的，更是昂贵无比。

“这得是四头鲍了吧，宗老板还真是舍得下本钱。”唐昊说，“不过鲍鱼都是整个的好，这么在鲍鱼上面划到，简直就是焚琴煮鹤。”

“可惜啊，也不能吃。”符正直说，“我年轻的时候，身体还没这么差，在南边吃过一次鲍鱼，用鸡汤煮的，可真好吃。”

“鲍鱼本身没什么味道，就是靠鸡汤什么的入味。”唐正明说，“我看这个也……恩？”唐正明吃了一口，这味道让他大吃一惊，以前他也吃过鲍鱼，从来没试过这种体验。

鲍鱼肉很柔软，中心还有些液化，就是所谓的溏心。夹着的山韭菜让鲍鱼多了一份味道。在汁水的衬托下，山韭菜浓烈的味道更加突出了，把鲍鱼切开吃下去，就好像在吃一片更柔软更有鲜味得山韭菜一样。至于山韭菜，则更加鲜美，吸收了不知道多少鲍鱼的汁水，整个人，不，整棵植物都升华了。

“这味道。”唐正明也不知道该怎么评价。从鲍鱼的角度来说，这道菜很失败，山韭菜的味道把鲍鱼的味道完全掩盖住了，被鸠占鹊巢。但是从山韭菜的角度来看，它得到了鲍鱼的资源，忽然间就爆发了。