第1314章 1302科学养猪

第1314章 1302.科学养猪

在同一个晚上，上千名网红博主同时开启直播，同时变身“美食博主”制做同一种美食——煎猪排。

这一举动绝对会成为互联网历史上一道不可磨灭的痕迹。

作为具现，一大批话题登上热搜。

#全网主播都在煎同一块肉#

#猪排开了物理挂#

#感谢猫猫头的猪肉拯救我的手残#

#今天你煎猪排了吗？#

以及在热搜榜一的#父辈们儿时的味道#

猫猫头寻宝视频里不是说了主题么，【儿时的游戏唤醒儿时的味道。】

可是昨天那么多博主直播，光听他们说香，说简单，说我太厉害了；光看着他们吃的忘我，吃的震惊，吃的满口流油。

但好像没有谁说是跟小时候的一样啊。

也不全是。

有个搞笑博主，从没下过厨，没进过厨房的，更没碰过锅铲的生瓜蛋子。

还是在家里跟父母一起住。

他突然要进厨房，要做饭。

给他家老爷子吓得，一直在厨房门口盯着，生怕他把厨房给炸了。

结果，他磕磕绊绊的，竟然把煎猪排给做出来了。

品相看着还真不错。

第一次下厨就大获成功。

给那博主美的啊，手舞足蹈跟老爸显摆。

“爹！尝尝你儿子我的手艺！敢说不香？”

老爷子将信将疑地尝了一口，咀嚼两下，突然愣住，眼神变得复杂。

“小子……你这肉哪儿买的？这味儿……怎么有点像以前咱村老王头家养的年猪……”老爷子迟疑着，回忆着，一口一口不带停的。

突然眼珠子一瞪，“你是不是又瞎放啥高级调料了！”

搞笑博主哭了，肉他是一口没吃着，还被冤枉，“冤枉啊爹！就放了盐和胡椒！是这肉它自己争气！”

原来猫猫头说的儿时的味道，是老父亲的儿时啊，四五十年前？

好家伙，这小时候可真够远的。

但为什么呢？

因为猪不一样啊。

自从1995年开始大规模引进外三元，也就是长白猪、大白猪、杜洛克猪之后。

这些品种以生长速度快，舞蹈六个月出栏；饲料转化率高，两斤半饲料长一斤肉；瘦肉率高，能达到60%以上的优势，占据了90%以上市场份额。

也就是说，2000年以后，日常吃的猪肉基本全是外三元猪。

外三元品种的猪，优势虽多，但有一点不好。

肉质较柴，风味物质少。

但2000年以前呢？

需要年初开始养，年末才出栏；四斤半饲料长一斤肉；肥瘦相间，肉质细腻，香气浓郁，大理石花纹明显的土猪才是主流。

成本高，卖的贵，一年到头也就过年时候舍得敞开了吃几顿大肉。

一众网红博主们年轻人居多，二十岁出头，三十岁的都少，自然是没经历过。

所以感触深的得是他们的父辈。

但为什么会有这样的差异呢？

这就又回到了，那位美食博主在直播间里介绍了代表肌间脂肪的IMF概念。

猪肉是嫩还是柴，肉味浓不浓，肉汁多不多，就看肌间脂肪。

随着生活水平的提高，很多人已经不满意于普通猪肉，开始追求高品质猪肉，并愿意为优质猪肉支付溢价。

市场有需求，养猪场企业自然就要满足需求啊。

近些年，优质猪肉，包括土猪、黑猪等高端品类市场份额快速提升，高端猪肉复合增长率达15%，远超传统猪肉市场。

并远没有到饱和，正在不断扩大。

此时猫猫头也要进入优质猪肉市场。

那些猪肉企业自然不会放过这么好的宣传机会。

多好的蹭热度机会啊，不蹭白不蹭。

许多食品公司和星级酒店合作的营养师开始普及IMF的概念。

他们除了直接讲解之外，几乎每个人都拿出了IMF在3以上的猪肉，甚至达到了3.5、3.6，最差也得有3.2、3.3。

这些猪肉都有着漂亮的雪花纹。

IMF超过3的高品质猪肉并不是只有猫猫头有，其他的猪只要品种优秀，饲料搭配合理，养殖时间长，运动量大，也是会有几率出现的，即便一群猪里面只有一头，这头猪身上只有一块。

只是数量少而已。

一般都作为高端酒店内部餐厅或高档酒楼的镇店之宝，用来招待贵客。

或者像这次这样，拿来扬名。

除了这些高质量猪肉之外，他们还拿出了许多其他品质的猪肉作对比。

更有甚者，用上了索氏提取法。

在镜头前将猪肉分割成小块，用低沸点的乙醚等做溶剂，通过索式提取器用虹吸方式提取出可溶性脂肪，并以此测算肌间脂肪含量，也就是IMF数值。

得出了菜市场普通土猪肉IMF2.8到3.0，超市常见猪肉IMF2到2.5，市场上特别便宜的打折猪肉IMF只在2以下。

而他们自己的样品，都在3以上的科学数据。

显得特别专业。

其实根本不用这么专业好么。

几块猪肉放在一起对比，肉眼可见的差异。

特别是IMF2以下的劣质猪肉。

瘦的部位色泽暗红，不见一点白，没有一丝纹路，肉质可紧实了，肌肉纤维一条条又粗又密。

切下来放置一段时间后，表面会特别快的变干，切面却又有水分渗出。

纯瘦肉啊这是。

这样的肉即便炖出来，也是又干又柴还塞牙。

唯一好处就是脂肪含量低。

这些内容被制作成短视频，动图，高清对比图之后。

在互联网上一层层扩散。

引来好事者拿起放大镜和手机摄像头调成微距，拍自家卖的猪肉纹理。

同样买了好多种，看完了做，做完了吃，吃完了还对比。

从嫩、柴、香、汁水几个维度描述体验分享攻略，顺便拍个短视频继续扩散。

顺风顺水的完成了扫盲，普及了什么是优质猪肉。

并且将IMF和“3.5”这个数字，以及它就代表顶级猪肉品质的概念深入人心。

——

待同行们把概念普及工作干完之后。

猫猫头蹭了把大的，发了一篇总结。

总结了单曲《蹦蹦跳跳小猪歌》在各音乐平台有多少播放，在短视频平台有多少同款。

寻宝活动送出了多少抵扣券，推出了多少新品。

千人直播活动吸引了多少观众，引发多少热议。

甚至千人直播当天，外卖平台增加了多少订单。

每一项数字都十分夸张，显示了猫猫头卓绝的影响力。

还有为了卖猪肉投下的超大的手笔。

嗯，毫不意外，没看都多少个热搜了，霸榜了一礼拜，能不夸张么。

但是，冷冰冰的数字并不能引起共鸣。

还需要温暖。

所以在最后。

猫猫头专门评价了千人直播这件事。

【今天，我们跨越千个直播间，见证了上千次‘滋啦’作响的喜悦，也捕捉到了上千次因回忆而闪动的目光。】

【我们用的或许是最新款的不粘锅，看的是最即时的直播，但我们在追寻的，却是同一个古老的、深植于基因里的味觉密码。】

【对于美食的热爱。】

【IMF 3.5，它或许是一个科技名词，但它最终交付的，是一份情感答案。它告诉我们，有些东西不必遗失在过去。科技进步的终极浪漫，就是让更好的生活，与最初的感动，共存。】

【“IMF 3.5”不再是一个冰冷的技术指标，而是变成了一个充满温情的“味觉时光机”的按钮。它的“容易做”降低了回味过去的门槛，它的“口感好”则超越了回忆，创造了新的美好体验。】

【那份失落的‘小时候的味道’，已被正式定位，并成功接驳到了现在！】

【童年的味觉，无需怀念，随时开煎！】

【可以鼓掌了……】

科技进步的终极浪漫，小时候的味道接驳到了现在，童年的味觉无需怀念……

说的多好听啊。

鼓掌？？

想屁吃！

文章下面的评论，满坑满谷都是【搞快点！】

还随时开煎，有肉么我就煎？

折腾这么多事，气氛都铺垫到这儿了，你们倒是卖货啊！

还有最后一步。

还得介绍一下猪是怎么养的呢。

猫猫头又发布了一个视频。

迎面，两扇巨大的大门缓缓打开。

大门顶上呈拱形写着【清音农业现代化养猪场】字样。

那门有多大呢？

能并排开进去四辆东风大卡车还有富余。

门内，水泥道路宽阔平整，道路两旁种着高大的刺槐树，每一棵都有二十多米高。

刺槐洒下大大的树荫，将道路完全遮盖，就跟林荫大道似的。

这么高大的树，在别的地方一棵都少见，放在公园里能当个景点挂满红布条的。

而在这个养猪场里面有两大排。

刺槐具有较强的抗污染能力，能吸收二氧化硫和氯气等有害气体，特别适合种植在工厂，特别是重工业工厂里面。

这两排大树，都是当年三线厂建厂的时候特意种的，距今足足五十多年了。

刺槐树后，则是一座连着一座，高度几乎赶上刺槐树，足有七八层楼那么高。

占地面积更是有三个篮球场那么大的巨大厂房。

厂房略显破旧，外墙皮有些已经脱落，新打的补丁与周围差异明显。

厂房顶端粗粗的管道相互连接。

而且不止一条。

周遭围了一圈看着就很高科技的设备，与老旧的厂房形成鲜明对比，根本就不像一个时代的产物。

而这样的厂房一眼望不到边，不知道有多少座。

穿过好几层消毒通道，进入到一座厂房里面。

这里别有洞天。

三个足球场大小的场地被分成了一个个密密麻麻的小方格，每个方格八米长五米宽，密密麻麻仿佛一个巨大的棋盘。

六七层楼高的空间也没浪费，被隔成了三层。

还是个立体棋盘。

而每个格子里，还竖立着一道栅栏，将各自分成一大一小两个区域。

小的那边空空如也，只有一排矮矮的槽子。

大的那边则或趴或卧或转圈溜达，住着五到十头不等的肥猪。

嘈杂的哼唧声震耳欲聋。

凑近了看，这一头头大肥猪长得可不一般，每头猪脸上都挂着俩大大的黑眼圈。

哈哈，熊猫猪。

原来湖边的猪神雕像不是在瞎掰啊，真有熊猫猪。

这就是张峰当年引入平安沟，养了好几年的荣昌猪。

要想有好肉，先得有好品种。

这种猪，前肩肉肥满丰润、肥嫩多汁，做成水煮肉片鲜嫩无比。

小排色调嫩雅清淡，时挥发性芳香物质极易渗出，炖排骨肉香弥漫。

五花肉丰满厚实，三瘦三肥一皮七层结构排列分明、井然有序，是最佳的回锅肉原料。

猪尾巴短而粗大，皮厚起胶，口感酥软黏滞、风味浓厚。

是一种全身都好吃的猪。

就是过于活泼了，爱跑爱叫能闹腾，吵得厉害。

进到这里面如果不戴耳塞的话，根本待不了几分钟，吵得脑瓜子嗡嗡的。

忽然，传来一串机械转动的咔咔声。

猪猪们好像得到了什么信号，不管在干嘛呢，全部停下。

蜂拥挤到栅栏边上，冲着对面嗷嗷叫，吵得更大声了。

随着咔咔声临近。

头顶的轨道运送来一个个漏斗，在指定位置停下后。

一起降下，倾倒。

哗~~

大堆稀糊糊的食物落下，把矮槽填满。

栅栏同时升起。

猪猪们疯了一样冲过去，把脑袋塞进槽子里，张开大嘴哼哧哼哧往嘴里狂填。

也就在这时候，厂房里才稍微安静会儿。

建养猪场的时候，费了好大功夫才设计出这套喂食系统。

一般的大型养猪场，都是一头猪一个长条栅栏，猪从小到大都在里面待着，不能转身不能动。

除了吃饭只能趴。

吃饭喝水还都得把脑袋伸出栏杆到外面食槽里吃。

这样长肉最快，喂食也能定量，最大程度节省成本。

但荣昌猪天生脖子短，头伸不出来，大规模养殖时候就不能按照传统养殖场这样干。

只能在猪圈里弄一个矮的食槽。

再搭配上智能化设备实时监控，把猪猪们按照食量分群。

反正吃得多的长得快，先出栏，吃得少长得慢就多养些日子。

进行动态的控制。

虽然麻烦一点，但方便筛选出吃得少长得快肉质又好的个体，留着做繁育。

一代一代的，品种就会越来越好。

而猪猪们吃的东西也不一样。

稀糊糊一样的猪饲料里，除了传统的豆粕之外，还能见到煮的烂烂的红薯、土豆、南瓜、玉米、各种蔬菜和根茎，以及切得碎碎的，鲜嫩的草。

它们吃的都是熟食啊。

猪吃熟食吸收好，还不容易生病。

特别是高淀粉的长肉还快，能一定程度上缩短出栏时间，变相降低成本。

而且要想肉质好，除了品种之外，喂的饲料也很重要。

清音农业和周边好几个村子签了供货合同。

专门大面积种植能快速生长的土豆红薯和南瓜，不求口感，不管品相，只要量大就行。

反正是喂猪的。

可惜，秋雁九号还是不行，那东西太难吃了，猪都不吃，不然能省好多饲料钱。

总而言之，那几个村子的村民特别高兴，不用担心销路，努力种就是了，产量越高赚钱越多。

农技站的指导员见天往那边跑，学习技术的热情高涨。

不过，这里养的荣昌猪，肉质能这么好，最关键的还是那些切碎的草。

平安沟长得甜象草。

一年一万多吨，可算有地方消耗咯。

饲料里加进去5%，肉质就能有天翻地覆的变化。

猪猪们吃完了饭，咔，后面栅栏打开。

大肥猪们转过身子，摇晃着圆滚滚的肚皮。

晃悠悠的钻出来顺着后面通道往外走。

而在厂房的一头，养猪场的工人们拿着长竹竿，敲打着栅栏，把那些懒散的不愿意动的猪们也往出赶。

一头头大肥猪顺着专门的通道一路来到小树林里面。

就是当初骆一航试验香石聚灵阵的那片林子。

猪猪们在这里可以随意跑动，翻地，刨土，溜达，谈恋爱也没关系。

反正不能闲着，吃饱了要运动。

想找个树荫往哪一趴睡个懒觉？

没戏。

刚躺下就会被轰起来。

寻宝活动时候小胖妹遇上的罗晓飞就干这活的。

胆大心细跑得快，最主要是跑得快。

大肥猪惹急了是真追着拱啊。

这叫现代与传统相结合的养猪方式，整个养猪场的猪们，会分成五个批次，轮流放风。

每头猪每天保证两个小时活动时间。

适量的运动肉质才好啊。

放风期间，猪舍里会进行打扫，消毒，除臭，让每一头猪回到家里都干干净净的，心情愉悦。

先天的品种好，吃得好，住得好，心情好，适量运动，活泼开朗。

共同造就了IMF3.5的好猪肉。

这样养出来的猪，这么好的猪肉，得卖多少钱？