如果有松土机，起藤的步骤会更加简单。
但这个时间卢尔马兰的农夫们都在起土，没有闲置松土机，只能人工完成，不过还好罗南家门前的葡萄园面积不大。
在讲解如何辨别葡萄藤的状态前，罗南先给大家演示了一遍如何起土。
弗雷迪等人可能知道步骤，但实操的机会少，罗天海更是第一次见。
起藤的第一步是清除之前覆盖在上面的表层土。
这个时候要注意，一定要用工具从根部向外侧刨土，避免伤及主干。
而且土也不能全部清理干净，要保留10cm-15cm的覆土，以预防晚霜冻。
‘倒春寒’往往比冬季霜冻更加恐怖，剩下的这些覆土要留到4月底再完全清理掉。
把起藤的时间一起推迟到4月底并不可行，土内高温高湿易引发根腐病。
清理完表层土，下一步就是检查冻害情况了。
完全冻死的葡萄藤较好分辨。
藤条呈现不健康的黑褐色或灰白色，主干和树枝上有纵向开裂的痕迹。
内芯没有任何绿色，呈现干枯的棕褐色。
枝条脆硬易断，折断时无任何韧性，和枯树枝无异。
根部表皮腐烂，轻轻一拉即可脱落，根须完全枯死，大部分成黑褐色粉末状。
“如果依然拿不准，最简单的方式是看看有没有新芽长出，如果没有任何新梢生长，就是死藤。”
罗南一边检查手里葡萄藤状态，一边对四周的几人说。
“哎可惜了，好好的葡萄藤就这么没了。”阿兰一连起了2根全都是冻死的葡萄藤，搞的他都不敢继续了。
见其他人那边的情况也不太好，才敢继续动手。
“阿兰你闭嘴，别打断罗南。”弗雷斯抬起脑袋，“罗南你继续说，冻伤的葡萄藤怎么分辨，又怎么处理？”
罗南讲解的比路易清晰多了，就跟有一本农业工具书在他脑袋里似的。
“冻伤的葡萄藤就比较复杂了。”罗南理出一根藤蔓，站起来给大家讲，“比如这一根，枝桠上端的颜色比正常葡萄藤白一些，但靠近主干的地方颜色又恢复了，说明它是部分冻伤，这个时候剪掉冻死的部分即可，看，里面的内芯还是绿的。”
罗天海学着罗南的样子，剪下去了一截：
“还行，不是很复杂。”
罗南笑着对父亲说：
“我还没说完呢，剪到这里还没完，还得再检查一次。”
“怎么检查？”罗天海拿着藤蔓说，“藤蔓的颜色已经很健康了。”
“下一步就不是通过藤蔓颜色判断了，而是手感。”罗南掐着藤蔓说，“健康的葡萄藤能掐出印来，弹性非常强，如果掐起来发硬或者开裂，说明还是冻伤了，要继续剪。”
罗南又剪了一截下去，把两个截口放到一起比较：
“这种翠绿色才是健康的。”
说完，他继续叮嘱大家：
“细的藤蔓更加容易冻伤，大家多多注意一下，冻伤藤的活力会弱很多，多剪掉一些也没事，少一些芽眼可以让它更加快速的恢复。”
这些冻伤藤的产量会下降10%-50%不等，严重的要3到4年才能恢复过来。
所以说，自然灾害带来的影响不是一次性的，而是一个很长的周期范围。
“好的！”
“听明白了！”
路易理出了一根只有主干部分存活的葡萄藤问罗南：
“这种只能锯掉重新长的葡萄藤怎么处理？按照那个‘拔除计划’也一起拔掉吗？”
路易手里的这一根属于重度冻伤，根系受伤严重，只有部分存活，但是齐地锯除后仍然可以发芽，只是周期会非常长。
罗南摇头道：
“我种的是歌海娜，歌海娜不在‘拔除计划’的葡萄品种里，锯掉等它重新长吧。”
今天这几个来帮忙的朋友都不是农夫，他们只是听到了布兰科在喇叭里说了有这么一个计划，但没仔细听里面的详细内容。
弗雷迪惊讶的瞪大眼睛：
“你的地居然不符合拔除计划？那你帮着政府推行这个计划干什么？”
最近有不少农夫来罗南家问他的意见，罗南说他支持拔掉那些低价老藤。
罗南蹲下继续剪枝子：
“起初，我只是想给大家多申请一些补偿，受到冻灾的肯定有种植佳丽酿、神索和白玉霓等葡萄品种的农夫，多拿一点是一点，但现在嘛——”
他小声嘟囔：
“现在还要多加一个理由——还布兰科人情。”
拔除计划的意义已经不只是补偿大家经济损失那么简单了。
“埃里克斯，快过来！我记得你也种了神索？那你要拔藤吗？”
“我不想拔，但你知道的，我说的不管用，还要和那些土地主商量。”
“你把葡萄藤的情况告诉他们了？”
“说了啊，20%冻死，至少20%冻伤，明年产量会缩减一半，3年内逐步恢复，5年完全恢复.开始他还在抱怨我没有照顾好那块地，我对着电话筒咆哮，说卢尔马兰的葡萄园都是这样的，他才住口。”
“到底要不要拔啊我现在也拿不定主意了。”
“最近多注意下其他人的动向吧，大家总不可能做出对自己不利的选择吧？”
“那也只能这样了”
这段时间，如上的对话在卢尔马兰的每一个角落上演着，只要两个农夫碰到头，都会问一问对方要不要参加那个‘拔除计划’。
但这些农夫们不能完全做主，因为补贴的具体分配取决于土地所有权与耕作权的划分。
如果土地是自耕种，那么补贴100%给予土地主。
如果土地是分成制度的，那么佃农可以拿到70%-80%，土地主分配其余的20%-30%，一切遵循双方签订的土地合作协议里面的约定。
在1987年，卢尔马兰的农田有70%在本地农户和村民手里，剩下的30%掌握在外来投资者和教会的手中。
法比安自己拥有1公顷土地，但他实际管理的农田面积有3公顷，这是小型家庭农户管理土地面积的平均数。
当法比安把葡萄园里的情况告诉他的土地主时，那位投资完土地再也没来过卢尔马兰的富商很快便算清楚了账，询问起更多的细节。
“我们种的葡萄在那个拔除计划里吗？”
“在，你的2公顷土地种的是佳丽酿，是拔除计划针对的主要葡萄品种。”
“拔除老藤后，至少多少年不能再同一块土地上种葡萄？”
“5年，五年内不可以再种植普罗旺斯本土品种。”
“你再给我详细的讲一下你们全体大会上的内容。”
当法比安第二次给他的土地主讲述完现在的情况后，对方很快给出了他的决定：
“我建议接受拔藤计划，如果只靠农业部给予的补助，那么拔掉葡萄藤确实是亏的，我们至少要损失2年的收入，但‘灾害补偿’计划可以和‘拔除计划’并行.这样算下来，赔付款不仅可以覆盖恢复产量的损失，还稍微多了那么一点，而且我们可以继续种植橄榄和薰衣草啊，土地依然可以保值。”
第一批接受拔除计划的人几乎都是外村投资者。
这些以投资为主要目的商人只是稍微计算一下，就知道两个计划并行后他们大概率是不会亏的。
他们晓之以情、动之以礼，说服自己的佃农也接受政府的政策。
虽然双方是合作关系，但土地的所有者是那些有钱人，即使农夫们心里再舍不得，也慢慢接受了。
“算了，只是换一种作物种植而已，那就拔了吧！”
投资者的比例毕竟是少数，村里大部分农户都是自耕地。
亨利是村里对‘拔除计划’最反感的几个人之一，否则不会和皮埃尔差点打起来。
他不敢煽动大伙联合抵抗这个政策，但这不代表他从心里认同了：
“反正我不会同意！我怎么可能拔掉种了那么多年的葡萄呢？”
旁边有农夫奚落他：
“今天罗南不在餐厅，你又敢大声说话了？昨天罗南问你是什么态度，你说的可是要考虑考虑呢。”
亨利梗着脖子说：
“对啊，我考虑完了，我不接受！”
“不接受就不接受呗，你喊什么？”一个头发花白、皮肤古铜色的老农夫来到了餐厅，坐到了亨利隔壁的桌子。
“库里瓦尔，你今天怎么有心情出来找我们喝酒了？”一旁的农夫问。
因为年纪较大的原因，库里瓦尔平时并不经常和农夫们聚在一起。
库里瓦尔冷着眼看了一眼亨利，之后问同桌的人：
“皮埃尔呢？他今天来过了吗？我刚去他家里，他妻子说他出去了。”
“没来这里，你知道的，皮埃尔要打理的农田太多，最近有的他忙了。”旁边有人回复，“你找他什么事？如果见到了我们帮你和他说？”
库里瓦尔犹豫了几秒，才开口道：
“我打算把藤拔了，参与那个什么什么计划，想问问他，要不要把我的地签走。”
“你要拔藤？”周围的农夫们全部围了过来，这可是个大消息啊。
库里瓦尔摇着脑袋说：
“年纪大了，身体又不好，我打算拿着钱养老了。”
下一秒，亨利挤开人群冲了进去，对库里瓦尔露出一个恐怖至极的笑容：
“库里瓦尔，把你的地签给我吧，皮埃尔的地太多了，他忙不过来，我给你种薰衣草怎么样？或者种橄榄？要不然，我们去跟罗南先生种新的葡萄品种？总之，交给我亨利，你就放心吧！”
“去去去，亨利一边去，库里瓦尔，把你的2公顷地给我吧。”
“给我给我，库里瓦尔，我一定会帮你好好打理！”
库里瓦尔的决定影响了好几个人心态，很快又有两个人站出来说：
“该死的，其实我也想拿到那笔钱去干点别的，我想去斯特斯加跟着罗南干！”
“你不要和我抢啊我也是这样想的，我打算拿到补助就不种地了，既能拿到钱，罗南又承诺我们可以有工作.这有什么好犹豫的呢？”
亨利脖子都喊红了：
“那你们两个人的地也给我吧！这样我们大家都能赚到更多的钱了！”
下一轮‘搏斗’接踵而至。
“给我给我！我的种地水平在卢尔马兰只比皮埃尔低一点点，给我你就放心吧！”
“还是给我吧，我只有1公顷地，可以有更多的精力给你打理！”
“好兄弟，忘记我们的交情了吗？能赚钱的好事你应该第一个想到我才对啊。”