第27章 富贵险中求
富贵险中求。
这话也是苏麦禾对自己说的。
就她方才的所作所为，换做前面那几家酒楼，只怕早将她当成疯子打出去了。
她也是在观察了云间阁酒楼伙计的待客之道后，才敢冒险一试。
如今她将这份富贵送到云间阁少东家手边，就看对方能不能接得住了。
苏麦禾觉得这位少东家能接得住。
至少有伸手接的胆量。
不然对方也不会领她进后厨。
果然，孟子悯又审视地打量了她片刻后，脸上的严肃神色一扫而空。
他朝苏麦禾拱手抱拳道：“不瞒小娘子，年初我曾跟家中爹娘立下保证书，一年内，势必要将云间阁经营成城内首屈一指的头号酒楼，否则的话，我就要接受爹娘的安排，回家娶妻生子……可我此生并无成亲的打算。”
“如今，我的后半生幸福，可都交到小娘子手中了，还望小娘子可怜可怜我！”
说完，他朝苏麦禾郑重其事地长身一揖。
苏麦禾：“……”
万万没想到，一不小心，竟就担上了他人后半生幸福的责任。
苏麦禾汗颜，连忙闪身避开孟子悯的行礼，又承诺道：“少东家言重了，不过少东家您放心，我一定让您后半生幸福……不是，我的意思是说，我有把握让云间阁起死回生！”
闻言，孟子悯眼眸大亮，可当看见苏麦禾背篓里的东西时，孟子悯脸上的激动又瞬间凝固住。
他指着那些白生生的冬笋，整个人如遭雷击，面部肌肉抽搐道：“小娘子，这……这就是你口中所说的冬笋？！”
——完了完了！他的后半生幸福彻底没指望了！
孟子悯两眼发直，如丧考妣。
后厨里的厨师也都上前围观，瞧见那些冬笋，也皱眉说道：“这不就是麻嘴儿吗？”
“是麻嘴儿没错，这东西吃起来又苦又涩，误食后还会句，误食后还会导致肠鸣腹泻！”
“小娘子，你莫不是想钱想疯了，这等有毒之物，也敢挖来当做食材卖于我们！”
“你才想钱想疯了！”一道稚嫩的童音响起，打断众人的指责声。
江怀瑾从苏麦禾身后站出来，正要叉起小腰，忽又记起自己是家中的男子汉，叉腰是娘们才会干的事情。
他忙又将小手背到身后去，然后板正着肉乎乎的小脸，目光鄙夷地看向那个指责苏麦禾想钱想疯了的胖厨师。”
“这麻嘴儿之所以麻嘴，不是因为它有毒，是因为它生来便带有一种奇特的成分，叫草酸和氰苷。”
“只要想法子将这两种成分去除掉，就能食用，还能变成可口的山野珍味！”
这话苏麦禾听起来可太耳熟了，因为这些都是她说过的话。
只是她没想到，她只说过一遍的话，又隔了一夜，江怀瑾居然还能差不多一字不错地复述出来。
要知道，她这段话里，还包含了两个晦涩难懂的名词：草酸和氰苷。
就是大人，只听过一遍也未必能记住，何况一个五岁的孩子？
原主留给她的这个小泼猴，难不成身上还有神童的潜质？？
苏麦禾大感意外，心扑通扑通跳，目光惊喜地望着江怀瑾。
小家伙将这份惊喜理解为对他的夸奖，于是小身板挺得更加笔直了，还目光不屑地斜睨着胖厨师。
仿佛在说：你这个啥都不知道的笨家伙。
竟然被一个孩童给鄙视了，胖厨师气得头脸涨红，可他也不好跟一个小孩子家计较，只好咬牙暗自忍气。
其他人也没呵斥江怀瑾小孩子家胡说八道。
孟子悯深呼一口气，甚至还问苏麦禾：“小娘子，令公子所言，可真？”
苏麦禾将这一切看在眼里，愈发相信自己的选择没错。
细节处彰显大格局。
这云间阁，上至东家，下至跑堂的小二，都极为有素养。
尤其是这位少东家，后半生幸福都快要搭进去了，也没跟她急眼。
“我儿子说的都是真的，麻嘴儿又名冬笋，处理过后，确实可以食用。”
多说无用，不如实操，用事实说话。
她环视了遍后厨内的众人，询问孟子悯的意见：“少东家是准备让我把这个法子教给所有人，还是只教给一人？”
人心难测。
教给不忠心的人，法子就有外泄的可能，到时候就算不上是独家了。
孟子悯秒懂她的意思，连忙指着那名胖厨师道：“教会他一人即可。”
其余人退出，后厨里只剩下苏麦禾娘几个，再就是跟着她学厨艺的胖厨师，以及不放心，留下来守护自己后半生幸福的孟子悯。
冬笋来之前就剥掉了外衣，苏麦禾从背篓里挑出几个嫩度适中的冬笋，去掉太嫩的笋尖和长出粗丝的老根，将余下的切成段状，然后放进加了盐巴的开水锅中焯水。
这一步是去掉冬笋中的草酸和氰苷，是让麻嘴儿不麻嘴的关键步骤。
“只是用开水烫一烫，就能去掉其中的毒素？”
孟子悯只觉得不可置信，这法子也太简单了些！
苏麦禾用一个点头动作告诉他法子就是这么简单。
她不认为这个时代的所有人都不知道冬笋可以食用，眼前这种情况的出现，可能属于地域性偏差的概况。
毕竟这个时代信息不通畅，江南今年发生的事情，可能要等到明年才能传到江北去。
约莫两分钟后，苏麦禾将焯好水的笋段从锅中捞出放到案板上，用刀背轻拍笋段。
这一步是为了让食材更好入口，同时提升口感。
做完这些，她将笋段改刀切成滚刀块，另起热锅烧油，将笋块放进宽油锅中煸炒，待笋皮表面略微出现焦黄态时，再放入葱段和姜块一同煸炒，然后加入酱油和佐料。
最后，再将提前熬好的鸡汤加入其中，盖上锅盖焖煮入味。
整个过程约莫耗时一刻钟左右。
而在大堂内等待的沈寒熙，却觉得今天的这一刻钟格外漫长。
他频频往珠帘方向张望。
最后索性盯着珠帘目不转睛了。
其他食客差不多也是同样的心境。
只不过他们急的是什么时候能吃上那道让陆老赞不绝口的油焖冬笋。
就在这时，一阵寒风涌入大堂内，珠帘吹得晃动，被帘布隔绝的香味，立马霸道地扑向众人鼻息。