第236章 评委为了一副鸡壳？竟然当着直播争起来了？
“这这是把整只鸡的精华都锁进骨头里了？！”
曹富军瞳孔猛的收缩.
刚才他在心里说夏鸣名不副实，没想到下一秒，却是被狠狠打脸。
此刻，盘里滴落的那几滴金黄透亮的汤汁，散发出热气，裹着浓郁的鸡香不停往他天灵盖里钻。
他一把按住桌沿，喉头下意识的滚动。
在现场的灯光照耀下，他有那么一刹那，仿佛感觉面前的鸡架活了过来
此刻正在晨露未沾的山林之中，自由的踱步。
就在他恍惚惊讶之时，一旁的白素素眼睛正死死盯着盘中的鸡骨架。
“老汤？不可能，为什么会在这个比赛时间内，感觉到堪比老汤一般的鲜味？”
望着还在缓缓渗汁的骨架折面，她下意识的将双手交叉。
在手指无意识的交错揉搓之间，她内心升起一股强烈的，难以言喻的惊愕。
“.这算是「藏香」吗？”
“但这既没有大油封锅，又没有外层包裹，这香味，究竟是藏到了哪里呢？”
“就算抛开这奇妙的手法不谈，比赛总共只有3个半小时的时间.”
“夏鸣，他又是怎么样将鸡汤的鲜美全部都锁进骨架之中的呢？”
恍惚之间，鸡架渗出的香味化为黄金的雾气，将面前夏鸣的样子妆点的模糊。
这份料理勾起了白素素心底最深的回忆，上次有这样悸动的感受，还是在另外一个意气风发的男生身上。
“呼”
长舒一口气，白素素将眼前的虚幻尽数去除。
她感觉她大抵是病了.
“前段时间，听说海外有人看到了一天的身影，说他复出了”
“大抵是我疯了，如果他复出，怎么可能不来找我呢.”
脸上挂起一抹不知何意的微笑，白素素的右手在左手无名指上拂过。
那里此刻空白一片，只留有一丝丝肉眼无法察觉到的淡痕
抚摸两次过后，她的精力似乎重新汇聚到了夏鸣的料理之上，脑中也愈发清晰起来。
“是史镇良大师的「白水吊汤法」吗？但只有3个半小时真的足够吗？”
看着面前的鸡架，白素素感觉，只有亲自品尝过后，她才能得到最终定论了。
一旁，谭知风和尹盛江对望一眼，心下有了计较。
“3个半小时的老汤？？？「白水吊汤法」吗？”
尹盛江脑中蹦出这五个字，还在细细回忆，一旁的谭知风却早已排除了错误答案。
“绝对不是史镇良大师的「白水吊汤法」，我看过那个视频文件，不管是原料，操作手法都有区别。”
心下否定之时，谭知风脑海再度回忆起了夏鸣曾经制作五路杂汤的画面。
他心下有种隐隐的推测，夏鸣可能掌握着某种「调配汤」的特殊手法。
“五路杂汤也是如此，这次的鸡汤也是如此，「鲜味与香味」通过勾兑合适比例得到增幅，世界上真存在这样的技法吗？”
和谭知风想的不同，尹盛江更倾向于夏鸣私下接触过「白水吊汤法」，并将之改良。
所谓的六个汤桶，其实是以「白水吊汤法」为核心，并辅以老汤所达到的效果。
“在很多老的饭店中，有些「高汤锅」还有「卤汤锅」是会被反复使用，并持续维护，这里面就是老汤。”
或许在现代养生学的普遍判断中，老汤的各项指数多少有点超标了。
但经过多次烹饪后叠加的风味，是远比单次烹饪更加浓郁的。
就以老卤汤为例，绝大部分家庭卤煮无法做到饭店或者专业店里的味道，很多时候并不是卤水本身调配有问题。
现在知识公开，很多基础配方网上随便搜搜都有。
能拉开香味差距的本质，是多次重复卤制后，肉味与脂肪混合进入卤汤的效果。
同理，有些专门卖牛肉面或者大骨汤面的店面，也会使用类似手法。
这种累加起来的鲜味，在合理的运用下会自然的散发出鲜香。
这种感觉不是一勺味精，或者鸡精，能替代的
其本源来自于对食材香味提取的运用，相比来的比较猛的调味料，它吃下去后，并不会给人以口渴的感觉。
当然，尹盛江清楚，“添新料、留老底”的手法并不难.
但夏鸣竟然能在比赛场上，将汤熬到与老汤香味无异这就有点令人讶异了。
“所以，这汤里，究竟蕴藏了什么秘密呢？”
感受着香味在评委席扩散，七位评委脸色各异，但此刻，他们心中都有同一个想法。
那就是将夏鸣这看起来简单的料理拿起品尝，看看这鲜味之下，还有什么惊喜。
但夏鸣似乎和没有感受到评委需求一般，在掰了一下鸡架后，就再也没有其他动作了。
他好似对分配鸡架不感兴趣，在等着评委自取。
白素素见状眼睛眯了眯，之前也不是没出现过这样没有分盘的情况。
但前面的选手至少会切一下，哪里像夏鸣这样，干站着，就要等评委动手。
若是往常，白素素肯定以细节问题开始给夏鸣进行扣分了。
但此刻，被香味完全吸引住的她，最终选择戴上手套，亲手分解。
可就在她手套刚戴上时，一旁的尹盛江却是抢先一步站了起来，那动作中表达的意思，分明是.
“我来拆，你们选就行。”
白素素见状也停下了手，看尹盛江操作。
尹盛江对鸡骨明显极其了解，几乎没费什么力气，就伸手将鸡骨沿着骨点关节分解成七块。
也就在他将鸡骨分开后，其内里蕴含的香味已经再也无法掩盖
众人的食欲完全被气味所勾起，也不在意镜头了，纷纷选择伸手选择了各自想要品尝的部分。
将第一只鸡架分解完毕后，尹盛江并未第一时间开始品尝，而是转头看向了盘里的第二个鸡架。
此刻，他有很多不解，所以专门将第二个完整留下.
他希望品尝过后，再从中窥探一下这道料理暗含的秘密。
看着迫不及待将鸡架拿到自己碗中的评委们，直播间的观众也是纷纷议论起来。
【不就一副骨架子吗？值得评委们这么严肃吗？】
【是啊，一点肉都没有，吃什么？一群评委嗦骨头吗？】
【会不会其实并不是鸡架啊，夏鸣挺擅长做「仿制料理」的，有没有可能是做了骨头形状的料理后，拼在一起的。】
【楼上的兄弟少看点漫画，鸡架15~20块骨头，每个部分形状各异，3个半小时就算你请雕塑师过来还原，撑死也就雕出一副脊柱！】
【对啊，一副脊骨就够打磨一天了，两副惟妙惟肖的鸡骨估计得做一个多星期，所以这只可能是鸡骨架！】
也不怪网友们感觉奇怪，毕竟屏幕前的他们没法闻到那满屏的香味。
夏鸣看着还没动的第二个鸡架，心下也是明白了尹盛江的打算。
“所以想留下来看看我究竟是怎么做到的吗？”
“嗯想的很好，不过等真的尝了以后，怕是就没有这个必要了”
心下想罢，夏鸣抬头朝着谭知风看去。
此刻，他已经将鸡架拿了起来端详。
感受着指尖传来的油润感，还有鼻尖不住涌入的鲜香，他眯了眯眼睛。
“这不是冻货该有的气息啊，反倒像刚从农场里捞出来一般。”
喉头动了动，感受着鲜味在他味蕾之上反复挑拨，他终于按耐不住，低头对着鸡脊骨浅浅一吸！
瞬间，汤汁顺着骨缝滑进嘴里，他瞳孔微微一扩.
脑海中预想的“鲜破天灵盖”的冲击并未出现，鸡汤的味道不似香味般浓烈，反倒是透出无与伦比的清爽。
那味道像春日清晨刚融的山泉水，把鸡骨最本真的鲜甜揉进舌尖，温和之中，还能品出残余的点点鸡肉碎，带来的肌理口感。
“没有多余调味.这赫然就是鸡骨老汤最原始的味道啊！”
他下意识身子微微一颤，舌尖那股不掺杂质的鲜在脑海中翻腾，流转，然后消散。
这感觉来的也快，去的也快。
骨缝之间留给汤汁的空间本就不多，这味道一闪而过后，谭知风的身体好似被开启了隐秘开关。
他的味蕾在拼命的向他发起呼唤，他的大脑不住的在对这股难以获取的鲜味进行渴求。
于是乎，他做出了最本能的举动。
【嗦】
不停的嗦，换着各种角度的嗦。
为了鸡架中隐藏最深的味道，他的手与嘴达成了最完美的配合。
唇齿发力之间，鸡架的每一寸都被他汲取而过，汲取的越用力，回馈越丰厚。
但回馈越丰厚，他对于这股味道的渴望就越发按捺不住。
空气与美味交错，评委席上传来“吸溜——唆——”的声音。
其他人好似和谭知风一样着了魔，不停的汲取，时不时还留下片刻将味道放在脑海中集中感受。
就连年纪最大的成协韵，也在开始的矜持过后，拼尽全力。
休息区的选手们，看着评委席上众评委与鸡架奋力搏斗的样子，也是不由倒吸了一口凉气。
大多数对自己晋级没太大信心的选手，只感觉评委的模样有点生疏。
而对夏鸣了解颇深的郑泽谦还有白珩，却是明白这不过是基本操作罢了。
“不愧是夏鸣啊，鸡骨架都能给他整成活鸡了”
看着评委的动作，郑泽谦抓了抓脸，然后凑到了白珩旁边。
“也就是熬汤需要太多时间，不然夏鸣比完，后面的选手又没得比了。”
白珩在比赛后将头发放了下来，此刻，透过白色的发丝，看向一旁凑近的郑泽谦也是点了点头。
“是啊，要是换成其他做法，怕是有麻烦了。”
郑泽谦随意拉了一下毛衣的领口。
“其实现在也有麻烦了，之前他没来的时候，评委的标准应该还算看的过去，但这轮之后，后面轮轮都是地狱啊！”
当然，听郑泽谦轻松的语气，并未将之放在心上。
毕竟这不是「新厨争霸赛」，他只想要一个“华5级”的身份的话，并不一定需要与夏鸣站在对立面。
准确来说，他其实从认识夏鸣开始，就从未站到过他的对立面。
相比随性的郑泽谦，一旁的其他种子选手神色就没有那么好看了。
胡杏好奇的望着夏鸣，似乎是想从他的侧脸中，看出某种珍稀药材出来。
杨鸿杰，蒋传宏，两人齐齐皱起眉头，思索夏鸣这道料理有何等惊人之处。
罗辉却是一副战意十足的样子。
“这就是史上最强新人的实力吗？真是令人恐惧的威压！”
“素骨架，哈哈哈哈，好想尝一尝！”
听着一旁罗辉按捺不住的笑意，井燃默默调整了一下位置，离这个“神经病”远了一点。
“二刺猿最难理喻了还有，这个夏鸣到底怎么回事，一个骨架至于这样捧场吗？”
井燃总觉得华夏的厨协是在故意造神，就和当年“夏一天”一样，今天的夏鸣不过只是厨协造神的产物。
他承认夏鸣可能有些实力，但细数之前的诸多评审画面，评委表现都太过了.
至少在他眼里，那纯纯全是表演痕迹！
陈晓冬和杨艳斌难得站在一起，他们之前其实隐隐有些不对付，但自从陈晓冬进入无限挑战模式后，两人的气势却莫名的更加接近了。
此刻，看着评委的举动，陈晓冬一点都不意外。
作为夏鸣的最优秀垫脚石，也是「五路杂汤」最直接的受害者。
他眼里，夏鸣熬汤的技巧绝对是「世间难寻」。
“利用鸡骨架充当汤的载体，切题的同时，将平凡表现的淋漓尽致。”
“不愧是我的宿.宿敌！”
虽然有一丝犹豫，但他还是将那两个字说出了，哪怕，遭到了一旁杨艳斌的白眼.
也就在休息区众人表情各异之时，原本就没多少的鸡架被七位评委吮吸的干干净净。
牙口好的甚至将骨头都嚼碎了，就为了里面蕴含的味道。
谭知风就是如此.
嘴里的骨头渣吐出来后，他终于有思维开始分析夏鸣的料理。
“真的很难想象，我竟然在一副冻鸡架里吃到了鲜甜的味道.”
谭知风知道那不是血髓的味道
夏鸣的冻鸡骨不知道为什么，全身上下的血髓处理的非常好，没有一丝一毫的腥臭与渗血。
“如果只是渗血问题的话，还可以用熬煮的比较久来解释。”
“可骨髓的腥味都被去除了，这就有点离谱了！”
谭知风没吃到葱姜的味道，这对于一道冻鸡料理来说，简直匪夷所思。
就在他想通过剩下的那个鸡架，去寻找这些问题的答案时。
却忽然发现，白素素已经毫不犹豫伸手，将第二个鸡架掰开，然后挑了快筋膜多的朝她自己碗里拿了过去。
“不是，我还没看”
谭知风心里“清楚”二字还没浮出，就见尹盛江也是没犹豫的就撕下一块。
就在尹盛江准备将这一大块拿走时，成协韵却是咳嗽了两声。
看那意思，分明就是
“我年纪大了，手脚不便，牙也不太好了，细点的位置分我些，大的骨头你们自己上.”
尹盛江还是蛮尊重前辈的，就在成协韵咳后，也是第一时间将其中汁水较多的部分分了一块给她老人家。
但童松可就没这么讲究了。
他直接伸手从已有的部位上又拿了一大块，这操作看的一旁的丁永兴和曹富军太阳穴一跳一跳的，当即就在半空阻拦。
看到这一幕，谭知风心下也是明了过来。
“评个屁啊评，都抢起来了，我先吃了再说！”
于是，他也是毫不客气，就将最后剩下的部分收入囊中。
至于所谓的什么破解啊，评判啊
一边玩去吧！
现在，好好的感受夏鸣料理中蕴藏的美味，才是第一要务。
直播间的网友们看到这一幕都傻了。
他们原本以为评委们一脸严肃的分食夏鸣制作的鸡架已经够离谱了.
但没想到那仅仅是个开始.
【如果我没看错的话.评委为了一副鸡壳子？竟然当着直播间观众的面.争.起来了？？？】