第339章 累了，毁灭吧！（6.2k二合一）
绞肉机一开，腌制好的肉从漏斗里源源不断的往外涌出来，灌进漏斗口早已套好的肠衣中。
章老三托着香肠，小心盘进下方放着的大搪瓷盆中。
周砚在旁瞧着，色泽红亮的香肠，灌的圆润饱满，比用手一点点灌，一点点挤可好太多了。
“啧啧！这也太快了吧！机器就是好用啊！”
“你别说，灌的又快又好！”
周清和周泽啧啧称奇，做这么多年香肠，还是第一回能抄着手在旁边看着。
“还是周砚有本事哦，把机器请回来做香肠，两下子就能整完。”
“难怪不慌不忙的，九点才开始杀猪儿，你看坤坤他们家早上六点就开始杀了，三百斤的猪儿，还有一大半没有灌好呢。”
村民们也是纷纷围过来看稀奇。
高翠花本来就不高兴，闻言脸色更黑了，把手里装到一半的香肠往盆里一放，咬牙从一旁拎起一大块五花肉，和一旁的吴桂花道：“桂花，你给我去打下手，先去把饭做起，把今天的杀猪宴给大家办好来。”
“要得，妈。”吴桂花连忙点头。
周砚在旁边看了一会，确认章老三灌的香肠没问题后，和一旁站着的老周同志道：“老汉儿，这边就交给你了，一截香肠二十公分，用这个线绑紧，放着等会我来扎孔。”
老周同志点头应下，这活他干得熟。
“阿伟，走，我们去做杀猪宴。”周砚喊上阿伟，也做饭去了。
人多确实好办事，老周家都是干活的好手。
“周砚，你看奶奶送我的绸缎四件套。”周砚刚进门，正好看到夏瑶抱着一堆折好的绸缎从老太太的房间出来，脸上带着盈盈笑意。
“是嘛，这可是奶奶最宝贝的东西。”周砚有点惊讶。
他们这些孙子，从小被打出来的经验。
在这个家里，老太太的老卤水和两个柜子碰不得，不然一顿打是免不了的。
周杰小时候偷拿了老太太的一个陶瓷勺子去挖沙子，老太太把他二伯好一顿抽。
二伯回了家，关上门，周砚在院外都听到了杰哥的哭声。
哭的可大声了。
放绸缎的柜子也是上了锁的，每个儿子、孙子结婚的时候，老太太会打开柜子给新媳妇送一套她喜欢的四件套。
周砚家里还有一套大红色的绸缎四件套，是他爸妈结婚的时候老太太给的。
所以老太太这是……
周砚看着夏瑶怀里抱着的浅绿色四件套，又看了眼老太太。
“瑶瑶说瓷器怕碎，我就送她一套绸缎被套。”老太太看了他一眼，意味深长道：“等你娶老婆的时候，我还给你准备了一套。”
周砚闻言下意识看向了夏瑶。
夏瑶低头，盯着手里的绸缎没说话，上扬的嘴角勾起一抹笑意。
孟安荷捧着她的宝贝盖碗，看着二人脸上也忍不住笑，年轻真好啊。
“我去煮刨猪汤了！”阿伟气鼓鼓的走了。
这地方不能继续待下去，再待下去一会就要被撑死了。
杀猪宴还没吃呢！
就把狗骗进来杀？
考虑过他的感受吗？
“你要去做菜了吗？”夏瑶抬头看他，换了个话题。
“对，十一点了，做完吃午饭刚好合适。”周砚点头，“你跟孟姐再喝会茶，等会就能吃饭。”
“我去帮你烧火吧，这个我在行。”夏瑶说道。
“去吧去吧，我跟老太太喝茶。”孟安荷笑着摆摆手，转而跟老太太道：“我给您泡茶。”
老太太笑着点头：“要得，我也学学你们文化人啷个喝茶。”
夏瑶跟着周砚进了厨房，阿伟已经把火点起来了，正蹲那拿蒲扇呼呼扇着。
“点好了？”周砚问道。
“对，刚点上。”阿伟一抬头，便瞧见了站在周砚身旁的夏瑶，有点疑惑：“老板娘，你进厨房干嘛？”
“烧火。”夏瑶说道。
“那我干嘛？”阿伟抬头看向周砚。
“你煮刨猪汤啊，你不是说你会吗？”周砚看着他。
“对哦！我猪骨汤都已经熬好了！”阿伟立马起身，恭敬让道：“老板娘，您来，您来给老板烧火。”
“咳，阿伟。”周砚咳了一声。
阿伟冲着他眨了眨眼，得意的去处理猪肺去了。
夏瑶倒是没说话，紧了紧衣服，在灶前的小板凳上坐下，低头看火，火光映照在她微微泛红的脸上，嘴角勾起一抹笑意。
“阿伟这人就这样，贫嘴。”周砚略尴尬的说道。
“嗯，要大火还是小火？”夏瑶抬头看他，目光盈盈。
“大火吧，我先把你最爱吃的红烧排骨烧着。”周砚笑着道。
“好。”夏瑶应了一声，往灶里添了一根柴火。
“喵~~”一声猫叫从柴火堆里响起。
夏瑶吓得缩回了手，侧头瞧着，在柴火堆的窝窝里发现了一只狸花猫，脸上露出了笑：“原来花花躲这睡觉呢。”
周砚闻言也笑了：“那应该是天气冷了，找个暖和的地方猫冬，厨房烧火会比院子里暖和些。”
“花花，来，到姐姐这来。”夏瑶柔声冲着狸花猫招呼道。
“这猫……”周砚本来想说这猫认生，他都喊不过来。
结果一阵窸窸窣窣，一只肥肥的狸花猫从柴火堆里爬了出来，先伸了个懒腰，盯着夏瑶看了一会，居然就跳了下来，到她腿边蹭了蹭，冲着她喵喵叫。
“这猫性格还蛮好的。”夏瑶伸手摸了摸猫咪毛茸茸的脑袋，笑着抬头看着周砚道。
“是吧。”周砚一时间也不知道该说什么好，这猫还真是看人下菜啊。
夏瑶跟它玩了一会，周沫沫跑了进来，看到狸花猫立马扑了过来，高兴的喊道：“花花！”
“喵喵喵~~~”花花的叫声一下子变得又嗲又欢快，拿脑袋蹭着周沫沫的腿，还翻了个身把肚皮露给了它。
“乖乖。”周沫沫蹲下身，摸了摸它的肚皮，好奇道：“瑶瑶姐姐，你从哪里找到花花的？”
“它躲在柴火堆里睡觉呢，我也是刚发现它的。”夏瑶笑着说道。
“哦，原来它藏在这里，难怪我在院子里喊它没有答应。”周沫沫点头，起身跑到周砚跟前：“锅锅，你有没有肉肉给我一点点，我要喂花花。”
周砚看了眼自己盆里的排骨，伸手指了指一旁的阿伟：“去找阿伟要一点猪肝，就在他手边。”
“阿伟~”周沫沫立马跑了过去。
“给你给你。”阿伟拿刀切了一片猪肝递给周沫沫。
周沫沫捏着猪肝过来，花花已经忍不住抬起两只前爪立起身来了，盯着周沫沫手里的猪肝，喵喵叫唤的更热情了。
“来，吃吧~”周沫沫把猪肝递到它面前，花花小心张嘴咬住另一头，等周沫沫松了手，这才低头吃了起来，嚼啊嚼的，吃的可香了。
周砚可算知道这狸花猫为啥和周沫沫那么好了，周沫沫是真乐意给它去找肉吃啊。
“花花，你就吃一块啊，我也没有了，一会我还要吃肉肉呢。”周沫沫蹲它旁边，奶声奶气的说道。
“喵喵~”狸花猫吃着东西还不忘给她回两声。
“走吧，把你的手手洗一下。”夏瑶起身牵着周沫沫到一旁把手洗了，小家伙从墙角找了几个小红薯出来，俩人又琢磨起怎么烤红薯了。
把红薯靠边放到灶膛里，夏瑶抱着周沫沫烤着火，给她讲故事，狸花猫吃完了猪肝，也不走抄着白爪子就趴在她们身边，烤着火，舒服地眯上了眼睛，还咕噜噜的打起了呼噜。
排骨烧在锅里，先把蒸锅里腊肉取出来，蒸了一个小时，腊肉已经完全蒸透。
【一块相当不错的腊肉】
周砚看着盘子里的腊肉，忍不住想要赞叹老太太的手艺。
靠自己琢磨，能把腊肉做到这种水平，难怪大爷和二伯对她的手艺有着近乎狂热的迷信。
周村关系处得好的，到了做腊肉和香肠的时节，还会专门来请老太太去帮忙调味，等腊肉做好了就送一块上门做答谢。
这就叫权威！
今天老太太把盐罐子交给他的时候，不光是老周家的人吃惊，其实村民们也是大感震惊。
“想不想吃刚蒸好的腊肉？”周砚看着夏瑶和周沫沫问道。
“想！”
两人异口同声的说道。
周砚从一旁取下老太太切熟肉的砧板，拿切卤肉的菜刀把腊肉切成薄片。
肥瘦相间的带皮五花腊肉，蒸熟后切开后，肥肉呈现出晶莹剔透的琥珀色，瘦肉则红亮如紫檀，油润透亮，勾人食欲。
夏瑶和周沫沫已经来到了灶台边，小家伙努力垫着脚尖瞧着，可她矮了点，只能看到砧板边沿，小鼻子嗅着，可着急了：“锅锅~~我也想吃腊肉肉！”
“来吧，给你先尝第一块。”周砚捏起一片腊肉喂给周沫沫。
小家伙张嘴接过，拿小手抓住，一口咬断，嚼的可欢快了。
“吃呗，砧板上的腊肉是最好吃的。”周砚和夏瑶说道。
夏瑶左右瞧了一眼，没看到筷子，犹豫了一下，也伸手捏起一片腊肉喂到了嘴里。
刚出锅的腊肉，一口咬下去，外皮Q弹有嚼劲，肥肉入口即化，脂香四溢，瘦肉咸鲜味足，还有点弹牙，有种火腿的香气与特殊的柏木烟熏气味。
好香啊！
在山城读了三年大学，腊肉肯定不是第一回吃。
但之前吃过的腊肉好像都没有今天这块那么好吃。
特别是炒腊肉，猪皮总感觉干硬的嚼不动。
腊肉的美味，她今天第一回感受到了。
“周师，砧板上刚切出来的腊肉都不喊我来一块？”阿伟凑了过来，瞧着砧板上刚切出来的腊肉吞了吞口水，“老太太这腊肉做的真不错，看着就好吃。”
“来嘛，给你来一片。”周砚捏起一片喂给他，他手上满是刚切猪肝染上的血。
“嗯！安逸，这腊肉太香了，拿来炒土豆片肯定好吃！”阿伟赞叹道，再吃了一片就回去干活了。
周砚今天的菜单相对简单，烧菜就一个红烧排骨，蒸菜是咸烧白和粉蒸肉，昨天留了六两肥肠，今天还能做个肥肠血旺。
随饭菜就多了，回锅肉、火爆猪肝、麻婆豆腐，腊肉土豆片。
最后由阿伟同志贡献一个压轴的刨猪汤。
“孔师，需要我帮忙不？”周砚把排骨烧在锅里，其他菜都备好了，来到孔立伟身边问道。
“不用，嬢嬢们把猪肺和猪心洗得很干净，直接开整！”阿伟把猪肺和猪心切好了，开始炖汤。
刨猪汤是比较经典的吃法，猪下水煮一锅浓汤，在冬天热乎乎的吃上一碗，一路暖到胃。
猪肺、猪心、肥肠、猪血、还有一块用来做滑肉的猪颈肉。
一旁的铝锅里，炖着一锅骨头浓汤，先前猪刚杀好的时候，阿伟就要了几根棒骨，进来先把骨汤炖着。
这会得有快两个小时了，骨汤熬成了奶白色，香气扑鼻。
先把焯过水的肥肠和心肺用猪油加点葱姜煸炒出香味和油脂，倒入奶白色的骨汤，继续盖上小火慢炖，得把肥肠煮耙软。
周砚在旁瞧着，他吃过刨猪汤，没用太多的调料，新鲜的猪下水，主打一个汤鲜味美，吃的是那口热汤的热乎劲。
周砚算着时间，等红烧排骨和刨猪汤进度过半的时候，外边的机器声停了。
“香肠已经全部灌完了，机器灌还是安逸，一点都不费力，灌的还很巴适。”赵嬢嬢进来通知周砚，满心满眼都是满意。
周砚笑着点头：“要得，妈，你组织一下把桌椅板凳在门口坝子上摆起嘛，我马上开始炒菜，忙了一个上午，让大家坐着喝茶歇会，准备干杀猪宴。”
“好，我去。”赵嬢嬢应了一声，从砧板上偷了一块腊肉，喜滋滋的出门去了。
“就……做完了？”周坤坤直起腰来，伸长脖子瞧着对面已经在清理机器的周淼等人，眼睛瞪大了几分。
“三百多斤腊肉，突突一个多小时就整完了？我靠！这也太快了吧！我这这一百斤还有一半多没装完呢。”周前进也是一脸懵逼，他知道机器肯定比他们快，但属实没想到能快这么多啊！
“好累啊——我感觉我的手捅肉捅的都已经不属于我了。”周亮亮长叹一口气。
他们的腊肉还没有开始腌呢，周砚他们的三百多斤腊肉、腊猪头、腊猪脚杆已经进坛子了。
就这一下，本来干着还挺有劲的活，突然就没劲了。
他们兄弟三个加四个小辈，早上六点就爬起来按猪、杀猪，干到现在，结果还不如人家干三个小时呢。
累了。
毁灭吧。
“周砚太机灵了！难怪会挣钱！一天就把那么多腊肉香肠做好了。”
“刀儿匠，你这个机器能不能租啊？过两天我们家也有做香肠，能不能租一个小时啊？”
围观的村民也是啧啧称奇，还有脑子活泛的开始打起绞肉机的主意。
章老三本来想拒绝的，给一家灌香肠没啥好弄的，但耐不住问的人实在多，前后加起来都有十几个了，这就不太一样了。
“这样嘛，做一百斤香肠一块钱，你们要凑够五个人同一天做我就来，你们要买肉做腊肉香肠的话我还可以给你们带来，保证都是上好的五花肉、坐墩肉和前夹肉。”章老三看着众人说道。
村民们商量了一下，还真有五个直接定下三天后做香肠的，还有村民找他定了四五十斤肉。
今天他给周砚拉来的猪肉品质确实不错，好坏大家还是分得清。
章老三夫妻俩喜笑颜开，没想到来送肉还能意外解锁新业务，卖肉加帮忙灌香肠，一天挣个十几块，这钱拿的可太舒服了。
赵嬢嬢指挥众人把捆扎好的香肠先抬到院子里，然后在院外坝子上摆了三张桌子，配上长条板凳，众人洗了手落座，已经开始准备吃杀猪宴。
对面，吴桂花出来招呼众人先歇一歇，也同样开始摆桌子准备吃杀猪宴。
孟安荷与老太太喝了一上午的茶，聊得相当尽兴，这会也是放了茶杯，出去坐着。
厨房里，周沫沫和夏瑶已经吃上了烤小红薯，周砚则开始炒菜。
第一个下锅的是肥肠血旺，老周家干饭的战斗力毋庸置疑，所以一头猪的猪血周砚一顿煮了一半，准备了大号的陶盆来装，让大家一次吃过瘾。
血旺煮好出锅，加热过的卤肥肠切小块盖在面上，再把红油、调料调好，直接开始走菜。
今天没有冷盘，吃的全是热菜！
接着上的是咸烧白和甜烧白两道蒸菜，土碗往盘子里一盖，颜色鲜亮的咸烧白和粉蒸肉立马上桌。
摆了一早上龙门阵的嬢嬢们进了厨房，肩负起上菜的任务。
回锅肉、腊肉土豆片、麻婆豆腐、火爆猪肝、红烧排骨一道道菜相继出锅。
阿伟掀开锅盖，先加盐调了味，再把滑肉和猪肝下入翻滚的奶白色汤中，看着肉片和猪肝浮起，同样很快出锅。
“开饭！”周砚招呼了一声，端起一个装满奶白刨猪汤的大陶盆，向着门外走去。
“吃杀猪宴咯~~”周沫沫开心地吆喝道，屁颠屁颠地跟在周砚的身后。
夏瑶跟着出门，嘴角带着笑。
对门，高翠花他们家坐了两桌。
桌子中间摆了一大盆的刨猪汤，旁边有两盘回锅肉，还另外炒了个油渣莲白。
农村杀猪宴，主人家端出这一桌来，算不错了。
可偏偏今天撞上了周砚他们家杀猪办杀猪宴。
一锅色泽奶白的刨猪汤摆中间，一桌九个菜，蒸菜、烧菜、炒菜都有，而且每一道看起来都色香俱全。
两相对比，感觉桌上的菜顿时不香了。
“那是啥子？麻婆豆腐嘛？看着好安逸哦。”周坤坤伸长脖子瞧着。
“那个肥肠血旺看着才安逸，张嬢嬢做的卤肥肠味道那叫一个好啊，上一次吃还是二十多年前。”周前进跟着点头。
“啪！”
高翠花手里的筷子拍在了桌上，看着周坤坤脸色铁青道：“吃不吃嘛你？那么馋你就搬个板凳过去吃嘛！”
她忙活了一个上午，结果风头全被周砚给抢了，心中一股无名火无处发泄。
“吃吃吃。”周坤坤缩回脑袋，连忙扒拉了一口米饭，然后来一口有点咸的回锅肉，肉煎过了，皮有点硬，还行吧，能吃。
高翠花敲山震虎，周前进也不敢说话了，低头吃饭。
两张桌的氛围一下变得有点紧绷，众人就连吃饭都不敢嚼的太大声。
相比之下，斜对面的老周一家，则是其乐融融，笑声不断。
三张桌子已经坐满了，就连周砚的嫂子陈月月今天都从嘉州下来了，和宋婉清、夏瑶还有孟安荷他们一家一桌。
陈月月在嘉州当老师，跟宋婉清一见如故。
陈月月没有跟周浩去随军，在嘉州当老师，平时住在教师宿舍，周末回娘家小住，一个月回一趟周村看公婆。
今天瞧见宋婉清和夏瑶，吃惊之余，更多的则是高兴。
她和大嫂、二嫂相处的还可以，但确实没什么共同话题。
但跟宋婉清和夏瑶聊天特别开心，都是读过书的年轻人，共同话题要多许多。
“大家不要客气哈，趁热吃，都是自家人，莫要讲礼，大家吃好，喝好！”周砚站起身来，大声说道。
“要得！”众人笑着应道，纷纷动筷。
“好多菜啊！妈妈，这是过年了吗？”林秉文看着一桌子的菜，吞了吞口水。
除了过年的时候，他们家桌上从来没见过这么多菜，而且还全是肉！
“吃这么好，日子不过了？”林景行也是一脸震惊。
“过年还早呢，我们今天吃的是杀猪宴。”孟安荷笑着道，“吃吧，早就在喊肚子饿，想吃什么自己夹。”
“好！”两兄弟高兴应道，筷子先递向了面前的回锅肉，吃的津津有味。
“哎呀！这肥肠血旺好巴适哦！麻辣鲜香，下饭太安逸了！肥肠好香，卤肥肠用料汁一拌，味道简直绝了！”
“这芽菜回锅肉才是一绝哦！你看这灯盏窝好标准嘛！芽菜一裹，又脆又嫩，味道简直不摆了。”
“腊肉土豆片好吃！周砚今天这杀猪宴做的，太有水平了！”
来自叔伯嬢嬢们的称赞声不绝于耳。
大家忙活了一个上午，饥肠辘辘，一顿美味的杀猪宴，无疑是最好的犒劳和答谢。
添饭，来一勺肥肠血旺，或者来一勺麻婆豆腐，转眼间就半碗米饭下了肚。
再来一块咸烧白或者回锅肉，那叫一个美。
每个人的脸上都洋溢着由衷的笑容。
大家边吃边聊，聊的是近况，是最近遇到的趣事，还有近来发生的一些好事。
【一份不错的腊肉炒土豆片】
周砚的目光落在了面前的这份腊肉炒土豆，腊肉晶莹剔透，土豆表面被腊肉的油脂炒的微焦。
夹起一筷喂到嘴里，土豆裹着腊肉，咸香软糯，一口上头！
这也太香了吧！
“锅锅，我也要吃土豆片片~~”周沫沫眼巴巴望着她，她小小一只，筷子还够不到盘子。
“来嘛。”周砚笑着给她夹了一筷子腊肉和土豆到碗里。
“谢谢锅锅~”周沫沫说了一声，夹起一片土豆咬了一口，眼睛立马笑的弯弯的。
小家伙哪能藏得住心思啊，好不好吃全写在脸上了。
“这土豆片炒的好，就是要这样表面微微焦的感觉，吃起来才香。”点了这道菜的老太太尝了一口土豆，也是连连点头。
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