1121.开水白菜是个动词_1263
第1220章 1209.盐帮菜
晚上六点四十五。
梁玥和向伯明一行六人出去转了一圈消食回来，又来到极味楼。
极味楼的三层全是包间，有大有小，一共二十多个。
名字都用的“锦绣前程”、“福寿安康”、“一帆风顺”、“金玉满堂”这种吉祥话。
其中最大的是六个，包间里放着的都是一张能坐十八个人的大圆桌。
今晚的大席就安排在其中的五个包间里。
还有个超大包间，里面放了四张十人桌，专门用来办大家族聚会和庆功宴之类。
这都是极味楼一位姓胡的前厅经理在带他们上楼的时候介绍的。
一路领着众人来到“金玉满堂厅”，打开包间大门。
里面已经坐了大半，梁老他们早到了。
侯老很是热情，主动站起来招手，“小朋友们来啦，快坐快坐，就等你们了。”
以他的年纪，管梁玥她们叫小朋友真没错。
下午订完桌后聊天的时候说起过，他叫侯晖，今年五十九，还是位美食刊物编辑。
那位梁老六十二，自己有家私房菜，是个厨师。
不过他们对自己的定位都是老饕，平生最爱吃。
他俩之前还申请过当新味的评委呢，可惜都没选上。
向伯明赶忙说道：“抱歉，抱歉，一没注意逛的时间长了些，让各位久等了。”
“不晚，不晚，时间还没到。”侯老乐呵呵说道。
梁玥，二丫嘴甜，热情的喊了声，“侯爷爷，梁爷爷，赵爷爷，臧爷爷，还有几位爷爷好。”
一眼望去全是爷爷。
只有两个年轻人，和一个是三四十岁的中年。
梁玥她们六个凑在这一群人里，真有些格格不入。
梁老是真牛，就在群里喊了一声，短短几个小时，六个人凑齐了。
看有几位风尘仆仆的样子，感觉还是从远地方来的。
等人坐下之后互相一介绍，新来的几位全是从远地方来的，有的赶上了最近的高铁，有的直接叫车。
奔波几百公里，就为了晚上这一顿饭……
——
“人既然到齐了，那就上菜吧……”
梁老招呼一声。
门外服务员鱼贯而入。
“荣州麻辣鸡。”
“自贡冷吃兔。”
“蒜泥白肉。”
“灯影牛肉丝。”
“蘸水牛腱。”
“仔姜拌耳丝。”
“夫妻肺片。”
“红油千层肚。”
刷刷刷八道凉菜摆了一圈。
还有两瓶酒，“十年陈青木醉，请慢用。”
“嚯，凉菜是全荤啊，这配的可新鲜。”
“一眼望去满面红，还真是盐帮菜。”
“鬼厨徐则这是寻到好辣椒了，全弄的辣菜。”
“鬼厨徐则还是刀工不行，珊瑚萝卜就没上。”
“徐师傅向来是以火候调味著称，这叫扬长避短，再说了，珊瑚萝卜现在有几个人能做，切不出珊瑚花，就是一道两半萝卜皮，你乐意吃啊。”
一上菜，那群爷爷们就聊开了，各个都有说道。
梁玥这边还有对面两个小年轻，听得一愣一愣，巴巴的掏出手机搜，什么是珊瑚萝卜。
还有直接问的，一直跟梁老他们在一块的小年轻就问了，“梁老，一直听你们说盐帮菜，什么是盐帮菜？”
梁老博见识广博，也乐意讲，指着桌上的菜开始扫盲。
“盐帮菜啊，是川菜的一支，源自自贡。那地方产盐，盐商多，商旅多，盐工多，菜系自成一家。”
“盐帮菜，又分成盐商、官宦吃的盐商菜，山珍河鲜，精细干货，怎么讲究怎么来，刚才说的山胡萝卜就是盐商菜。”
“盐工菜，顾名思义，就是给盐工，平民吃的，兔、牛下水、爆炒红烧，麻辣重盐，油厚味重，也最普及，夫妻肺片、灯影牛肉、麻辣鸡丝、冷吃兔，都是盐工菜。”
“会馆菜，就是给商人，会馆同乡吃的，五味调和、兼容南北，这道蒜泥白肉就是经典的会馆菜。”
眼睛看着满桌好菜。
耳朵里听着梁师傅讲古。
鼻子闻着热辣、麻香、鸡牛猪兔各色香味。
嘴巴里面哗哗流水。
难熬啊。
“梁师傅，满桌好菜还堵不住您的嘴么，倒酒动筷吧。”爷爷们中间唯一的中年人笑道，起身拿起酒瓶。
“啊。”梁玥看到酒瓶还在后怕，踌躇着提醒道，“那个，这酒后劲很大。”
中年人笑笑，“喜酒而非好醉，绝不贪杯。”
说完把酒打开，满屋飘香，甜丝丝的浓郁酒香，把菜香都压住了。
因为都是凉菜。
“嚯，甜酒啊。”中年人笑道。
“嗯。”梁玥郑重点头，“可乐味的，甜甜的好喝。就是劲很大，我上次喝了两杯就倒了，一觉睡到晚上。”
听得向伯明直翻白眼，倒霉媳妇诶，那点丢人事就别往外说啦。
但是其他人听得却是哈哈大笑。
“还有可乐味的酒？那得尝尝。”中年人先给自己满上一杯，再给左右倒满，然后把酒瓶放在桌中转盘上请各位自便。
端起酒杯轻抿一口，砸吧砸吧眉毛一挑，“呦，还真是甜的，不过我没喝出可乐味，我觉着是梨子味。不是果酒，是白酒，新鲜，有趣。”
他肯定没看过猫猫头的直播，上次花海美食节也没去青木川。
不过听他这么一说，其他人也都来了兴趣，转着桌拿起酒瓶，给自己倒一杯。
包括梁玥，假装没看见向伯明瞪她，偷偷倒了大半杯。
把酒倒上又耽误半天。
侯老赶紧招呼，“吃菜，吃菜。”
说着自己夹起面前的灯影牛肉。
梁玥早等不及了。
马上伸筷子奔向冷吃兔。
嗖嗖就是两筷子，先给向伯明碗里夹了一块。
自己那块直接进嘴。
嚼嚼嚼，“好吃诶。”嚼嚼嚼，“比猫猫头的还好吃。”嚼嚼嚼，“真的真的。”
以她看刷剧两个兔头，后续三天拌面的丰富经验。
说更好吃绝对是真心实意。
一听说比猫猫头的还好吃。
梦姐二丫她们全忍不了了，筷子半空转弯，杀向冷吃兔。
入口一尝，果然不一样。
具体有哪里不一样，又说不出来。
色泽差不多，但是这盘好像颜色更鲜亮。
味道差不多，但是现在这盘更入味。
口感也差不多，但是现在这盘更紧实，或者说入口更舒服。
风味也差不多，但是现在这盘感觉好像更醇厚。
每一项都差一点，但就差这么一点，积累起来就是好大一截……