第1222章 1211全球首秀
第1222章 1211.全球首秀
“鲜锅兔，自贡创新代表作，以鲜椒、仔姜、小米椒炒制兔肉，兔肉细嫩，鲜辣直击味蕾。”
“水煮牛肉，盐帮菜首席之作，牛里脊肉切片裹浆，与莴笋尖、蒜苗同煮，淋上双椒热油，麻辣滚烫。”
“小煎鸡，仔鸡切丁与鲜椒、仔姜同炒，突出鲜辣”二字，肉质嫩滑，汤汁浓郁。”
“盐煎肉，五花肉切片与青椒、仔姜干煸，盐香浓郁，肥而不腻，是地道的盐工菜代表。”
“火边子牛肉，牛后腿肉开片至薄如纸，经晾晒、烘烤、卤制而成，酥香绵长，佐酒佳品。”
“麻婆豆腐，嫩豆腐与牛肉末同烧，以豆瓣酱、花椒面调味，豆腐嫩滑，麻辣鲜香。”
“辣子肥肠，肥肠卤制后切段，与干辣椒、花椒爆炒，外脆里嫩，麻辣鲜香。”
“回锅肉，川味第一菜，五花肉煮至七分熟切片，与青椒、仔姜、豆瓣同炒，家常味型，肥而不腻。”
“风萝卜蹄花汤，猪蹄与风干萝卜慢炖，汤色乳白，萝卜吸饱肉香，汤鲜味浓，是盐帮汤菜的经典。”
“雪花鸡淖，用鸡脯肉捶成泥，加蛋清搅打成雪花状，用猪油滑炒后形如积雪，口感绵密如云朵，咸鲜中带淡淡脂香，乃是盐商宴客的头牌。”
一道道菜依次端上餐桌。
极味楼上菜还是挺快的，凸显出后厨效率强大，手艺精湛。
但是，架不住吃的更快。
一道菜，十八个人分，每个人也就轮上夹一筷子。
基本上转一圈就没了。
唯有几道量大的，能坚持到转两圈。
一道菜，哪怕再好吃，若是一次吃个尽兴，就会十分满足，甚至会产生不过如此的感觉，就如贤者时间。
但要是分量不够，只够品尝。
则会感觉我怎么尝了个味就没了，使人欲罢不能，甚至成为永生难忘的记忆，时不时浮现在脑海。
所以这十八个人的感觉就是。
欲罢不能、欲罢不能、欲罢不能……
肚子在一点点填满，嘴巴也没闲着，口水大量分泌，心里还是馋的不行不行。
这样有个好处。
八道凉菜，十一道热菜过去，竟然还有肚子，没吃饱。
所以第十二道，上了一个主食。
一个超大的砂锅，垫着厚厚的布，应该是很热。
盖着盖子，不知道里面是什么。
“香茅腊肉烘饭，请慢用。”
服务员把砂锅放在桌上，雪花鸡淖的盘子撤下。
好吧，说了名字也不知道。
而梁师傅竟然也不知道。
“丫头，这是什么菜？”
梁老这点好，不会不懂装懂，也不怕伤面子，直接就问了。
“您好老先生，这份烘饭是徐师傅自创菜品，今天是第一次公开，可以算是全球首秀。”
服务员笑吟吟答道。
说着掀起砂锅盖子。
一股浓极具侵略性的复合浓香喷薄而出，瞬间霸占整个包间……
首先冲入鼻腔的是浓郁醇厚的腊肉香。
烟熏、肉香、油脂，带着阳光与柴火的气息。
紧随其后，甚至与之交缠的是一种奇怪的味道，像是柠檬的香味，又有点像柑橘，很是清新。
与香味醇厚的腊味相对应，独特又和谐。
再往后，是米饭烘烤产生的焦香，最下面肯定有一层焦焦的锅巴。
而这些都只是前调，最后是浓浓的，无穷无尽的，稻米的香气。
纯纯正正的米香。
如此多的香气一波又一波钻进鼻孔，彼此交织，熟悉而又陌生。
再看着砂锅里油润晶亮的米饭、琥珀红亮的腊肉、绿意盎然的香茅段、诱人的金黄锅巴，共同构成一幅温暖诱人的——饭。
有香，有色。
所带来的效果就是——想吃！
况且，全球首秀诶，超级大惊喜诶。
还不赶紧抢啊！！
哦，不用抢。
端菜的服务员拿起铲子将砂锅里的饭搅散，又一个服务员拿来一摞碗。
一碗一碗帮客人们盛饭。
保证每一碗里，都有很多腊肉，很多香茅，很多饭和很多锅巴。
每一碗都几乎一样。
一砂锅香茅腊肉烘饭，十八碗刚好盛完。
也没什么可挑的，众人飞快拿起自己的一碗。
早就等不及了。
赶紧舀起一勺包含着米饭、腊肉、香茅段的饭送入口中。
入口瞬间，腊肉的咸鲜风味是扎实的基底。肥肉部分入口即化，释放出丰腴油润的脂香，瘦肉部分则提供咸香耐嚼的口感和浓郁的肉味。
咀嚼间，香茅的清新风味开始强势介入。
它并非直接的酸，而是带来一种明亮、爽利的柠檬草清香，神奇地化解了腊肉油脂可能带来的油腻。
香茅的风味已充分渗透入米饭和腊肉，带来持续的、萦绕舌尖的清新感。
米饭则吸收了腊肉的油脂精华和酱汁的咸鲜，每一粒都饱满入味，口感软糯中带着烘烤赋予的韧劲。
而那层金黄锅巴，则是焦香酥脆的极致体验。
是味道和口感的双重高潮。
这道烘饭的精妙，在于风味的平衡。
腊肉的咸鲜厚重与香茅的清新爽利形成绝妙互补。
油脂的丰腴被香茅的草本气息和米饭的淀粉中和。
烘烤带来的焦香增添了复杂度。
香茅的存在则让这道传统的腊肉饭脱胎换骨，增添了令人耳目一新的风情。
咽下之后，口中余韵悠长。
咸、鲜、香、清新、焦脆，各种感官体验交织，回味无穷。
让人忍不住想再吃下一口。
下一口。
又下一口……
等缓过神来。
一碗饭已经光洁溜溜，又一次欲罢不能，甚至还想舔碗……
——
“卧槽！还真舔啊……”向伯明舔着勺子扭头一看，吓一跳，自家脑子缺根弦的女朋友正抱着碗舔的吸溜吸溜十分忘我。
被向伯明小声提醒了一声还不愿意，“你不也在舔，我跟你说啊，油乎乎的，可香了，有味。”
嗯，可不么，舔的真干净，后厨能少洗一个碗。
“我才只敢舔勺……”
“你看对面也在舔。”
向伯明抬头一看，还真是，跟梁老一块来的那个年轻人，也在偷偷舔碗。
小心翼翼舔一口，还向这边瞟。
瞅的还正是梁玥的方向。
所以……
“那人也是被你带的……”向伯明没好气跟女朋友嘀咕。
梁玥还不承认，“梁老也舔呢……”
诶，诶诶。
梁老那么德高望重的老人家，竟然也……舔了一下碗……