第291章 我都得避他锋芒（月票加更985）
听她这么一说，夏瑶的脸上也有了点忧愁，是啊，实习结束她就要回学校了。
时间一晃，都来两个多星期了。
这一天天忙忙碌碌的，过得格外充实，很容易把时间给忽略了。
毕业后的工作怎么安排，她确实还没有考虑好。
杜主任倒是提过让她毕业后直接来纺织厂上班，设计部和营销部随便她选，毕业就能入职。
但无论是小姨还是周砚，都建议她去大城市发展。
包括苏教授也是这样建议他们的，广告设计的机会在大城市，只有在大城市才能接触到行业最前沿的技术，做最高级的设计。
外资企业涌入的上海是最优选，首都，或者更远的香江，都是比苏稽更适合她的选择。
可是，她确实很喜欢苏稽。
纠结啊~~
“哎呀，我就随口一说，你别往心里去啊，先把猪蹄啃了吧，一会冷了就不好咬，那这猪可就白死了，太冤枉了。”王薇看她愣住，表情有点受挫，顿时感觉有些不好意思，连忙说道。
“嗯。”夏瑶被她逗笑了，心中的烦思也随之消散，又咬了一口猪蹄，软软糯糯的，好香啊。
王薇跟她同岁，性格刚直，却又不失细腻和温柔，和她相处起来特别舒服自在。
川渝姑娘的乐观和幽默，在她的身上体现的淋漓尽致，不时蹦出一句句，就能把她逗笑。
一个猪蹄啃完，就已经半饱了。
把手洗干净，夹了一块卤冬笋喂到嘴里，鲜甜清爽，卤香馥郁，特别解腻。
“这卤冬笋好好吃啊！本来我还在哀伤卤藕的离开，但现在我已经移情别恋了。”王薇一脸惊叹，又夹了一块卤冬笋，看着夏瑶道：“就周砚这做饭的技术，嫁给他这辈子真是有口福了。”
夏瑶没接话，低头默默吃卤冬笋，嘴角却不觉上扬。
旁边那桌，刚啃上猪蹄的姚立诚和庄华宇，表情也有些精彩。
“老庄，这猪蹄感觉比你带我吃的九龙那家隆江猪脚饭带劲啊！”姚立诚用手抓着猪蹄，看着庄华宇说道。
“没错，周砚做的这个热卤猪蹄，确实带劲。”庄华宇吃的满口流油，同样赞不绝口。
这猪蹄卤的恰到好处，拿在手里颤颤巍巍，肉皮一抿就脱骨，骨肉间的筋咬起来软软糯糯，胶质粘唇，卤香完美融入猪蹄之中，一口下去，灵魂都跟着颤了颤。
那叫一个香啊！
他们常吃的那家隆江猪脚饭，卤香确实没那么醇厚，差点意思。
周砚的这锅老卤水，他是真的馋了。
啃完猪蹄，姚立诚去洗了手，夹起一片卤肥肠喂到嘴里，又是连连点头，咽下后道：“老庄！你一定要尝尝这个卤肥肠，真香啊！油而不腻，味道真是一绝。”
“你知道的，我不爱吃猪下水。”庄华宇摇头。
“那可太遗憾了，这肥肠处理的相当干净，一点膻味都没有，内壁里的肥油也修过，保留了均匀的薄薄一层，口感更油润爽滑。”姚立诚又往嘴里夹了一块，邀请对面坐着的司机道：“师傅，你也吃啊，别客气。”
司机应了一声，也夹了一块卤肥肠喂到嘴里，眼睛一亮，也是赞叹道：“这个卤肥肠的确实安逸！好香哦，越嚼越香，一点都不油腻。”
庄华宇是真不爱吃猪下水的，姚立诚说啥他只信一半，可听司机这么一说，就有点坐不住了。
眼见一盘卤肥肠一会功夫就下去了一半，还是忍不住拿起筷子也夹了一块，“我也来品鉴一下这卤肥肠怎么样。”
热卤肥肠，软糯弹牙，一口爆汁，油润爽口，肥而不腻，确实有些颠覆了庄华宇对卤肥肠的印象。
肥肠洗的很干净，一点膻味都没有，老姚的评价还是非常中肯的，内壁多余的肥油被清理的很干净，但又保留了一层均匀的脂肪，确保口感的油润，嚼起来更香。
姚立诚笑眯眯道：“我等会准备打包点卤肥肠和卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉回去，晚上咱们喊两个朋友再喝点，昨天我买了两瓶茅台放在酒店房间。”
“好。”庄华宇点头，这确实是好下酒菜，冷吃应该也别具风味。
正吃着，跷脚牛肉、火爆猪肝等菜也陆续上来了。
庄华宇对跷脚牛肉期待已久，在以辣椒闻名的四川，这一道清汤牛肉凭什么登上《四川烹饪》杂志封面，着实让他好奇。
汤色清淡，汤味却格外浓郁，牛肉片大薄软，有种潮汕牛肉火锅的感觉，但汤味要更加浓郁，带着点淡淡的中药香气，鲜香而醇厚。
牛杂让人颇为惊喜，鲜毛肚脆爽，牛肠耙软，牛蹄筋软糯，各具口感。
而那盘干辣椒面蘸碟，无疑是点睛之笔。
鲜爽的牛肉和牛杂在碟子一蘸，裹上鲜红辣椒面，立马变成了香辣爽快的感觉。
“一碗跷脚牛肉，靠着一份蘸碟，同时满足不同口味需求的人的要求，冬天来上一碗，确实没有人能拒绝。”放下勺子，庄华宇忍不住赞叹道。
“是好吃，汤味太浓太鲜了，关键这汤看着还特别清澈，实在让人惊喜。”姚立诚跟着点头，半碗汤已经下了肚。
他盛了一碗米饭，又尝了一口刚上桌的火爆猪肝，变脸那叫一个快，飞扬的眉毛都快飞走了，囫囵吞下，立马扒拉了一口米饭，有些激动的冲着庄华宇道：“老庄！老庄！你一定得尝尝这火爆猪肝，绝了！我这辈子第一回吃到能把猪肝炒出这种滋味和口感来的！”
“我说了我不太爱吃猪下水……”
话还没说完，姚立诚已经夹起一筷猪肝放到了他的碗里，“我们来打个赌，你要吃完说不好吃，回去我在你六家餐厅连吃一个月。你要说好吃，回去你请我在你六家餐厅连吃一个月。”
庄华宇笑了：“那你不是一点不亏？”
“我输了我吃饭得付钱啊，你家餐厅可不便宜哈，连吃一个月，不得吃我十万八万的。”姚立诚理所当然道。
“那这主动权在我，我说不好吃你不就输了？”庄华宇看着他。
“没事，你对食物是有敬畏心和追求的，不会瞎说，这点我放心。”姚立诚不以为意的摆手。
“你这话我爱听。”庄华宇笑了，拿起筷子夹了一片猪肝喂到嘴里，细细这么这一嚼，眉梢也是随之挑了起来。
刚出锅的火爆猪肝，还带着灼热的锅气，表面勾的薄芡在爆炒中形成了微焦的表壳，而猪肝的口感又是如此的滑嫩。
脆与嫩的极致反转，带来了极致的口感风暴，而麻辣鲜香则在舌尖上炸裂。
火爆菜对于火候的极致把控，在这道火爆猪肝中展现的淋漓尽致。
庄华宇似乎看到了烈火油烹之下，鲜红的猪肝迅速变色，然后染上红亮油光，再被盛出锅的场景，前后怕是不到三十秒。
“怎么样？”姚立诚看着他问道。
“给我盛点米饭。”庄华宇把手边的碗递了过去，“下个月，我给你发张饭卡，六家餐厅你随便吃。”
“我就说吧！哈哈哈。”姚立诚笑得可开心了，接过碗给庄华宇盛了碗饭。
“这火爆猪肝，太有水平了，周砚对火候的把控简直令我叹为观止，比很多做了几十年的老厨师都厉害。”庄华宇扒拉了一口米饭，嚼了嚼咽下，有些感慨道：“这米饭是甑子饭，蒸的也特别好，松软香甜，有种淡淡的木桶香气。”
“他这饭店开在乡镇上，生意都能这么火爆，不是没有原因的。菜做得好是一方面，细节做到了极致，才是更为难得的。”
“他要是在香江开饭店，我都得避他锋芒。”
“现在你觉得他一个月值多少钱？”姚立诚看着他笑问道。
庄华宇想了想道：“至少三万，稍微进修学习一下，他能当总厨。甚至给他开一家川菜馆都没问题，这些菜上了菜单，个个都是招牌菜，撑得起一家高端川菜馆。”
“就这客流量，你觉得他一个月能挣多少？”姚立诚又问道。
庄华宇左右看着，瞧了瞧各桌桌上的菜，又看了门口排队的客人，低声道：“加上早餐，估计能有一万左右。”
“那我觉得你开三万都挖不走。”姚立诚笑了，“在嘉州挣一万是人上人，可比在香江挣三万过得舒服太多了，你挣三万，想在香江买房也得头疼。他家庭幸福美满，还有个漂亮的女朋友，换成你我也不干啊。”
“是这个理，有这水平，谁还去上班。”庄华宇笑着点头。
鱼香肉丝和麻婆豆腐也给两人带来了不小的震撼，特别是麻婆豆腐，吃的两人满头大汗，又添了一碗米饭。
“舒服，舒服！这顿饭吃的，比昨天的宴席还过瘾呢！都是下饭菜，家常菜，偏偏风味最地道！”姚立诚实在吃不动了，放下筷子直呼过瘾。
他们这些外商组团来了四川，各地接待吃的都是宴席，九大碗算是最低标准，基本上都按昨天招待所那标准来的。
像麻婆豆腐、火爆猪肝这些菜大概是觉得不太适合上宴席，差点就错过了。
司机师傅吃了三碗饭，负责扫尾工作，把桌上的菜吃的干干净净，也是满足的打了个饱嗝。
小费就不惦记了，这两位老板请的这顿午饭还是吃的相当不错的。
庄华宇结了账，和姚立诚起身出门，把位子给外边排队的客人让出来。
出来便瞧见先前那姑娘正坐在门口的石凳上和老太太聊天，周沫沫坐在俩人中间，还在把玩着她的新钱包。
“伯伯，你们吃饱饱了吗？”周沫沫抬头瞧见他们，笑眯眯的说道：“你们好厉害啊！竟然能吃两顿饭饭，比我还能吃呢~~”
姚立诚笑着道：“你哥哥才是真的厉害，做的菜太好吃了，让我们吃了两顿还意犹未尽，要不是吃不下了，我还能再吃一碗。”
“是啊，你哥的厨艺太棒了。”庄华宇笑着点头，和老太太打了个招呼，又看着夏瑶道：“姑娘，你是嘉州纺织厂的设计师吗？先前看你送沫沫的荷包，设计的很别致。”
姚立诚闻声也是看向了夏瑶，同样露出了几分关切之色。
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