第114章 新厨争霸赛复选，最简单的食材做出最顶级的配置（5K第二更）
走出比赛场的夏鸣来到了一开始他和高咏昊约定的地点。
此刻，只见高咏昊蹲在墙边，认真的看着地上的蚂蚁。
夏鸣见状走了过去。
“在干嘛呢？”
高咏昊听到夏鸣的声音后反应了过来。
“没什么，就是忽然走了下神，对了，夏哥，我海选过了！”
夏鸣点点头，高咏昊放在《一饭成名》里面也勉强算是中等，到了这个比赛场内，过个海选还是不成问题的。
至于能走到哪一步，就得看他自己的造化了。
高咏昊倒是没问夏鸣过没过，毕竟在他看来，这题对于夏鸣就是小儿科。
之后，两人搭乘同一辆网约车从比赛场离开，在车上随意聊了会后，夏鸣回到了酒店房间。
打开关于「新厨争霸赛」的视频报道，他很快找到了关于自己的那一部分。
看到一堆弹幕在发“？”，夏鸣也就放心下来。
“海选过后，下一场复试是7天后了，房子虽然有点贵但暂时资金还算充足，就先续着，就是猪血不好解决，看看这周围有没有大型的屠宰场吧！”
随着夏鸣开始寻找大型屠宰场，第一天的比赛结果也被各大媒体披露出来。
第一天实际到场参赛选手一共11492人，经过海选后，通过人数为616人，淘汰率高达94.7%
其中光「基础烹饪技法综合」一项，就刷掉了18%的人，被称为地狱关卡。
又因为全场使用随机题目，导致后面的选手即使知道流程，也无法做出针对性训练。
因为你真的不知道，你会抽到什么.
当晚，抖短上关于「新厨争霸赛」的选手词条一共有50多条，其中夏鸣一个人喜提了三条。
【极限蓑衣黄瓜，年轻厨师展示顶级刀工。】
【大型凡尔赛现场，我的厨师路没有瓶颈！】
【海选黑马疑似综艺冠军~】
虽然除了第一条外，排名都不是很靠前，但依然有大量网友通过切片知晓了夏鸣这个名字。
这也意味着他在「新厨争霸赛」上迈出了成名的第一步.
「一周后，新厨争霸赛复选现场」
相比之前万人赶考的火热，此刻的会场虽还是人头攒动，但已经比一周前好了不少。
经过一周激烈的海选，最终8万7000多人参赛，晋级到复赛的仅有4189人，通过率不足5%，但对于一个比赛来说，4000人的规模依然有些太大了.
所以今天的复选可能会比想象中更加残酷。
走进熟悉的A区，夏鸣很快根据自己编号找到了对应区域。
这次整个赛场被分成了42片区域，每个区域可容纳100人。
夏鸣被分在了第7区，看了一下周围的选手，发现之前打过交道的几位都不在这个区域里。
“哎，不对，那个发色。”
看着人群中极度显眼的灰白色头发，夏鸣眉头微挑。
“记得那个女生叫「白珩」是吧~”
作为前新厨争霸赛拿到过最高第17名的选手，夏鸣觉得她还是值得注意一下。
毕竟提早收集信息，是他一直以来的习惯。
心下特别关注了一下，然后夏鸣就收回了目光。
接着等100人到齐了，众人在工作人员的带领下，重新被分发袖章，因为已经晋级的缘故，所以所有人的袖章上都标记了一颗黄色的星星，以区别海选选手。
待到工作人员确定了大家袖章都佩戴好后，就带着各自的队伍进入了考场。
这次是42个区域同时考试，并且每个区域限制了晋级名额。
满员100人的区，仅有12名选手会被晋级，最后那个89人的区，则是11名。
最终晋级选手的总数为503，最后分数最低的3名选手会被淘汰，其他人则通过复赛，跻身为全国500强。
随着夏鸣进入考场，抬眼看过去，台前赫然是八位评委。
他们面前的显示屏上，分别显示了他们的菜系，华夏八大菜系一人一家，属于是极致的均衡教派了。
和海选不同，在复赛时，每场会配备一个专门的工作人员充当主持人，负责基本的报幕与引导工作。
房间内此刻整齐的摆着100个小的灶台，相邻灶台间用透明玻璃做了基本分割，头顶上也有几个大型的排气装置。
每个灶台上配备了对应的「生，熟案板」，「一口基础炒锅」，「一口平底锅」，「一个漏勺」，「几个大小不一的铁碗」，「一桶未开封的1000ml的华粮食用油」，「一罐基础的盐」。
灶台底下的玻璃柜里还配备了用来呈现料理的盘子，碗，筷子，汤勺等工具。
盘子与碗的形制都是最基本款，也就是无明显花纹的模样。
随着选手都找到自己位置并且站定后，身穿黄色小马甲的工作人员开始给每人分发考题。
考题是一个密封的箱子，看工作人员的动作，夏鸣判断箱子里应该有易碎食材。
随着所有人桌上都摆上了箱子，在主持人的带领下，大家一起将箱子打开。
随着盖子慢慢揭开，镜头前的网友也看到了箱子里面的情景。
和绝大部分网友想的不同，里面既没有什么生猛海鲜，也没有什么刁钻食材，只安静的躺着
【5枚鸡蛋，1碗新鲜米饭】
一旁主持人也开口宣布了本轮晋级规则。
“请大家以到手的食材做主题，1个小时内，竭尽所能做出符合评委口味的料理。”
“注意，必须用到所有食材，且每个食材在最后料理的配比中不少于15%，低于该比例者，将直接淘汰。”
“届时，八位评委会根据自己的专业判断，打出各自分数。”
“去除一个最高分，去除一个最低分，最终均分就是你这一轮能拿到的分数。”
随着主持人话音落下，夏鸣看着面前的鸡蛋，米饭，又望了眼每个人桌上都有的桶装油，还有盐，嘴角微微勾起一个弧度。
“这配比，是准备要赛场里面所有选手都做「黄金蛋炒饭」吗？”
“有点意思，海选使用了极致的随机，到了复选，却是将所有选手拉到了同一起跑线~”
“是纯粹的基本功考核吗？怕是没有那么简单.”
看到食材后，直播间网友们也是瞪大了双眼。
【这米饭，鸡蛋，盐，油，哇喔，黄金蛋炒饭，梦回我在小当家学厨的时候。】
【这配比有点简单了吧！完全拼炒饭的硬实力吗？极致的基本功？】
【相比于关心这个，我更关心的是评委要怎么吃下100份蛋炒饭。】
【一人可能吃一口吧。】
【不是，一人一口你也顶不住啊！100口得两大碗炒饭了吧.】
网友们在激烈讨论着，夏鸣看着面前的鸡蛋和米饭也在思索这。
刚才他那句话“黄金蛋炒饭”虽然有玩笑的成分，但其实也不无道理。
在只有盐调味，且食材被限制的情况下，制作一道熟悉的炒饭绝对是大部分选手的最优选择。
他敢肯定，在场100名选手里面，至少有90%最终都会选择炒饭。
哪怕他们知道这样可能会比较重复，需要比拼硬实力。
但对于绝大部分并不拥有极高创造力的人来说，求稳也是一种思路。
要不然在制作途中失败，只有一份原材料的情况下，基本约等于淘汰了。
如果在一般情况下，夏鸣也会考虑选择黄金蛋炒饭，因为无论从技巧，还是调味比例上来说，他都远高于普通选手。
他制作出来的蛋炒饭绝对是碾压一众人的.
但凡事有利有弊，如果选了蛋炒饭，也就相当于选择了稳妥通关。
哪怕你的蛋炒饭能做出花来，做到极致的配比，绝顶的美味，也会很难博取到镜头。
这也是因为「黄金蛋炒饭」作为华夏厨师的入门基础，实际上限其实并没有漫画里画的那么高。
在不额外添加其他食材的情况下，只从香味和外观上来看，镜头外的网友们也是丝毫感受不到特点的。
就像是在一个花园里，全部盛开着同一个颜色的牡丹，哪怕有一朵比别人更娇艳，也无法被人一眼看到。
要知道，这是42区同时在考试，为了公正，用的大概率也是同一个题目。
就算夏鸣能把蛋炒饭炒到冒出莹莹光芒，在这样的重复率下，网友的目光也大概率只会被更有创意的料理吸引。
着就与夏鸣一开始的目的相悖了.
他可是打定主意，在每轮考试中都尽可能的给网友留下深刻印象，最好是在「新厨争霸赛」期间，做到热搜常客，彻底打出名气。
所以在这种情况下，他一定得做的有区别于其他选手，才能博取到更多的目光。
而且他发现了一点，这轮主持人描述的评判标准，其实细嚼起来很有意思。
“从实际情况考虑，8个评委看着平均年龄在35~50之间，吃100份主食纯属扯淡，甚至于就算是100口也不一定吃的下。”
“更何况这个主持人从头到尾都没说“评委试吃后”，用的是“届时”，那也就意味着，评委如果拥有丰富经验的话，对于普通的组合，很有可能不试吃就直接打分。”
“这种情况下，基本就是考验料理本身对评委的吸引力了”
但问题是，这是100人的通灶，房间里除了基础的防飞溅玻璃外，没有任何其他阻隔。
就算你制作一道香味四溢的料理，在全是鸡蛋与饭的组合下，只要评委没有所谓的「神之鼻」，就一定会被现场其他选手影响。
“等到所有人都开灶后，整个房间基本都被蛋香笼罩，此刻再选择从香味入手，成功率实在不高.”
更何况，香味无法通过视频传达给现场观众，评委试吃时因为还有其他选手在制作料理，大概率也不会开口给出评价。
“在几乎是默片的情况下，网友们无法感受到的东西，自然也很难吸引他们。”
“所以想要突出，最好的办法还是从卖相上吗？”
夏鸣微微眯了眯眼，在气味被大众平摊的情况下，想要做到特立独行，外观就成了最佳武器。
香味可以被均摊甚至被直播抹去，但视觉却会被清晰的留下
“所以，也就是说，我要用鸡蛋+米饭，做出一道既美观，又能让评委觉得吃起来极致美味，并富有创意的料理。”
“说不定技巧也会被囊括在评分类，那么说起来还得展示一部分独特的东西！”
毕竟是一个区就要刷掉80多人的比赛，考题简单，可并不代表考核标准简单.
看着面前的四个鸡蛋，又看了眼米饭，夏鸣忽然觉得这些东西完全可以用另外一种方式解构。
“卖相，文化底蕴，鸡蛋，米饭”
夏鸣回忆起了血刀宗的二十三长老，她是一位非常漂亮的绝代佳人。
见过她真实容貌的人无一不为她的容颜赞叹，但同时，她也是一个极端的疯子。
她不爱世界上的所有事物，只爱镜中的自己.
对于食物，她更是要求必须做到如她一样美貌，不然她就会勃然大怒。
在夏鸣之前，只有大师傅和三十一师傅两人负责过她的菜品，因为实在是太挑剔了，压根不敢交给后厨其他人.
不过，大师傅是专门训练过夏鸣这方面的技巧的。
从视觉构造，到精细雕功都有涉猎.不然夏鸣也接触不到「血门九刀」中的第八刀
【血烛（雕花刀）】
内心将之前大师傅给二十三长老做的菜都粗略过了一遍。
之后再结合现在的鸡蛋，米饭，他脑海中忽然想到了后山的某处风景
“我知道了，如果是这样的话，应该就都没问题了吧~”
心下打定主意，夏鸣伸手直接拿起了面前的鸡蛋.
最终呈现绝对惊艳，只不过，现在他需要一点点时间罢了
「18区赛场内」
关重云看着面前的鸡蛋和米饭犹豫良久
最终还是决定制作一道区别于炒饭的美食。
只见他先用灶烧起了一锅热水，然后将米饭放到里面稍微过了一下，接着拿到案板上，然后抬手反复捶打。
随着他一拳又一拳的挥动，米饭很快被打碎，然后他看差不多了，又将其捏成了一个又一个的小团。
最终米饭从饭粒渐渐变为整块黏糊的饭团，他又用手加紧揉制，直到表面完全光滑后，他取过被搅打的米团，然后将其搓成长条。
台上的评委是可以通过面前的平板观察到各考试的动向的，此刻看到关重云的动作后，有两位评委点了点头。
“使用米饭制作米年糕吗？确实是个不错的想法，不过这在没有手套和工具的情况下，想要将米饭完全打碎，还真是得费些力气！”
很明显，相比场内绝大部分的炒饭，关重云制作「米年糕」的行为，获得了他那场评委的额外关注。
「22区赛场内」
乔若宁看着面前的米饭愣了一会，最终选择将其添加盐后压实，然后下锅煎至两面微微焦黄。
之后在涂上分离出的纯蛋黄液，再次下锅煎，使得两面呈现漂亮的金黄色，然后她将鸡蛋在锅里煎至全熟，然后对半分开。
用两面金黄的煎饭与鸡蛋做成简易的「米汉堡」。
将米汉堡的形态调到合适后，她松了口气，然后按下了面前的按钮。
「24区赛场内」
钱有道飞快的挥动着锅铲。
他可没有夏鸣那样的顾虑，在他看来，只要自己做的蛋炒饭能在这场里面所有选手中拿到最高分就行了。
毕竟大部分新人厨师，接触的蛋炒饭一般都是用处理过的米饭，或者隔夜饭炒的。
想要将今天蒸煮的新鲜米饭炒成“完美的黄金蛋炒饭”也不是寻常选手能做到的事情。
至于关注？作为明星选手，他本来就备受关注，压根也不在意多这么一点镜头。
身经百战的他知道，只有稳定晋级才是王道，其他的都是虚的.
随着灶火升腾，米饭与鸡蛋在他的一次次颠锅中，呈现出璀璨亮丽的颜色。
看着这如同烈阳般的炒饭，钱有道嘴角挂上了一丝微笑。
「28区赛场内」
秦莲司将鸡蛋煮至溏心，然后小心翼翼的分离蛋白与蛋黄。
然后他将熟蛋白切成碎末，加入盐后与加热过的米饭搅拌，然后以糖心蛋黄为馅，开始用剩下的米饭制作饭团。
「7区赛场内」
白珩将蛋黄液用平底锅精巧的制作成一个个巴掌大的蛋皮，然后将蛋白搅打过滤，并加入盐。
最后锅里烧半勺水，将蛋白推成芙蓉状，然后取出后备用。
之后将一部分米饭加盐炒干，一部分揉碎成泥，将两者加入芙蓉蛋白后做馅料，包成一个又一个蛋饺。
最后将所有蛋饺拿到锅里进行煎制，最终形成「芙蓉蛋白米粒蛋饺」。
镜头外，虽然大部分人制作的都是最简单的蛋炒饭，但还是有一些人在绞尽脑汁的将鸡蛋与米饭玩出花样来。
网友们也是被选手们一个又一个操作惊艳到了。
【这个米做的年糕竟然能肉眼可见的拉丝哎，这得多大的力气啊！】
【笑死我了，那个米汉堡我看着神似「芝士厚蛋烧帕尼尼」，不行，趁着现在还没10点，下单点一个】
【不是，一个米饭包蛋饭团有什么好给镜头的，这东西我家孩子都能做。】
【蛋饺好哎，还是「萌白」做的饭看起来最有食欲了~】
【谁是萌白？】
【就是那个头发全白的白珩，她是个网红厨师来着！经常玩二游，ID叫「萌白爱吃辣」，于是她粉丝都叫她萌白。】
就在网友讨论之时，7区赛场内，一位评委注意到了夏鸣的动作。
此刻只见他将搅打好的蛋黄液举至头顶，然后对着锅里倒去。
看着蛋液在空中形成一条较细的丝线，评委眉头微微一皱。
“这莫非是在做「黄金蛋丝」？”