第825章 一场欢乐度拉满的比赛（第二更，求
这场临时的青年厨师比试，显得有些过于临时了。
但是在三位师兄，和包括师父在内的老师傅们强烈要求下。
冯正明也只好是在过完了小年，汇泉楼正式开始歇业后，组织人举办了这场临时比赛。
汇泉楼虽然已经歇业，但是因为这场临时比赛，还是聚集了不少人。
几位老师傅们还真的是很重视，把各自得意徒弟都带上了，当然还有要参加这场比赛的青年厨师，也就是老师傅们徒孙辈。
还有不参加比赛，获得进入汇泉楼观赛资格的一些青年厨师。
冯正明这边，他和三位师兄都要到场。
还有冯正明的爷爷和司徒爷爷。
包括有几个月没有见冯正明的妻子和女儿，也都被冯正明带来现场。
现场一共参加这次比赛的有三十六位厨师。
其中多数都是冯正明现在公司内的厨师。
包括了他沪城后厨团队里的所有青年厨师。
还有泉城几家店里新招的青年厨师。
还有几位老师傅徒孙辈里，算是佼佼者获得参赛机会。
冯正明看到这样的一番景象，也是感到有点压力不小。
所以比赛之前，他专门是跟沪城后厨团队里的众人聊了一下。
“今天你们也看到了？他们都属于来者不善的，你们呢，也不要藏着掖着了，把你们各自最好的手艺都拿出来，展现出你们最好的厨艺给他们见识见识。
还有沪城你们这段时间，跟着江成哲学的一些东西，都可以在今天这次的比试上用用。”
看到冯正明还专门嘱咐了一番沪城跟着他的人。
五师兄马上叫嚷：“喂喂喂，正明你身为状元，怎么还能临时去教你手底下人的？”
三师兄也跟着起哄：“就是就是，我们要公平比试的。”
冯正明知道两位师兄故意点自己的。
他不以为然：“你们人多势众的，我们总要做做万全准备。”
这个时候师父也开口：“正明啊，你们这么久在沪城难道没有一点进步？还需要临时抱佛脚？”
冯正明见师父开口，只能笑了笑表示。
“我们在沪城一些手艺可能学的有点杂，在基础这方面，可能是不如你们各位泉城的厨师，这方面也是我要给他们多多要求的地方。”
冯正明这点还真不是谦虚，毕竟鲁菜厨师的技法一向都是最重要的。
尤其是厨师基本功，无论是老师傅们还是大师傅们，对徒弟们的要求都很严苛。
所以这次小比赛，冯正明也想给沪城厨师们敲敲警钟，让他们不要忘记基本功这一块。
比试很简单，就是每个厨师都做一道菜。
食材用汇泉楼后厨库房剩下的材料。
至于具体要做什么菜？
全凭所有青年厨师自己去决定。
算是给了青年厨师们极大的自由度。
但这份自由，同时也会是一种极大的挑战。
要自己做一道菜，还要做的让现场几位老师傅们满意，这对青年厨师可不容易。
比赛正式开始，首先第一件事就是一群青年厨师去后厨里抢食材。
这也是冯正明故意设计的。
目的是考验厨师们的应变能力。
在你不确定你能获得什么食材的情况下，你是不是能够用最后所能拿到的食材做出菜。
这一点设计，可以说是获得老师傅们的一致认可。
看到青年厨师们在后厨库房里进行一番筛选和争抢。
师父忍不住先开口：“正明你这个点子可是有点故意增加难度了，他们这么争抢食材，最后如果得不到自己想要的，你让他们怎么做？”
冯正明此时反倒是很自信：“我们在沪城，这方面我对他们是绝对信任。
而且我们沪城店里时不时就会更换菜单，所以我会求他们都要时时刻刻做好准备，要能很好的掌握各种菜肴的烹饪。”
正聊着，夏蕙在孙海的帮助下抢到了猪蹄，以及做瓤猪蹄的材料。
看到争抢过程中，孙海对夏蕙的照顾，让三师兄杨斌有些惊讶。
“嘿，这个孙海，竟然光想着帮人家抢食材了？自己不做了啊？”
五师兄曹志国凑过去低声提醒：“没看出来吗？人家两个人现在明显是一对了，所以你徒弟要想办法先帮小夏抢食材。”
杨斌顿时笑起来：“不错不错，孙海这小子终于开窍了。”
大师兄李辉东看着有些担忧：“你们说，夏家能同意吗？”
杨斌立刻说：“那有什么不同意啊？孙海怎么说也是我徒弟，有我们师父当师爷，还有正明这个状元师叔带着，不比他夏家的那些厨师差。”
冯正明在一旁笑着接话：“我觉得夏蕙爷爷肯定会同意。”
杨斌点头：“没错，肯定会同意。”
“三哥你没明白我的意思吧？”
杨斌看向冯正明：“你什么意思啊？”
冯正明压低声音：“对夏家来说，有了孙海的话，夏家不是多了一个利害的女婿？”
杨斌先是一愣，紧接着顿时明白过来：“还真是啊。”
此时，冯正明看到库房里面，孙海还帮夏明烨抢了他需要的食材。
“孙海你别光顾着给你小舅子抢了，你自己还没有拿呢。”
冯正明这样一喊，把里面孙海和夏蕙都给喊得满脸通红。
然后观看比赛的冯正明师兄们，还有老师傅们都笑了起来。
罗晴凑到丈夫的身边：“你真是，非要当众说啊？”
冯正明搂住妻子，看着妻子怀中襁褓中女儿。
“你不懂，这就是提前要宣告一番，在这样的情境下宣告，之后这个消息被别人先传到夏家去，对孙海去拜访夏家有好处。”
外面聊着，里面的争抢进入到白热化了。
夏明烨和孙海甚至联手，一起从别的厨师手上抢食材。
这让被抢的一脸懵逼。
“夏明烨我们是泉城店里的，你怎么还帮别人啊？”
夏明烨愣了一下，然后看向孙海。
“他是我未来姐夫，他刚才帮我抢了食材，我现在当然也要帮他。”
对方厨师先是一愣。
接着忍不住喊了一声：“这，这不公平啊，他们一家子联合起来，两边都占了，我们这边还有个卧底。”
这一声喊的，把外面观赛的大家都给逗乐了。
笑声在汇泉楼后厨里回荡着。
崔老师傅边笑边指着冯正明。
“正明啊，你小子是真会给我们找乐子，这大过年的你给我们来了这么一场有意思的活动。”
孙老师傅也边笑边说：“要不说正明这小子总有大家意想不到的点子呢？”
颜老师傅也绷不住大笑：“今天应该把老夏也请来的，看到这场景，再看看老夏的脸色，我觉得更有意思。”
司徒爷爷同样大笑：“以后每年都要保留这个节目，每年春节前，让正明组织一下。”
冯爷爷点头：“对对，正明你听到了吗？以后春节前这个节目要保留。”
被老师傅们和两位爷爷这么一说，冯正明有点无奈。
“这事我也不能说了算，要看大家愿不愿意参与啊？”
然后到场的几位大师傅也都表示愿意让徒弟参与。
至于今天没能参与的青年厨师，一个个甚至都有点摩拳擦掌的。
冯正明知道，这场争抢食材做菜的比赛，确实是获得大家的认可。
他也是决定了，之后每年都要搞一次。
“明年再举办，我要把库房食材做一些调整，不能让他们太轻易找到足够的食材，要给他们在食材上制造些难度。”
这话顿时让在场的几位老师傅和两位爷爷都觉得可行。
大师傅们也觉得这种做法，更好的培养徒弟的应变能力，何况老师傅们都同意，他们作为徒弟也只能是跟着同意。
就是青年厨师们一个个都觉得之后的难度有点大。
虽然有所争抢，但汇泉楼库房准备的东西很足，大家也还是都拿到自己想要做的菜的食材。
夏蕙是做了冯正明在沪城大受欢迎的瓤猪蹄。
这道菜属于一道冯正明创新的一道菜。
他融合了鲁菜中孔府菜技法，也加入了一些那位海外名厨科夫曼的做法。
所以这道菜还是相当新颖的一道菜。
做法上的难点不多，也就是在猪蹄的剔骨上。
至于后面的一些烹饪，整体上来说步骤并不算是很难。
不过今天夏蕙知道是一场比赛。
哪怕是一场内部比较玩笑性质的交流比赛。
夏蕙也还是会更加认真，所以他做的过程中确实是更加细致。
看到夏蕙的手艺，让老师傅们多少还是相当欣赏。
毕竟在场无论是青年厨师，还是其他年龄段的厨师里，也只有夏蕙这样一个女厨师。
所以夏蕙很自然会更多的受到关注。
当然老师傅们并没有性别上的歧视。
甚至老师傅们看到夏蕙的手艺，他们会非常认可夏蕙的努力。
大师兄看着夏蕙，低声对冯正明说着。
“夏蕙跟着你在沪城，看起来是很努力啊。”
冯正明回应：“她一直都很努力，她因为自己是女性，很多时候在后厨里多少会受到一些歧视，甚至会被一些男性厨师看不起。
所以她往往比很多男性厨师要更努力，而她跟我在沪城，我想她获得了更大的自由度。”
三师兄杨斌接过话：“看得出来，她跟你在沪城更开心。”
冯正明笑呵呵：“知道为什么她更开心吗？因为在沪城她不会被当做女性，在后厨她和其他厨师并没有任何区别，我会一视同仁看待他们。”
五师兄忍不住感叹：“还真是，在汇泉楼后厨，虽然说我们对她很照顾，可她实际上不需要那些照顾，我们的照顾反倒是让她在后厨显得不一样。”
大师兄李辉东附和：“她想要获得的尊重，是可以和大家一样。”
这句话让大家也都很容易理解。
看夏蕙现在自信的样子，说明她真的获得了更大的进步。
猪蹄脱骨后，把猪蹄浸泡在准备好的香料水中，先要浸泡上一段时间。
利用这段时间，夏蕙把要瓤进猪蹄里的内馅准备出来。
等到内馅准备差不多，便把猪蹄加热煮上。
煮的过程中，不断把浮沫清理干净。
内馅的部分，夏蕙按照冯正明教的方法，是在一个大盆里加入冰块，再把内馅放在上面进行搅打。
这个过程属于手动把内馅搅打成一种类似冰淇淋的状态。
之后就是和另一些调配味道的食材一起，瓤入已经煮到半熟的猪蹄内。
看着夏蕙的做法，五师兄奇怪问：“她往内馅里加入的是什么？”
冯正明回答：“是猪脑，要先把猪脑花的膜清理掉，然后用炭火炙烤后，切成小块加入进内馅，保证内馅的口感更多。”
听冯正明的回答，让三位师兄都惊讶看向他。
三师兄奇怪问：“正明你这都是怎么想到的做法啊？”
冯正明回答：“这些我们也经过了很多的研究，最终找到了最合适的口感，还有最好的味道融合。”
夏蕙属于跟随冯正明在沪城厨师里的代表。
其他在沪城店里的青年厨师们，也都或多或少展现出与众不同。
他们的基本功依然还是鲁菜的那些传统技法。
但他们会更加大胆融合其他菜系的东西。
还有就是他们做的菜，基本上都是冯正明在沪城创新的菜式。
这些菜平时在沪城的店里，多数都是冯正明和江成哲掌勺去做的。
平时青年厨师们只能是在后厨帮忙，能够亲眼看到两个人做。
今天可能算是他们第一次自己上手一步一步去做这些菜。
真的自己上手去做，会让青年厨师们认识到每道菜创新出来的不易。
因为这些菜的每一步做法，可以说都经过了冯正明的精心设计。
简单说，你想要复刻冯正明做出的这道菜，那么就只能按照冯正明设计好的步骤去做，如果步骤不一样了，可能最终出来菜品味道也会有偏差。
如果做一些对比，在场所有旁观者都很容易看出来。
在做菜的精确度上，冯正明从沪城带回来的厨师们要做的更好。
相比较而言，他泉城几家店里新招的青年厨师，和几位老师傅的徒孙们。
不能说他们做菜的手艺不好，也不能说他们技法不对。
但就是在对比之下，他们的手艺显得有点糙。(本章完)