第848章 省内的影响力
冯正明回到泉城，在过年之前，省里还有一些会议需要他参加。
厨师协会的会议上，冯正明并没有过多发言。
还是让几位老师傅多说，他更多是被一些年轻厨师围住问询。
不少年轻厨师也都想要出去闯一闯。
觉得冯正明能依靠鲁菜在沪城一下子开上四家店。
那么自己为什么不可以去呢？
很多年轻厨师们觉得，自己可以先从小店干起。
或者是先去一些酒楼里试试看，积累了经验之后再尝试自己开店。
对他们的疑问，冯正明给出算是比较中肯和实际的建议。
“要去外地干，你们首先要明白一点，各地都有自己的饮食习惯，不可能所有地方的人都会喜欢我们鲁菜的口味。
但是我们鲁菜的基本功是扎实的，往往鲁菜厨师出去基本功都要更好。
所以你们要展现出鲁菜厨师的这个特点，用你们扎实的基本功去适应不同地方人的口味。”
冯正明这么说，让有些年龄稍大厨师觉得奇怪。
“冯状元你不是也在沪城开了四家店，都是做鲁菜的吗？说明鲁菜在外地还是有市场。”
冯正明对这样的问题，也是感到有些无奈。
“我在沪城的四家店，都是做了不少口味上的调和，我也在沪城吃过不少当地的馆子，还在街头上跟本地人一起吃他们本地的一些小吃。
只是为了感受本地人的口味，还有就是在沪城很多外地人，甚至是海外来的人的口味。
最后对多种口味进行调和，才有了我四家店里独特的口味。
能够适应当地人，外地人，包括外国人的一些口味偏好。
但是我不建议大家跟着这么去学，还是要坚守住自己的手艺。”
冯正明不吝啬把自己的一些经验分享给大家。
崔老师傅一语点破冯正明的一些经验不适用所有人。
“他是全国状元，这次全国大赛他辞掉评委工作，后来都没有露过面，但他还是被很多人谈论，所以你们不能跟他学的。”
崔老师傅的这话，让其他几位老师傅们也都纷纷笑呵呵表示赞同。
冯正明也不好去反驳什么，崔老师傅说的确实是事实。
颜老师傅接着也开口：“还是要按照他说的，手艺为先，只要手艺在，无论去什么地方，都会有口饭吃。”
师父的话还是说的比较实在一些。
冯正明也很认同师父的话。
虽然因为冯正明的成功，让很多人心里多少都有些更高追求。
试问谁不想和冯正明一样，可以在其他城市，尤其是在沪城那样大都市开多家分店？
不过大家也知道崔老师傅说的没有错。
冯正明的经验不是别人可以学的。
或许今年的全国大赛开始前，很多人也会有想要全国大赛上像是冯正明一样拿下状元，然后可以学他的办法去做自己店。
只可惜，第四届的全国烹饪技能大赛，首先从赛制上就算是断绝个人出头机会。
全国烹饪大赛除了个人赛之外，还有团体赛和大众筵席菜两项比赛。
团体赛是一些知名酒楼后厨团队参加的比赛。
大众筵席赛也和团体赛类似，只不过参赛的大部分是酒店，也都是以筵席的形式进行比赛。
这两项的比赛，推出了一些知名酒楼的厨师团队，尤其是不少京城酒楼的后厨团队。
还有就是把各家酒店推出的一些筵席进行了大力宣传。
全国大赛这样设计，本意是想要更好宣传中华美食的文化。
只是这样一来，团体赛和大众筵席赛明显是更加有看头。
导致了个人赛反倒是没有太多人去关注。
再加上冯正明在杭城点破一些个人赛中上不得台面的东西。
也是很自然导致个人赛的权威性跌落谷底。
结果就是，第四届全国烹饪大赛过后，几乎没有多少人讨论个人实力强的厨师。
反倒是更多人因为看了团队赛和大众筵席赛后，计划要去尝一尝这两项赛事获奖的那些酒楼和酒店。
其实冯正明和老师傅们交流过，大家都觉得这可能也是主办方希望看到的。
毕竟第四届的比赛，为了能够把比赛办大，是通过招标形式，给比赛拉了不少的赞助商。
有了赞助商，比赛变得更加商业化，自然也就需要有更多商业元素。
只不过，在冯正明看来，这样的做法，无疑是自己把全国大赛的口碑和权威性大打折扣。
所以全国大赛结束后，也就并没有再涌现出像是冯正明这样的名厨。
或者应该说，一些人并不希望再有冯正明这样抢眼个人厨师出现。
取而代之，是那些获得团体赛和大众筵席赛的酒楼和酒店。
他们后厨的地位也随之水涨船高了。
苏老师傅提起全国大赛也是颇有些无奈。
“聚丰德派出了团队去参赛的，结果最后不敌京城的几家。”
冯正明还是听得出来，苏老师傅嘴上没有说，但话音里充满了不服气。
可是比赛结果已经出来，即便是心里不服，也是无可奈何。
崔老师傅倒是比较看得开一些。
“哈哈哈，老苏你看开点，毕竟我们鲁菜还有正明这样一位状元撑着场面，比其他菜系还是要好一些的。
而且正明现在的名气很大，这也是为什么全国大赛有意弱化个人赛的原因。”
冯正明一脸无辜：“也不是我要让全国大赛这样改变赛制。”
崔老师傅点头：“当然不是你让他们改的，但改是因为你，你的出现打破了某些主流的东西，所以啊，主流要巩固一下自己的地位。”
颜老师傅跟着说：“很多东西不是你想不想，是你的出现打破了一些规则。”
苏老师傅再次开口：“可不是，你走出另一条路，关键你走通了，还提升了自己的影响力，那就不能再给其他人走的机会。”
冯正明被老师傅们说的心里多少有些小小的惊讶。
现在他似乎明白，师父当初一直跟他们师兄弟强调的要低调是什么意思。
有些东西你一旦高调了，影响到原先规则，会成为一些人眼中钉。
不过冯正明已经不在乎某些针对了。
“师父，各位师伯、师叔，你们别担心，我们齐鲁的青年厨师烹饪技能大赛还是照常举办，只要我们守住我们的东西，那就足够了。
之后我可以再开一些店，让那些有能力的青年厨师，都能有地方施展自己的能力。
我相信，不久的将来，我们鲁菜酒楼会在国内很多地方重新撑起门面。”
冯正明稍微停顿一下，一脸自信地向老师傅们宣告。
“我们不必遵循别人的规则和标准，我们只需要坚守住我们自己的标准，做让大众喜欢的美食，让更多人吃得起美食，就足够了。”
听冯正明的话，老师傅们也都是笑了起来。
可以说，冯正明走了一条和某些人不一样的路。
他没有放弃争夺话语权和定义权，而是走了一个基层的路线反向争夺。
你们高高在上想要以势压人？
那我让大众吃得好，让大众自愿选择我。
老师傅们也都认可冯正明的做法。
参加过厨师协会的年前会议后。
冯正明又受邀参加了知名企业家的茶话会。
本来冯正明还有些不明白，为什么企业家的会也要请自己来？
等到了之后，冯正明这才意识到，原来是因为酱园厂。
冯正明自己都没有想到，酱园厂获得港城罗锦良技术上支持，再加上冯正明的一些宣传，竟然真的走出了困境。
现在酱园厂的品牌已经重新打响，不但在省内全面铺开。
更是已经开始往周边省分发货了。
这可是过去泉城老酱园厂没有想到的局面。
所以冯正明这个厂子的老板，当然要被邀请参加企业家会议。
在企业家会议这边，冯正明还遇到了个老熟人。
赵超兴。
“哈哈哈，赵老板，真是没想到，在这遇到了你啊？”
赵超兴见到冯正明也相当的高兴，亲切地和冯正明打了招呼。
“冯状元，我看到邀请名单里有你，我就想着能见到你。”
冯正明接着笑呵呵对赵超兴表示祝贺。
“我听说了，赵老板现在你的店扩张速度，可比我的店快多了，现在全省很多地方都有你的超兴兴了。”
赵超兴谦虚道：“我不能跟冯状元你比，你的那些店做的都是现炒，我的店都是以把子肉和那些盒饭为主，不能比，不能比。”
冯正明感慨道：“赵老板我是真的很佩服你，你用你的方式，也在努力做着我们齐鲁的特色美食啊。
我的分店形式，确实看着好像是比你的高级，可实际上论扩张的速度是不如你的。
所以还是你的店，能够更快的在各地铺开，大量的开店啊。”
赵超兴的魄力冯正明确实发自真心敬佩。
他按照冯正明当初的建议，放弃了学习冯正明的路线。
改为走他自己的一条路。
就是专注做把子肉，然后搭配上各种盒饭。
这种做法也让他的超兴兴成功打开了市场。
短短一年时间里，赵超兴的超兴兴已经在全省各地开了不少分店。
门店的数量早已经超出了冯正明的好几倍。
甚至赵超兴还在继续拓展市场。
已经在准备要把分店开去省外了。
从做门店的经营能力上，赵超兴可以说是比冯正明要厉害。
“冯状元你可比笑话我了，现在谁不知道，你是我们鲁菜的状元，去年的全国大赛上，又没有出现新的状元，而且全国大赛名义上扩大个人厨师参赛的数量。
可实际上他们的那种允许个人厨师自由报名做法，等于说是降低了个人厨师的水准。
所以以后啊，我看全国大赛上是不会出现像是你这样全国知名的状元。
你这个状元的地位，应该是没有办法被撼动了。”
冯正明被说得笑起来：“哈哈哈，低调，还是要低调一些。”
赵超兴笑着继续说：“何况，你的门店数量比我少，但你质量上比我高啊，我做过调查的，只要那个城市有你的分店，我的店永远都要排在你后面。”
现在赵超兴再说这一点，已经是没有丝毫不服气了。
早些年，赵超兴确实是想要跟冯正明一较高下。
觉得自己的把子肉手艺，未必就不如冯正明的。
但这两年，冯正明从接手汇泉楼，到成为全国烹饪大赛的状元。
参与了回归国宴，又在齐鲁各地开分店。
更把自己的分店开去了沪城。
赵超兴已经明白，自己和冯正明早已经不在一个层次了。
他可以把自家超兴兴分店开遍全省，甚至是开遍全国。
可是超兴兴始终无法超越冯正明的那些分店。
这是从手艺上的差距。
赵超兴无法从商业上进行追赶。
冯正明笑着回应赵超兴。
“我们都是做把子肉，只要我们把东西做好，肯定会有属于自己的顾客群体，我的经营方式注定了我无法大量铺门店。
所以我们两家其实属于一种互补状态，我店里空出来的一些市场，刚好你的店接下。”
赵超兴被说得也笑起来，他这一年在各地开的分店，确实也都是靠冯正明店的影响力才做起来。
冯正明最后向赵超兴强调：“不过咱既然是做吃的，可一定要保证卫生的。”
赵超兴神情也变得严肃起来：“这个你放心，我店里的肉也都是绝对新鲜好肉，我也是跟他们强调，入口的东西无论如何都要卫生。”
听赵超兴这么说，冯正明笑着点点头：“这样就好，不能砸了自己牌子。”
赵超兴也是点点头他心里很赞同冯正明的说法。
接下来，全省企业家的会议开始了。
省里的领导到场发言，还让企业家的代表分别发言。
冯正明也被要求上台发个言。
虽然是被临时要求上台，冯正明也还是认真说了几句。
到场的企业家们，倒也没有谁能轻视冯正明的。
毕竟大家都知道，这位全国烹饪大赛的状元厨师，现在可不仅仅只是一个厨师，他手上的那些分店现在价值可不低的。
关键他手上还有一家酱园厂，这一点也不能让别人小觑他。(本章完)