205.第205章 制作蛋黄酱
第205章 制作蛋黄酱
“其实吧，这个沙拉酱真的用不着这么多人的。”香川一边指挥着厨房AI把她需要的食材拿过来，一边好心劝说着来“围观”的高一八班众人，“这玩意几乎不需要开火，我带着雅婷她们三个把食材处理好之后搅拌一下就差不多了的。”
这是大实话，香川待会打算做的蛋黄酱，它的原材料就属于很好处理的食材。
“香川同学，你这话就说得不对了。”班长路代清推了推他的装饰眼镜，“你曾经信誓旦旦地和欧阳同学她们说过，‘煎蛋是一件非常容易做的料理’，但是当他们三人实际操作之后，却花了你预想中好几倍的时间才学会做一个及格的煎蛋。”
“我们在校庆前，曾经在你的指导下制作鸡蛋饼，而这也花费了一周以上的时间。在野外训练的时候，你处理食材的手法我们明明一学就会，但是制作任何一种料理对我们所有人来说都是第一次亲身体验的行为过程。对香川同学你来说可能接下来要做的事很简单，但是对我们来说可能就并非如此。”
“而且，你可别忘了我们班的班训——”
——如果不去尝试，那么注定要失败。
班长路代清难得的长篇大论成功让香川闭上了嘴，她在心里轻叹一口气，真不知道把这句名人名言教给班上这群小年轻们进行知行合一学习是好事还是坏事。
就目前来看，班上这群家伙已经有让高一八班成为整个年级甚至是整个学校中登峰造极惹眼包的潜质。
这究竟是好事还是坏事？要是把这群家伙们带歪了的话，他们家长们不会有意见吧？
香川怀着点点不安，开始指挥厨房AI往这运送起食材来了。
——
香川这次打算做的是一般的蛋黄酱。
倒不是说其他的沙拉酱她不会做，但是无论是芝麻酱还是醋汁，都少不了橄榄油或者芝麻酱、酱油这类，在现代要么是还没量产化，要么是连原材料的影子都没见着的调味品。
蛋黄酱嘛，顾名思义就是以蛋黄为主。
这玩意虽然含油量巨高，但是对油的种类还是格外挑剔的。现代人厨房里所备的食用油是通过物质转换技术转换而来的，香川根据学生时期在家围着妈妈在厨房打转的经验与实际品尝后的体验得出：这玩意的样本绝对是花生油。
香川一度陷入疑惑：既然都用上物质转换这么先进的技术了，怎么就不能换成猪油呢？
后来想想猪肉在现代人心目中那比之前的淡水鱼还低的地位，便释然了。
以前现代人只需要制作固体食品和液体食品，制作流程单一，所以对油的种类没什么追求。
香川：好嘛，也就二十一世纪人比较追求饮食生活是吧？
之前香川都是在做简单的烹饪油炸，对油的种类也不挑剔，但是现在轮到沙拉酱，那就陷入了困境。
因为配合沙拉酱食用的要么是重油重盐的油炸物，要么是像今天一样的蔬菜水果，所以除了醋汁之外的沙拉酱大多都有一种吃一口清爽解腻，但是吃多会腻的特质。因此在制作沙拉酱的时候基本会用到橄榄油或者玉米油之类口味较为清淡的油。
这放在二十一世纪不是难事，但是现在是在三万年后。
玉米和橄榄估计还在植物园的某个角落躺着呢！
所以香川优先考虑的只能是可以找到替代品的蛋黄酱。
需要准备的材料种类稍微有些多：鸡蛋、牛奶、面粉、糖、盐、白醋、盐、清水。
其实吧，整个制作步骤里最难的就是第一步——取蛋黄！
香川把鸡蛋打到碗里，然后拿起两只勺子，左右开弓地将蛋黄舀起来，放到另一个空碗里。
重复了三四次后，香川用不安的眼神看着周围的高一八班众人，说道：“像这样把蛋黄和蛋清分离开来，你们能做得到吗？”
倒不是她担心众人失败搞砸了，分离失败的话大不了晚饭的菜单里多做几份番茄炒蛋或者蛋炒饭之鸡蛋加倍呗。
结果她这句话一出来，站在她身旁的艾诺一脸困惑地开口问：“这活让厨房AI干不就行了？”
以前制作液体食品时，为了保证口感粘稠，面粉和米饭都需要过筛，其他蔬菜也是榨汁后过滤——也就是说厨房AI那边有过筛用品，过滤蛋清这事完全能交给厨房AI去做。
而且还不会像香川手操时一样带出这么多的蛋清。
香川：“……”
你们不早说！——
闹了个乌龙后，香川只能转过头继续往下进行下一个步骤。
她往一个大碗里依次放入两个蛋黄、糖、盐、面粉和牛奶，然后快速地搅匀混合，直至碗里的面粉颗粒完全消失到肉眼不可见的地步，紧接着她继续往碗里放入10毫升左右的白醋，继续打发一会。
这时候香川刚刚吩咐厨房AI准备的开水也正好烧开了，她将这个大碗放在沸水上，指挥着厨房AI用比她更快的频率进行搅拌，她一边指挥一边根据厨房AI的打发速度调整功率大小。
没办法，以前香川都是用打蛋器的，她不知道厨房AI的搅拌频率是否合适，只能以自己的速度为样本，慢慢调整速率。
幸好，有香川的数据作对比，至少是没有发生什么一搅拌就向四周发射混合蛋液的惨案，在经过五分多钟后，碗里的液体呈现出奶糊状，香川赶紧叫停。
香川瞥了一眼自己的个人终端，距离吃饭还有一个多小时，那正好赶上蛋黄酱的食用时间，香川赶紧让厨房AI把自己这份蛋黄酱给放到冷藏室。
她一转头，就看到高一八班众人已经跃跃欲试了。
这群家伙平时都是被香川指派去切菜洗菜，但是像这种搅拌的活还真不多，真叫人哇酷哇酷！
看着这群小年轻们一副干劲十足的样子，香川原本打算开口让厨房AI接手接下来的蛋黄酱制作工作，这会儿也不好开口了。她犹豫半天，只能挤出一句：“别搅拌得太用劲。”
搅拌得慢不是事，大不了让厨房AI来帮忙补刀，但是万一搅拌太快太久，最后导致油水分离的话，那就真的是没法救了——也许有得救，但是香川总不能当众掏出自己的个人终端打开Geegle查“制作蛋黄酱时出现油水分离时如何补救”啊！
得了香川的号令（香川：我不是我没有你们别瞎说），众人立刻欢呼着散开了。
香川站在角落看着高一八班的众人忙前忙后开始折腾起蛋黄酱，她一边盯着众人手上的动作，一边疯狂地回想着以前在网上看到过的食谱。
主要是吧，做蛋黄酱剩下的这些蛋白，不用白不用。