285.第285章 制作芝士
第285章 制作芝士
面包制作成功的第二天，香家厨房里。
“我们不继续做面包吗？”
艾诺看着眼前摆放着的牛奶和白醋，疑惑道。
“当然要做啊，这不就是在为接下来的新面包做准备嘛？”
香川眨巴着眼说道。
她可没有说谎，毕竟在一些国家是存在着披萨面包这种玩意的，所以她为了制作披萨面包而制作芝士也是很正常的事嘛。
“……牛奶的话还可以理解，但是这个……是醋吧？能给面包用吗？”
艾诺的这句话让站在两旁的欧阳雅婷和良恭也纷纷点了点头，三人的脸上满是疑惑。
“这不是给面包用的，我们现在做的是接下来要做的面包所必须要用到的一样食材……又或者说，一种调味品？”
香川挠了挠头，芝士在她的印象里基本是用作给食品增添风味的一样食材，但是因为过高的脂肪含量很少会使得让人将其视做是一种正儿八经的食材，所以在她的印象中，芝士在烹饪里的定位更接近于调味品。
调味品？
三人疑惑地看向台面上的牛奶和白醋。
这要怎么组合？把白醋倒进牛奶里？
酸的牛奶能当调味料？
古代人的食谱这么野的吗？——
上辈子只是一个烘焙新手的香川自然是没办法解释芝士的定位或者是制作原理，只能是一边操作一边向他们叮嘱着一些步骤的注意事项。
她把牛奶倒入小锅里，开中火加热到将近八十五度左右，然后赶紧关火。
就在欧阳亚婷等人以为香川要对这加热过的牛奶即将浮上液体表面的奶皮子之类的做出什么的时候，她突然拿起旁边的白醋。
啊？现在就放进去？
香川这会儿没顾得上去回答他们的疑问，她要趁着牛奶冷却之前赶紧把白醋倒进去，不过白醋不能放太多。早上吃早饭之前，香川特地让小厨帮忙准备了一份四十毫升左右的白醋，这对于两升左右的牛奶刚刚好。
加入白醋的过程不能像撒盐一样一整个全部挥洒进去，而是边搅拌边慢慢放入白醋。香川现在也有一些紧张，做面包至少她上辈子还做过几次，但是做芝士还是当真头一回。
会不会有事啊？
香川也心有怯怯。
不过幸好，这种简单的芝士是很有容错率的，再加上之前香川做豆腐的时候也做过类似的操作，所以这次倒入作为凝固剂的白醋的时候，并没有出现什么过于离谱的事故。
在她把白醋全部倒进去之后，搅拌了一会儿。很快，牛奶就以肉眼可见的速度，迅速分离成了许多白色的絮状物，同时锅里的液体也变成了蛋黄绿色的模样。
香川让小厨把早上准备好的过滤设备拿过来，将锅里的白色絮状物状倒进去，在下面用盆子接住白色絮状物持续滴落下来的剩余液体。
不一会儿，过滤器上就只剩下白色的絮状物聚合而成的块状体。
按理来说并不会这么快就过滤完，就她上辈子做希腊酸奶的经验，正常过滤乳清的话，至少要用小半天的时间。这么快就过滤了大半，还是得益于现代的过滤器出色的过滤效率，否则大伙今天就要一直盯着这过滤器了。
香川取出白色的块状体，用冷水冲洗了几次，然后把它递到艾诺和欧阳雅婷等人的面前。
“来闻闻有没有酸味，我刚刚闻得比较多，现在嗅觉有些麻痹。”
听到香川这么说，三人面面相觑。
最后还是欧阳亚婷一脸不情愿地第一个上前，紧接着是艾诺和良恭。
在三人轮流确认完这个块状物上面没有白醋特有的酸醋味之后，香川让小厨找了个新的过滤容器，将白色的絮状物再次放进去，不过这次她多放了一个进行清洗消毒后的可用于使用化处理加工的金属物品上去。
目的就是为了将里面剩余的水分再次挤出来。
“好的，接下来等个一两小时，这个芝士就做好了。”
香川拍了拍手，小厨立即把洗手用的毛巾带过来。
啊？
这会儿欧阳雅婷三人傻眼了。
他们还以为会像双皮奶一样进行一些复杂的操作……就、就这样结束了？
他们疑惑地看向过滤器里的白色块状物。
怎么说呢……虽然刚刚闻起来没什么让人寒毛直竖的怪味，但，这个东西看起来似乎不太好吃……
——
等里威来到厨房的时候，看到的就是这诡异的场面：
三个人站在橱柜旁盯着一个放置着白色固体的过滤装置，神色复杂地看着一滴滴黄绿色的液体从过滤装置滴到下面的盆里。
“你们今天不做那个……面包了吗？”
这个陌生的名称里威现在叫得还不是很顺口。
艾诺没有搭理他，旁边的良恭抬起头，向里威解释他们今天的安排。
“……食材？调料？这个……用白醋调味过的牛奶？”
里威的嘴角抽搐着，这几天他在香家人的推荐下，也逐渐喜欢上了早晚一杯热牛奶的生活，他对那闻起来香味浓厚的饮品很是喜欢。
所以现在，他无法想象把白醋这种酸不拉唧的调料，给放入到闻起来香甜的牛奶里，会是怎么样一股味道。
于是乎，在橱柜旁围观过滤器的人从三个人变成了四个人，他们脸上都是一副一言难尽的困惑。
“对了，那个乳清……哇！里威哥，你什么时候过来的？”
在厨房的旮旯，一边啃着小厨特地准备的点心，一边用光屏看着Geegle的香川这会儿总算发现厨房里多了个人。
“我也就刚刚过来。你们这次怎么用这么奇怪的调味品来给牛奶进行调味？古代人会用酸的牛奶来制作食品吗？”
白醋加牛奶的组合太过于炸裂，以至于里威想都没想就把心里的困惑给直接问了出来。
香川眨了眨眼睛。
“一般来说，古代人也是不会喝白醋加牛奶这么奇怪的东西的，不过自然发酵的乳酸菌制作而成的酸奶倒是那会儿风靡全球的饮品，甚至还能用来蘸水果吃呢。”
啊？
白醋加牛奶的震撼还没有过去，“酸牛奶=古代人喜欢的饮品”这种神奇的等式再次让四人享受了一阵五雷轰顶。
“做法也不难就是了，正好我现在就要用乳清来试着做一下酸奶，大概明天或者晚上就能做好，到时候你们尝尝就是了。”
说着，香川把过滤器下方的盆子拿走，然后换上另外一个空的小盆。
这会儿过滤器里的白色固体流下来的液体已经很少了，剩下那些就算最后扔掉，香川也不会感到任何心疼。
两升牛奶过滤后得到的凝乳也就两只手掌大小，但是过滤出来的乳清可不少，香川手里的盆还挺沉的，这可是能够做不少的酸奶啊。
她瞅了一眼光屏上的食谱，一升牛奶也就只需要十毫升左右的乳清，她手上这盆子里至少也有个三斤多，换算过来就有一升半左右。
谢天谢地她总算是没把九年义务教育期间数学课上的换算单位给忘了。
香川叹了口气。
可惜啊，可惜，现在的水果产量还没上来。
家里拿来做点心和果奶做得多了，仓库里的存货也所剩无几，正好这会农业局正在收集市面上流通的水果，取种子去进行一些研究，导致市面上流通给的水果价格都快炒到和当初的海鲜差不多的价位了。
海鲜现在反而是降价了，因为简单处理过的河鲜能满足第三船团居民对白肉的追求。
香家也不是没想过想要给家里的水果仓库补货，毕竟这会香魏国的公司和香雪的看剧网站赚到的钱已经够全家人一天三顿水果了，但，奈何有价无市。农业局可都在盯着呢，更何况还有其他有钱人家族也想尝尝新鲜水果的滋味。
闹得香川今天开始都没果奶喝了，更别说想拿来和酸奶搭配了。
要是用刚出炉的冰镇酸奶搭配上新鲜的水果，做成水果捞，那晚上饭局的时候，也就不会因为一直抱着薯条和薯角啃而导致上火得喉咙疼了。
香川在心里嘀咕着。