279.第279章 吐司入烤炉
第279章 吐司入烤炉
等确认好六个面团的状态后，香川果断选择进行下一步——进行第一次发酵！
当五个人得知等了半个小时之后还得等两个小时的时候，眼睛瞪得如铜铃般大小。
香川冷笑一声。
“你们以为做面包很简单啊？面包和蛋糕可都是和馒头包子一样有着几千年历史的面点，所以衍生出来的制作方法那叫一个五花八门。而且这才第一次发酵呢，等后面整形入模后还要再发酵一次。”
欧阳亚婷等人面面相觑。
古代人……真的好会折腾啊。饮食文化贫瘠的现代人青少年在心里感叹道。
——
这一来二去的折腾下来，还没等到第一次发酵结束，他们现在就得去吃午饭了。
香家饭厅的餐桌不小，不过高一八班三十五号人怎么的也还是有些太多了，所以班长路代清直接做主——咱们就直接在庭院里吃吧！
庭院里不仅宽敞，还有遮阳的特殊玻璃和空调，还的确适合三十多个人一起用餐。
不过用餐地点虽然定得挺快的，但是在选餐的时候可让高一八班众人纠结极了。
主要是吧，香川家里的食谱可以称得上是当前全船团最丰富的古代餐饮菜单，而且由于这几个月冲着古代美食和农业、历史各方面而到香家“蹭饭”的大人物不少，所以香魏国还让大星帮忙把食谱按照月响饮食店的风格进行重新排版分类，既方便阅读，在图文影像的加持下也让人食指大动。
来都来了，那就要选一些平时吃不到且看起来食材库存比较充足的美食！
高一八班众饕餮的思考在这个时候达成了高度统一。
于是乎等到十二点时，香家庭院的临时搭建的餐桌上堆满了一盘又一盘的——豆腐！
最后还是香川力排众议，让大星赶紧给大伙炒了些鸡肉或者牛肉。
“长身体时就该吃肉！别问为什么！”
说着，香川狠狠地咬了一口煎到七成熟的牛排。
大伙虽然不知道香川忽然炸毛的缘由，不过既然她都布置好了，就按照主人家的安排来吧！
在对待吃饭的问题上，高一八班已经开始习惯对香川的吩咐采取盲从的态度了。
香川：……原本还想着全素有些太寒碜了，现在看看这群娃这呆傻的模样，还是得吃点豆腐啊。
小时候听妈妈说，豆腐可补脑了。
——
好在，高一八班的年轻人虽然在针对餐点方面有些缺根筋，不过等开饭后话题就很正常地转入到昨晚的《舌尖》上。
香川嗦了口面条。
关于《舌尖》的讨论今早在饭桌前大伙已经说得够多了，而且这记录片当年播出的时候她也是看二十一世纪的SNS上疯狂讨论，这会她已经有点耳朵长茧了。
不过无论是二十一世纪地球的生态环境，还是华夏的传统美食制作，对于现代人都有着很致命的吸引力，所以香川也没叫停这些叽叽喳喳的讨论声。
只是说着说着，怎么话题就忽然从火腿给转到了面包上？
“……既然猪大腿能通过表面涂抹盐来制作成火腿，那你们这些面包能不能通过类似的手法来制作成特殊的品类啊？”
“表面全涂上盐也太咸了吧，馒头都这么能吸汤汁，换成面粉岂不是吸收率更强。”
“那换成辣粉？胡椒？”
“……为什么就不考虑正常的白糖？既然包子都能直接塞白糖当做内馅了，面包也能用类似手法才是。”
“塞点肉或者蔬菜？”
……
香川戴上手套，拿起碗里炒过的鸡腿啃了起来。
不得不说，在经过包子洗礼之后，高一八班的大伙对食物调味的方向已经逐渐朝着二十一世纪看齐了不少。
至少没人会想到给面包塞大蒜或生姜，尽管她还挺喜欢蒜香面包的。
“香川，你怎么看？”
讨论差不多进入尾声时，班长路代清忽然把话题抛给了她。
“都说得挺好的”
香川拍了拍有些撑的肚子，看向正兴致勃勃看着她的大伙。
“有些思路是对的，例如放糖、放牛奶，我们这次不也是加了牛奶嘛，多加点的话还能增添些风味。不过辣椒和胡椒这些基本不会作为主要调味品来使用，整蛊之类的才会考虑，要是做成肉馅时可以加些来调味。”
“那盐呢？不用放盐吗？”仇曼曼疑惑道。
“在制作面团的阶段很少有面包能不放盐，盐会直接影响面团的状态。所以哪怕是我们早上试做好的圆面包，也是本身带有盐的调味，只不过那会刚烤好，面粉的香味盖了过去。不过这不意味着盐分消失。”
香川指了指自己的嘴巴。
“吃完圆面包之后嘴巴会发干，不仅是因为面粉本身没了水分，还有一部分原因是盐吃多之后我们人体会缺水导致的。”
“至于咸面包，现阶段我们估计大部分做不出来，不过要是吐司做成了的话可以试试咸吐司之类的，其他的等什么时候搞定猪肉再考虑吧。”
言下之意咸味的面包离不开猪肉。
不过有了这番话，高一八班众人也很是满足了。至少知晓了面包的调味也是可以整很多的活，这就让大伙很是兴奋。
——
下午。
发酵好的面团被香川分割好之后整形入模。
吐司的模具通常分为带盖和不带盖两种，香川在二十一世纪经常去公司或出租屋附近的连锁店买的方形吐司就属于带盖的类型，而无盖的她更多是在网上或者欧美电视剧里看到过。
这次她查了下发现两者在食用用途上也有所差异，带盖的方形吐司更适合做三明治或者直接食用，无盖的那类通常搭配果酱黄油。
所以这次香川直接一刀切——全做带盖吐司。
黄油眼下影都不见，果酱就更不用说了，能偶尔做些苹果酱差不多要干掉家里小半的水果库存，更多的还要留给果奶和其他甜点。虽说生产护航舰最近正在攻克果树嫁接后的生长时间缩短问题，但是不省着点的话，她怕是果奶都没得喝。
从分割松弛到第二次发酵结束前前后后又给花了差不多一个半小时，等到大星都差不多端上没茶喝的下午茶时，她才紧赶慢赶地让艾诺和良恭把吐司盒子给送进烤箱。
她算是理解为什么她以前刷到的烹饪UP主经常做各种各样的面包但是就是懒得做吐司了。
累啊！
这种日常消耗品有时候交给食品工业批量生产估计才是最省时省力的。
辣的面包个人印象里应该是咖喱面包更多一些？直接加辣椒酱或者辣椒粉的还真没见过