宋妙甫一抬头，已是听得一人啊啊乱叫，又喊：“我的腿！我的腿！”
她定睛一看，就见那两个小工满脸惊慌，正看着地面方向。
有桌案、灶台并一应东西挡着，她自然看不到那处情况，但满屋子不见那苏师傅，只听到他发出的惨叫声音，哪里会不知道事主为谁，忙放下手头事情，叫了个杂役一同过去查看。
一走近，就见那苏师傅龇牙咧嘴，半撑着手趴在地上，左脸已经摔得青红一片，正高高肿起。
那两个小工离得近，早一步冲上前去，一左一右去扶。
但还没将人扶起来，苏师傅已经杀猪一样叫痛。
宋妙忙拦道：“先别动他，只怕伤了骨头。”
她说着上得前去，问了那苏师傅几句，见对方意识清醒，便按着问答去轻轻碰触对方骨头，果然刚碰到胫骨处，根本没有使力，他就叫得跟什么似的，只喊痛。
“右边脚掌也痛，痛得使不出力！”苏师傅叫道。
早有小工去除了他的鞋袜，露出臭脚丫子来——那右边三个靠尾的趾头全数已经肿得发青。
宋妙退开一步，让一旁杂役上手去摸，果然其人稍稍一碰，对方就嚎得屋顶都要被掀翻了。
“得快些看大夫才行。”
她忙叫了杂役去找一张人能平躺的担床，又喊那小工去找郑官人。
那郑官人来得极快，见那苏师傅卧倒在地，吓了一跳，但问过几句，看对方嘴巴能说，眼睛双手也能动，血也不怎么出，便松了口气。
他只问道：“好点了吗？能动了吗？是不是只伤了腿脚？手没事吧？”
苏师傅痛得问什么答什么，咬着牙只道：“脚……脚动不了，起不来，手……手好似没事。”
“那你事情做完了吗？”
苏师傅愣了半晌，好半天才反应过来，吸着气道：“面才发好，正在包着肉馅，才要烙饼……”
“既然手还能动，你要不先做好了这些个吃食，再去看大夫？”
这话一出，莫说那苏师傅，满屋子的人，包括还在剁肉的那杂役都忍不住看向了郑官人。
苏师傅早疼得满头满脸都是汗，人都有点发懵了，正强撑一口气，闻言当真恨不得厥过去，只哭道：“郑官人，我这个月工钱不要了，你先送我去看大夫吧！”
比起钱，当然是腿脚更重要。
要是因为拖久了，治不好，变个瘸子怎么办？
“不是本官为难你，只你一走了之，自己倒是简单了，晚上左右军巡院吃什么？这样临急，哪里去买百把人的吃食回来？”郑官人皱着眉。
苏师傅简直跟落水狗捉住了救命稻草似的，几乎是喊道：“那宋小娘子煮了饭！她煮了饭！”
而宋妙站在一旁，本来已经打算回去继续做菜，脚都抬起来了，此时听得苏师傅点自己名字，少不得点头应是。
眼见那郑官人阴沉着一张脸，满脸不悦，她忍不住站着观赏了一会，方才回到灶边。
此时那去找担抬的杂役也回来了，郑官人无法，只好让了步。
来人一前一后，才把那苏师傅小心挪到担抬上，没走两步，后头抬的那个脚下一滑，险些栽倒，好悬一旁有人去扶。
才把人送走，郑官人就回了厨房去看刚刚那人栽倒地方，又大声问道：“好端端的，这地怎么这么滑？！”
两个小工手足无措站在一旁，却是不约而同去看宋妙。
宋妙刚把切丝大黄白菜下进锅里，此时听得郑官人叫唤，一抬头，被对面三人看着，只觉奇怪，放下手头汤勺走了过去。
先前苏师傅躺在地上，满地又有被他带倒的锅碗瓢盆木架子，看不出什么不对，此时人被送走，杂物也清理好了，就显出地面一滩一尺长、半尺宽的痕渍来。
那痕渍看着像水又不像水，宋妙只觉奇怪，循那源头找去，原是从一旁木柜子下层来的。
“是不是里头有什么漏了？”
她指着那木柜子道。
柜子上了锁，但郑官人一声令下，早有个跟着的杂役寻了斧头出来，把那锁砸开。
锁一开，柜门几乎是一瞬间就从里头被撞了开来。
只听“砰”的一声，却是一大桶东西从柜子里栽了出来，倒在地上。
开锁的杂役半点没防备，等伸手去拦，已经来不及，扶起来时候那桶里东西早撒出来一半——满地腻乎乎的。
像是油。
宋妙走近两步，果然闻到地上一股子菜籽油味。
郑官人管厨房的，自然不会认不出油，一时气得半死，骂那两个小工道：“好端端的，你们把油塞到这柜子里头来做什么！”
“不是，不是我等放的！”小工哪里敢背这个锅，立刻供出了背后功臣，“是苏师傅刚刚自己塞进去的，那钥匙也只他手头有……”
郑官人一时愣住，忍不住道：“苏师傅塞的油，你们刚刚看那宋小娘子做什么？”
两个小工年纪虽然不大，方才已经犯了一次错，此刻哪里敢回话，只好低着头装哑巴。
倒是宋妙一个过江的，并不怕，只笑道：“怕是苏师傅忙忘了，他方才跟郑官人出去了一趟，回来就同我说厨房里没有油了，叫人一会再去找人领。”
她说着去了那柜子旁，往里头看去。
果然里边摆了小一点的油桶，又有一盆已经凝结的猪油。
怨不得这么大一个厨房，油都找不到，原是被藏起来了。
但那摔出来的油桶较大，柜子空间却小，多半是平放不进去，只好斜着靠进去，门一关，斜得更厉害，那桶中油又甚满，竟是满则溢，正好淌出来，谁知还被那苏师傅自己无意间踩到。
只能说一句自作自受了。
但如此卖力，当真出了事，郑官人第一反应却是叫他抵死干活，先把自己差事交了，倒叫宋妙免不得一阵唏嘘。
那郑官人又不是傻子，听了两个小工并宋妙先后一说，哪里还拼不出个来龙去脉来，只好尴尬一笑，装着傻，夸了宋妙两句，催她不要误了饭点，才带着人匆匆走了。
苏师傅、郑官人先后走掉，厨房里一下子就只剩宋妙一个厨子在。
没了指桑骂槐的，吵吵嚷嚷的，她只觉得空气都清新了。
此时手下的人多了一倍，宋妙用起来自然就更轻省了。
她交代一个小工去给香煎五花肉按时翻面，另一个烧火看锅，其余两个杂役仍旧按着原本安排做事，自己则是另起了一口锅，做起牛肉末辣豆腐来。
因一应事情都是照着计算来，哪怕有早有晚，前后或赶一赶、或慢一点，又都跟着进度走了。
等牛肉末辣豆腐跟第一锅醋溜豆芽一起出锅的时候，正正好还有半炷香功夫到饭点。
众人把饭锅、菜锅都搬抬了出去。
另有那苏师傅先包好的一蒸笼肉馒头、素包子，宋妙也给他蒸好了，一并送了出去。
前头放饭的地方，几口灶都已经关了灶门，只剩保温的小火，唯有那香煎五花肉的灶下火大些。
几口锅放上去没一会，其余还罢了，最右头那灶台下的火已经煎得五花肉重新滋滋冒油，香味不住往外头飘呀飘的。
宋妙便备好了刀和案板，又取了筷子，也不等人来，先从锅里夹了两块香煎五花肉出来切成厚片，拿盘子盛了，又拿大碗各盛了汤、菜。
将一应吃食分别放到两个托盘上，她才对那两个帮忙的小工、杂役道：“今日太赶，按理应当紧着咱们自己先吃了再出来的，只实在来不及了，大家轮着先进去吃几口垫一垫吧。”
几人闻了这许久菜香，又忙了好一会，早饿了，纷纷应是，分出一个小工先端了托盘去后头吃饭。
剩得另一个小工大饼，他是在厨房做惯了事的，忙把怎么盛菜比较快，怎么操作更顺跟两个杂役并宋妙说了，这才算着时辰打了开饭的铃。
铃声一响，过了一会，就从门外走进来几个衙役。
几人自备了饭缸、饭碗，一进门，直奔饭口处，当先那一个几乎是跑的，上得前来，左右一扫，见得宋妙站在边上，立刻就咧嘴笑开了花。
“我听辛哥说今晚宋小娘子来给做饭，还以为他说笑！谁知是真的！怨不得今日大下午的，我押送犯人时候听得树上喜鹊叫唤，原来是应在这里——有好吃的！”
原来此人正是前日在宋家食肆中守夜的差役之一。
宋妙自然记得他名字，笑着打了个招呼，又问道：“董官爷是吃肉馒头还是炊饼？也有米饭。”
“都是宋小娘子做的吗？”姓董的却是不肯先选，只要先问。
宋妙道：“除却面食是苏师傅做的，其余都是我同厨房中几位一道搭手做的。”
那董官爷几乎是立刻就拍了板，道：“米饭是宋小娘子做的？那我要米饭！多些！饿得快不行了！”
一边说，一边已经急急地把自己的碗递了出去。
第一个位置就是盛米饭的。
两大勺米饭装在大碗的最中间，一路走，一路有人给他往碗里加菜。
先是一勺子油亮亮的豆腐烧肉末，不用吃，光是闻就椒麻香味十足。
再是一大勺炒豆芽，油润，清香，豆芽杆都还很嫩生的样子，一看就很清脆，带着一点点醋香。
再往下走，却是宋妙给他在碗里盛了一勺切好的肉——那肉竟然还在叫，外层煎得焦黄，冒着油，正发出滋滋的叫声，仿佛在喊：快来吃我！
走到最后，有人给他手中托盘里放了一个小碗汤，那汤颜色又白又浓，里头有大黄白菜丝，鸡蛋块，热乎乎，香喷喷。
抱着这一托盘菜，董官爷快快寻了张最近的桌子，忙抓了筷子，第一下就冲着那香煎肉下了手。
***
厨房里，宋妙正忙着切那香煎五花肉、盛菜，后衙中，那韩砺也正忙着对付带着几个手下闹到自己面前的辛巡检。
“正言，你那个同窗，姓孔的那个，忒讨嫌了！他若不收敛些，你就趁早想办法把人挪到一边去，不然别说下头兄弟，我都想打他了！”
韩砺放下手中笔，问道：“怎么了？”
不等辛巡检说话，后头就有个衙役冲了出来，大声抱怨道：“韩小兄弟，老子也在京都府衙干过十来年了，没见过这样说话的！什么玩意！”
“就是！就他认识字？就他读过书？就他厉害？！装什么相啊！”
另一个衙役也立刻跟着附和起来。
韩砺便问来龙去脉。
原来昨晚把孔复扬带回京都府衙之后，他当时就给对方排了事情做。
结果今早还不到交差的时辰，对方就把结果送了过来。
六十余份文书，不过一晚上，他就将份份整理得妥妥帖帖，甚至还帮着做了分类，又在要紧位置贴了标签，首页做好了翻找的引言。
这样效率、这样能力，韩砺自然不可能不用，于是又给派了几项任务。
孔复扬样样都做得十分出挑。
等到下午，本该轮到休息了，他见韩砺不休息，也跟着不肯休息，偷偷去抢了个活过来。
这活原是韩砺派给秦纵的。
因一晚上捉了数百嫌犯，又事发突然，衙门里并无准备，一晚上下来，左右军巡院上下简直鸡飞狗跳。
秦解把自己门客，甚至家中小辈尽数叫来帮忙，依旧忙得不可开交。
更麻烦的是，跟下头打杂的不够比起来，更大的问题是监牢、问讯室和能审讯的人手都不够。
捉了犯人来，本来应当先审讯，再关押。
但审讯室跟审讯的人都是有限的，等待的时候，只能先做暂时关押。
然而就算是管着左右巡院狱的秦解，一夜之间，也变不出几百个单独的监牢来。
可要是放在一起关押，还没有审过的犯人们串供了怎么办？
秦解顾到了这头，就顾不到那头，急得一夜流了好几回鼻血。
韩砺毕竟还打算在此处待一阵子，实在看不下去，就给他顺手理了一下。
他先把那秦解打发出去找郑知府，向提刑司请求搭手——这样大的案子，只要报了上去，最后提刑司必定是要介入的，既如此，倒不如早早叫人过来帮着审讯，分担些压力。
打发走了秦解，韩砺又将京都府衙里能用的房舍、人力全数统计了一遍，先简单腾出二十个空房来做个新的审讯室，预估着罪行不重的赌徒，由寻常差官审讯，若有问题，再转给巡检，若是评估罪责重大的，则送进正经讯问室审讯，由巡检亲问。
此外，他还给审讯室和巡检、差官都排了班，众人按时轮着休息，除非特殊情况，一人一次审讯应当在多久之内结束，要是结束不了，提前出来通知，再做调度。
因没有哪个监牢能一下子单独关下数百名犯人，只能分散开来，关到不同地方，他就拿了左右巡院狱的牢房空置情况，把各处监牢跟京都府衙审讯室的脚程计算出来。
但要如何判断谁人可能是重犯，谁人可能是轻犯，当先就要由经验老到的差官做一次筛选。
孔复扬从秦纵手上讨来的差事，就是向差官们了解情况之后，登记并统算这些犯人情况，做一个归总，让重罪的人关得近，轻罪的人关得远，这样才能保证要审讯时候，此人能按时被押送回来，做到尽量先审重罪，再审轻罪。
但孔复扬几乎是问一个差官，就惹毛一个差官，惹到的点无非是些小事，比如语气倨傲，不叫人把话说完就打断，或是态度不好，动辄责怪对方表达得不够明白云云。