第16章 食性相左，化酸为甜，谢庭锋皱起的眉
第16章 食性相左，化酸为甜，谢庭锋皱起的眉头！
听到谢庭锋的话，其余两位评委也反应了过来，齐齐看向桌上的汤。
从颜色上说，这汤与羊白汤类似，但有淡淡的豆汁味，不过味道不重，属于是谢庭锋也能接受的范围。
之后就是鲜味了，鲜味很神秘，闻不太出味道，谢庭锋见没什么好分析的，也就直接放在嘴边喝了一口。
随着温热的汤汁进入口腔，谢庭锋第一反应，就是淡淡的酸味。
这股豆酸很明显是豆汁的味道，在豆酸过后，就是一股淋漓尽致的鲜味，鲜味层次很明显，是一种完全和鸡精不同的味道。
在极致的鲜味后，汤里又泛起一点点豆味与轻轻飘过的余腥，味道不重，反倒是更添加了一层奇妙的层次。
砸吧砸吧嘴，谢庭锋眼里透出疑惑，他感觉这汤应该是鸡的，但又不能完全确定。
犹豫片刻后，他尝试将汤与蛋一起吃，一口将剩下的毛蛋闷下，再灌入一口汤，两者在他的口腔融合，旋转，最终生出了一道明媚的阳光。
他仿佛感觉自己置身在一片豆田之中，阳光照的他身子暖暖的，周围还有一圈小雏鸡围着他旋转。
豆类的底味，与虎皮的韧弹，还有鸡肉的鲜嫩，所有的一切组合成了两个大字。
【好吃！】
这是谢庭锋灵魂最深处传来的呼唤，他感觉自己吃的不是料理，而是幸福！
其他两个评委也是同一副模样，从咀嚼，到吞咽，到微笑，在镜头前，他们就和泡了一个热水澡一般，露出了最真挚最惬意的表情。
休息室内，「迈卡斯」看着评委的表现脸色略微有点差。
他怎么也想不到，看起来黑暗无比的料理，竟然能让评委齐齐露出这种表情。
“该死，这家伙到底什么来头.不过也没关系，或许只是评委毛蛋吃的太少，一时尝到了新鲜味道，有些兴奋罢了。”
他以自己二十多年的经验来看，像美食比赛这种，创意确实占了很大比重。
也对，有人曾说过，厨师抛开硬技巧比拼后，剩下的就是想象力的对抗了。
这点，他也比较认同。
他自认在华夏菜与西餐之间，找到了微妙的平衡，柠檬与豆汁的碰撞，加上他特别制作的巧思，绝对能让评委惊掉大牙。
想到这，「迈卡斯」嘴角勾了勾。
“让你先得意一会，等我的餐送过去了，可就没有翻盘的机会了！”
「盲品室」
三位评委吃完了手中的毛蛋，喝完了预备的汤点，神情轻松了不少。
现在，他们还剩最后一份甜品没有品尝。
此刻，他们对这道甜品的期待值已经被无限拉高，也是张雍眼尖，从甜品的一角，找到了与器皿合二为一的小勺。
“做的还挺精巧的，我以为这个也要直接喝呢~”
谢庭锋笑了笑，然后拿起小勺比划了一下。
“看分量刚刚好，想来这个厨师也是考虑到第七位上场，所以故意把分量控制的小了一点。”
确实，一个毛蛋，一小碗汤，再加一小盏甜品，对于三个男评委来说，确实算不上多。
张雍用勺子在甜品里搅了搅，然后挑了挑眉。
“甜品是不多，但上面这个果皮给的倒是不少。”
挑过一个尝了尝，有一丝丝的酸甜味。
“这应该不是山楂的皮吧，有点圣女果皮的口感，但味道也不像，也没有什么特殊的香味，应该是用作装饰的。”
说完，他自己都笑了，一个前两道菜摆盘堪称简约到毛坯风的厨师，在最后，还讲起颜色调和来了。
不过，这也不是什么扣分的点，毕竟色香味是要统一来看，但如果味道真是好到深入灵魂的话，那其他两者，也不是不能忍一忍.
谢庭锋稍微舔了舔舌头，他此刻嘴里还留有豆汁与毛蛋的味道，正好缺一道甜品压一下。
于是，他用勺子直接舀起了山楂泥开始品尝，放入嘴中的一瞬间，他愣了愣。
“？”
感受着舌尖的山楂泥，还有上面略带层次的果皮，他第一次露出了微微疑惑的表情。
似乎是为了验证什么，又舀了一勺，这次专门带上了底下的豆汁。
又吃了一口后，他手中的勺子顿了顿，用舌头将口腔中的山楂泥一点点碾开，但他所期待的那种绝世好味道并没有出现。
这并不是说这道甜点不好吃，不管是从口味还是主题上谢庭锋都是对它很认可的，但问题在于.
落差！
相较前面的汤和毛蛋带来的惊艳，它只能算一道无功无过的甜品，用来清口回味，点明主题勉强也够，但总给他一种意犹未尽的感觉。
同样，其他两位评委也是这个观点，甜品做了，是好事，但不加分。
他们现在心里想的是，如果这个甜品还能给他们带来震撼，那作为先手的话，这边大概率是稳了，现在，就还得看看另外一名参赛选手的菜品了。
看着盘子被传送带传送走，谢庭锋微微感叹一句。
“什么都挺好的，就是差一口气。”
一旁的张雍也是点点头。
“已经很不错了，能看出来那个虎皮毛蛋是下了功夫的，这是比赛，没有提前准备，随机主题，甜品能想到这种扣题的方式也已经很能体现实力了。”
听到张雍的话，其余两人也是一笑，然后开启了例行的清口模式。
清口完毕后，恰好餐盘也被传送带运了过来。
三位评委抬眼一看，都暗自点了点头。
这道菜最终呈现的效果只从视觉上看，比之前那道好上不少，一看就是有西餐专业经验的厨师摆出来的。
看着金吉鱼旁的豆粒，谢庭锋眉头微挑。
“这三个颜色的豆子，不对，有个不是豆子吧~”
一旁的郑勇麒用餐具戳了一下。
“QQ弹弹的，看起来像是奶茶里常用的爆珠，我猜里面这白色的应该是豆汁。”
听到是豆汁爆珠，谢庭锋脸色微变，不过还好，这道菜和之前的一样，从嗅觉上闻不太出来豆汁味。
做了半天心理建设后，谢庭锋尝试着先挑了一点点旁边的奶泡。
看到这一幕的「迈卡斯」微微一笑。
这奶泡是他用豆汁做的，在去除了豆汁咸味的同时，平和了部分酸味，做到了酸而不冲，顺带还填充了菜品的轻盈感。
看着镜头里的谢庭锋将之放进嘴里，「迈卡斯」露出了极为期待的神情。
与此同时另外一边的休息室，夏鸣看到这一幕后，忽然狡黠的笑了笑。
“食性相左，化酸为甜，你想要用酸叠加酸的方式去平和豆汁的味道，那我就让你的酸变成甜！”
“五味不调，这菜可就得反上豆腥味了啊~”
就在夏鸣话音刚落之际，忽然镜头前的谢庭锋眉头一皱，紧接着脸上隐隐出现了一丝痛苦的表情