第57章 改换心理锚点，压榨剩余价值，魔幻猪
第57章 改换心理锚点，压榨剩余价值，魔幻猪血豆腐粉出击！
“老板，这冰浆怎么卖。”
“老板，来个黄瓜的，没有黄瓜味的？那行，拿个芒果的吧！”
“这冻太好吃了，果然风帆街那边就是坑啊，还是尚碧湘街好，一进门就吃到了这么好吃的冰沙。”
“打卡打卡，我赌这家冰浆店必定爆火，这冻也不知道是什么，实在太独特了。”
听着旁边几个小女生叽叽喳喳，正在打冰浆的夏鸣微微一笑。
这「甲鱼冻冰浆」或许会爆火，但这摊子绝对爆火不了，因为干完今天，他也不会在这摆摊了。
想到这，他抬头看了一眼站在摊前排队的四五个人。
还得感谢那个爱女朋友的小男生，就在他定了第一份草莓冰浆后，制作时间内，又来了一对情侣，然后看到有人买，也就过来问了问。
很明显，他们所在的城市应该没有冰浆这个东西，所以出于好奇，还有旁边那个男生的推荐下，他们买了一份西瓜的。
就这样，一份接一份，夏鸣这冰浆的生意慢慢的就铺开了。
究其本质，一个是料理本身过硬，虽然是甲鱼冻，但在处理后，它只保留了很少的甲鱼味道，藏在咸味之下，一般人几乎感受不到。
再加上梅子酸味铺垫，搭配冰浆赋予的低温，最后结合未完全打碎的糯米，补充的一点点「硬」的口感。
做到了入口绵柔，酸味配合，口感上，冰沙的「软」搭配甲鱼冻的「润」和「Q弹」，最后配合一点点「硬」，口味分层融合，现切水果清新，比单纯的甜筒确实好吃不少。
10块的价格见仁见智，男生大概率消费不多，但对女生，特别是出门游玩的女生来说，一杯奶茶动辄8~9块，有些地区更是曾卖到过20~30，消费习惯养成后，10块的价格也就很好接受了。
相比汤，冰浆因为里面用了新鲜水果和椰浆，所以利润率肯定没有那么高。
排队也没有快餐的时候长，但这东西胜在持久。
快餐只能卖1~1.5小时，但冰浆却可以卖整个下午，更关键的是，作为独特口感来源的甲鱼冻，从本质上是没有成本的。
霸王鳖鸡那一大锅虽然没挣到什么钱，但还是把鸡和甲鱼的成本包了回来，这样算下来，甲鱼冻就是0投入。
再者说，冰浆虽然没有汤暴利，但也是三四倍的利润，相比其他队来讲，那都是高的了。
现在怕是只有【二队】的冷吃小海鲜，【四队】的冷吃虾，【五队】的冷吃兔肉串可以和他一较高下了。
至于和他汤利润差不多的【一队】的mojito，已经在现实面前低头，价格从一开始的18降到了11块，无酒精版本也降到了9块。
终于算是能卖出去了.
这也就夏鸣还不知道，要他知道了，肯定会笑还不如卖7块的「柠七」，虽然利润看起来只有3倍不到，但绝对比现在好卖。
同样的【一队】的串也都降价了20%~35%，总算是到了一个看起来勉强合理的区间，有些比较富的人看到是纯手串的，样式也比较新颖，还是会买着尝尝。
相比【一队】的打折求生，【三队】就有点惨淡了，原本陈晓冬想法是，午饭卖完了，单独卖「熏鸡」和「猪排」的，但等到实践的时候发现行不通。
竞品太多了，卤菜，炸鸡，炸串，都是直接竞品，湘区有些人对邵师傅的猪排还不买账，认为太甜了，排名也是开始下降。
此刻，他正在救火，想用现有材料再调配一个酱汁，熬过这个下午。
与【三队】不同，此刻【五队】过的那叫一个风生水起。
王青锐作为“夫妻肺片”第三代传承人，那手艺绝对没话说，辣椒油调的那是一个地道，甚至还为湘区人专门修改了一点。
午饭时大家也就买一点凑个热闹，到了下午，逛街的闻到那辣油的味道，都忍不住来上一小份。
王大厨也不拘泥于称重，为了利润，他推出了一个套餐，将几种食材混在一起卖，不止提升了速度，还提高了销量，至于那点利润误差，就当是做广告了。
夫妻肺片的爆火也带动了黎大厨的小丸子和酒酿，饮品利润高，成本这就补回来了。
倒是冷吃兔依然不温不火，可能确实不算太符合当地口味，此刻董大厨正在和王大厨沟通，看能不能捆绑一下，推一个升级版套餐，至少把兔子成本保下来。
这种情况下，【五队】也是很快超车，现在位居第二。
后面暂时是.
第三名：三队
第四名：一队
第五名：二队
第六名：四队
没错，由帅小剑，曾淮君，洛洛哼哼唧构成的四队现在依然垫底。
这也与他们的选品有关，冷吃虾利润高但卖的速度一般，煎饺在中午后更是随缘，卤汤粉现在更是彻底卖不出去了。
就连直播间此刻，也开始为四队挽尊，认为帅小剑大厨实在不懂变通，虽然能做出好味道，但实在缺乏烟火气。
帅小剑却是不急，他甚至还离开了自己的摊位，去其他人那边远远逛了一圈，特别是【五队】【六队】和【三队】，每次到了打开食材库的时候，他就看的格外认真。
最终绕回了自己摊位的他，看了看天色，然后感叹了一句。
“卖吧，多卖点，你们晚上就能下班了~”
时间来到4点半，夏鸣第一个在摊位前挂出了「售罄」的牌子。
“不好意思，今天的冰浆卖完了，准确来说是特制的冻卖完了，谢谢捧场~”
听到食材售罄，奔着特制冰浆过来的游客有些惋惜，然后慢慢散开，很快，他面前就一个人都没有了。
夏鸣掏出冰格感慨了一句。
“这得有100多份，全卖完了，就光冰浆都回本了，剩下的，就看晚上能超多少了！”
说着，他将之前霸王鳖鸡的桶拉了过来，现场清洗干净后，框框倒入一早准备的水，当时花几毛钱一个买的一堆大塑料瓶此刻赫然派上了用场。
没有任何多余操作，将水煮开后，夏鸣掏出了他仅剩的最后两种食材。
「粉丝」和「皮冻」和「鱼皮」。
这个皮冻不是猪皮冻，为了揽客，他的小炒肉都是纯瘦，虽然放弃了一点口感，但看着实在！
这皮冻是鱼鳞冻，来源自然就是那几条草鱼了
虽然相比王八，其成冻的工序多了一点，但胜在不要钱！
此刻，夏鸣将皮冻切成小片，然后加入酱料拌了拌，继续放回冷藏，鱼皮同样操作。
接着夏鸣躺了一会，估摸着时间差不多了，翻身而起。
“还有这么大一锅汤呢，怎么能浪费了呢~”
说着，他掏出最后一张红纸写上了【霸王鳖鸡猪血粉】，贴在了冰浆上面。
刚贴完，他就看到了三个老熟人，没错，公司三人组在5点40左右又偷摸跑出来打猎了，这次他们目标明确，直奔夏鸣摊子就过来了。
“老板，快，下午可馋死我了，来一份三荤一素，还送汤吧~”
听到这话，夏鸣摊了摊手。
“快餐都卖完了，没有了~”
听到没有快餐了，三人脸上难掩失落，就在要转身离去时，夏鸣却是叫住了他们。
“快餐没有了，但晚上有粉吃。”
“魔幻猪血豆腐粉，11块一碗，还可以在「皮冻」和「鱼皮」中任选一个凉菜，机不可失，失不再来啊~”