第101章 这家炸鸡店做得不错
深夜。
一位孤独的女子，正在将炸鸡腿焖进土豆泥里。
手机上发来的消息，
打搅了她的进食。
“小马，听说江海市场局要去检查美食节了？”
“小马？”
马金戈一手握着鸡腿，一手拿着手机。
都需要拿到嘴边，让她有些慌乱。
她用语音回复道：
“我在吃饭呢，一会儿再跟你聊。”
随后便将鸡腿送进了嘴里。
一口一口吃下去，十分满足。
最后的土豆泥，更是一滴不剩。
炸鸡店的兼职工作，
已经让她彻底被老板所提供的员工餐所俘虏。
心里暂时容不下第二位领导。
她随手将聊天对象的备注，改成了“某中年男子”。
第二天一早。
方达广场炸鸡店。
李瑞正在准备今天的新品——
鸡米花。
他今天来到店里的时间，比平常晚了一些。
因为早上在家里出了点意外。
李瑞在领取成就奖励的时候。
竟然真的从系统里，掏出来一只活鸡。
根据描述，这只走地鸡自幼生长在大自然环境中。
它明显对城市生活不太适应。
挣脱李瑞的手之后，
在房子里到处乱窜。
着实让李瑞体验了一把，什么叫鸡飞狗跳。
最后还是胖橘出手，
才成功将它制服。
李瑞从胖橘的手中，救下这只走地鸡。
随后把鸡关进猫笼，暂时保住了它的小命。等待以后的某个良辰吉日，把它端上餐桌。
说到底，
一只鸡暂时还不能满足，炸鸡店对鸡胸的需求。
制作鸡米花的过程并不复杂。
先在鸡胸肉两面打上十字花刀。
然后
“等一下，老板，你切的好快啊。”
旁边正在给鸡翅做按摩的小马，惊叹于李瑞的刀工，仿佛想学上两手。
“想学吗？”李瑞问道。
马金戈点了点头。
李瑞又拿出一把切肉刀交给她：
“一开始掌握不好厚度的时候，可以在鸡肉的周围放上两双筷子，这样就不会把鸡肉切断了。”
马金戈在李瑞的指点下，尝试起来。
她将筷子摆好，随后用刀切了上去。
没想到却发出“咳噔”一声。
李瑞闻声看去，
不说鸡胸肉了，连带着筷子都被她切断了。
马金戈有点困惑。
“老板，是不是这刀太锋利了？”
李瑞嘴角抽搐了一下。
得亏没有给她用庖丁菜刀。
“我觉得，你可能暂时不太适合这项工作。”
为了区别于炸鸡块，
切出十字花刀的鸡胸肉，要改刀切成更小一点的小块。
随后加入葱姜蒜、料酒去腥，
胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、食盐提味。
放入冰箱中腌制。
等到用的时候取出来即可。
鸡米花的体积小，表面的外壳也不需要裹上太多面糊。
干面粉加入少量盐和五香粉，
随后把腌制好的鸡胸肉，倒进面盆中。
利用鸡肉湿润的表面，让它自然地沾上面粉。
接着将多余面粉抖掉。
放入水中，沾一下水。
再放入刚才的面中，拿出来抖匀。
不需要裹面包糠，这时候就已经可以看到，鸡肉的表面有了一层鳞片状的面壳了。
下入油锅，160度炸四分钟，等到表面金黄，就可以出锅了。
炸鸡店的准备工作有条不紊的进行着。
很快来到了开业时间。
今天去翻牌子的时候，小马惊讶的发现，外面已经有顾客在提前等待了。
她本想对老板汇报这一情况。
却发现老板一副云淡风轻的样子。
似乎并不觉得有什么大不了的。
炸鸡店开始营业，客人们一波接一波的，从来没间断过。
但是没过多久，
小店便迎来了几位不速之客。
身穿市场管理局制服的两名同志，在方达广场管理人员的带领下，来到了这里。
“小陈，这就是伱说的那家店？”庞队问道。
小陈是一位相貌身材非常出众的执法人员。
与五大三粗的庞队，形成了鲜明的对比。
两者看起来就像美女与野兽一样。
小陈点了点头。
“对，我之前的同事跟我说过，这家店还挺不错的。”
庞队有些唏嘘。
他俩今天过来检查，本来想找几个反面教材以儆效尤。
再找几个正面的例子，让别人学习一下。顺便展示展示美食节上做的不错的商家。
但找了一圈也没发现可圈可点的。
在小陈的推荐下，
炸鸡店才有了这几位特殊顾客上门。
两位执法人员进店之后，向李瑞出示了证件。
随后庞队跟李瑞说道：
“老板不好意思，耽误你一会儿。”
“没关系，我们应该配合你们。”李瑞回答。
周围的顾客，也看了昨天的新闻了。知道江海市市场局，在美食节上展开的行动。
他们也当然想吃到放心的、卫生的食品。
所以虽然这两位工作人员的出现，暂时停止了炸鸡店的工作。
人们也没有表现出不耐烦或是恐慌的情绪。
反而是有些看热闹的心理。
两位工作人员亮过证件之后，第一件事是检查这家炸鸡店的营业执照和相关资质、证件。
系统提供的相关证件，当然不会出错。
除了经营范围十分广泛之外，
没什么好说的。
马金戈自己带健康证，也经过了相关的培训。
同样挑不出毛病来。
“这家店做得不错。”
“小陈，拍一下照片。”
小陈闻言掏出了手机。
但庞队很快改变了想法。
“来来来，你过来，你入镜好一点。”
拍照留痕是工作中的必要程序。
但考虑到以后的宣传工作，庞队认为这位年轻的女同事或许更合适一点。
文字方面的东西检查完。
庞队和小陈戴上手套、帽子，进了厨房。
厨房的卫生程度，
干净地有些超乎两人的想象。
小陈不由得赞叹：“好干净的厨房啊。”
“这是今天刚开业？”
李瑞回道：“确实是没几天。”
随后两人又来到油锅前。
“多久换一次？”
“一天一换。”
庞队有些不可思议，“啊？真的假的？”
马金戈对这件事是最为了解的。
她熟练地从柜子里拿出来换油的记录，递给了市场局的两人。
“换掉的油，交给了专门的回收公司。”
随后又从手机中找出几张照片。
“这是这家公司的资质，然后这是炸鸡店和这家公司的交易记录。”
“还有，我们每天晚上还会对油的品质进行自测。”
对于炸鸡店来说，一天一换油可真不容易。
“做得很好啊。”
庞队心里很高兴。
这家可以作为正面例子了。
“我们再看一下冰箱，小姑娘，你们的食材都存放在哪里？”
马金戈把两人带到了冰箱前。
她在侧板处操作着，
展示起智能冰箱所记录的，每一次食材的进出，以及进出时的照片记录。
小陈则对这个冰箱有些好奇。
她尝试着将食材拿进拿出，发现冰箱都准确无误的记录了下来。
“好智能的设备啊。”
庞队似乎想在年轻女下属面前，表现自己的博学。
“现在ai都可以写小说拍电影了，这都不算什么。”
小陈点了点头。
随后庞队又问道：“食材都是保存在这里的吗？会存放几天？”
马金戈讲解道：“食材也是没问题的，鸡肉都是肉铺老板早上送来的新鲜鸡肉，当天都能卖光。”
随后又是几张清晰的照片。
上面有每一次交易的明细，金老板鸡肉的检疫合格标志.
李瑞站在旁边。
突然感觉自己有些多余。