第109章 老板，炸鸡店还需要店员吗？

第二天一早。

李瑞发现自己又当上了一回【热心市民】。

昨日新闻：

当街抢了手机就跑，

却因为炸鸡被放倒。

方达广场美食节上，一男子抢夺路人手机、购物袋后狂奔，据监控显示，这名男子百米跑进12秒。

最后竟因嘴馋购物袋内炸鸡，中途停下，被追赶而来的炸鸡店员工抓住。

目前该男子因涉嫌抢劫罪，

已被刑事拘留。

新闻下，网友纷纷评论：

“百米跑进12秒？”

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“运动员水平了吧。”

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“没有炸鸡感觉很难追上了。”

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“在这家炸鸡店吃炸鸡，真的好有安全感。”

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“在这家店买了炸鸡的人，能忍住不尝一口的，属实有点难为人了。”

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“说的我想去尝尝了。”

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“你还不知道吗？这家炸鸡可火了，现在想吃都得排队呢。【图片】”

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“我记得前一阵不是有个新闻，电信诈骗的在夜市上买烤串被抓了。”

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“真的假的？”

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“真的，我的钱都已经退回来了。”

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“我是那块炸鸡，我可以作证【狗头】。”

而新解锁的菜谱是——炸鸡叉骨。

联系过金老板之后。

肉铺金老板表示自己这里正好有新鲜货，早上可以一起送到炸鸡店。

鸡身上的部位越来越多，

早上的工作也变得复杂起来。

食材进店后需要清洗干净，泡水去血水。

整鸡、块头大的部分，需要的腌制时间更长，则是要放在靠前的时间进行处理。

鸡叉骨，

连接着鸡翅和鸡胸的部位，虽然上面的肉不是很多，但油脂不少。

送货过来的时候，还带着不少多余的脂肪、杂质。

得先去掉才行。

清理好之后，将鸡叉骨从中间一分为二。

人们经常买到的做好的鸡叉骨，

大致分为两种：

一种是由一粗一细两根骨头，呈现L字形连在一起。

但它们其实是分别属于两处骨头的。

细的那段是锁骨的一半，

粗长一些的则是鸡的喙骨。

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（从中间劈开，就是见到的样子）

还有一种叉骨，

则在这两块骨头的基础上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和细小的锁骨，把喙骨夹在中间。

后一种鸡叉骨更常见。

成本也更低廉。

看起来肉多了一些，但吃起来三根骨头挤在一起，反而更麻烦。

常常让人觉得无处下嘴。

李瑞这次买的是第一种，炸出来会是L形的那种。

清理好的鸡叉骨开始腌制。

加入奥尔良腌料，

食盐、白糖，

鸡精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。

炸鸡这道美食，以鸡叉骨作为原材料的，在蓝星并不是很多国家都有的。

从口味上来讲，明显更贴合华夏传统。

除所以了腌料之外，

还需要准备鸡叉骨专用的撒料。

这种撒料和之前烧烤摊上的秘制烧烤料差不多。

花生、芝麻、孜然、花椒打碎，再加入适量食盐、白糖混合均匀。

鸡叉骨腌料放好之后，

李瑞交给了刚刚来到店里的小马。

“来得正好，你擅长的。”

马金戈一边搅拌，和匀，一边和李瑞说道：

“老板，有个事我想和你说一下。”

如此扭捏模样的小马，属实有点罕见。

李瑞好奇的问道：“啥事？”

马金戈回答：

“老板，我今天有个朋友要来。”

“能不能帮我留几份炸鸡啊？我就不让他排队了，这队伍太长了。”

虽然李瑞的炸鸡店，因为客源充足，以及忙不过来，

暂时没有开设提前点餐预定服务，和外卖业务，

但马金戈同志，

毕竟是店内的最佳员工。

小小个子，干起活来十分卖力不说，

还屡立奇功，

这次就破例一回了。

李瑞回道：

“原则上是不允许插队的。但是伱既然开口了，你要些什么？”

马金戈：

“嗯，我要土豆泥炸鸡腿.

还有今天的新品看起来也不错，再来一份鸡叉骨吧。”

最后又补充道：“他结账。”

“行，没问题。”

李瑞将店员的炸鸡单独留好，

两人又开始忙碌起来。

时间来到下午。

炸鸡店开业前的一小会儿。

马金戈所说的那位朋友也过来了。

“小马，最近怎么样？”

备注为中年男人的单位领导，杨光，热情地和她打着招呼。

紧接着又皱起眉毛，

有点疑惑地问道：

“我怎么感觉几天不见，你变得敦实了？”

马金戈伸了个懒腰回道：

“工作太辛苦了，累的。”

“幸苦小马。”

杨光走进店来，先是礼貌地跟老板道了谢。

“打扰了老板，给你添麻烦了。”

店外排队的人很多，想吃上一口炸鸡可不容易，他这算是走了后门了。

随后又和小马聊了起来：

“我看你在这里干的挺开心的，乐不思蜀了吧。”

马金戈挠了挠头：

“你不说我还真忘了。”

杨光凑近，小声说道：“这家店真像你说的那么好？我看网上也是好评如潮啊。”

马金戈保留了一点神秘：

“一会儿你尝尝不就知道了。”

很快，一桌炸鸡便端了上来。

香气扑鼻，杨光馋得直流口水。

如果说这家店的卫生方面，随着马金戈的调查，颠覆了杨光对炸鸡店的认知。

炸鸡的味道，也远远超出了他的想象。

油炸鸡腿泡在土豆泥里，

吃起来是那种非常厚实的感觉。

一下子就缓解了他舟车劳顿，所带来的疲惫感。

原味鸡米花香酥可口，咸淡适中。

看起来干干脆脆的，里面同样有让人惊喜的丰盈汁水。

如小马所说的那样，早上刚到的新鲜食材，现做现炸的，可比家里买的那种半成品好吃多了。

比起以前吃到的炸鸡，更是不知道强到哪里去了。

而最让他惊艳的，

莫过于今天店里的新品——鸡叉骨。

连着骨头的肉，虽然不多。

但这个精选的部位经过炸制之后，金黄酥脆，鲜嫩多汁。

先是先握住短的那边，嗦上一口，

再掉过手来，握着骨头嗦另一边。

吃起来别提有多过瘾。

叉骨本身就腌制的非常到位，几种调料的味道非常丰富，再加上炸完后还放了撒料和辣椒粉之后，那小味道简直绝了。

“小马，店里有啤酒没？”

马金戈走了过来：“杨哥，你给我留点，还有一会儿你结账啊。”

“没问题。”杨光回答。

他随后又问道：

“诶，小马，你帮我问问老板，咱炸鸡店还需要店员吗？”