第206章 在外面吃早点，有人排队买的，味道肯定不会错
第二天早上。
繁忙的用餐高峰之后，人们都赶着去上班、上学，小店排队的顾客也没有那么多了。
这时候，一对小情侣来到了方达广场。
他们今天想要挑战一下，只花50块钱，完成一天的约会。
消费降级的环境下，
这是最近很流行的一个约会方式。
精打细算，也是为了以后柴米油盐的生活预热。
不过商场里消费，50块钱可挡不住。
所以虽然地点选择了这里，但约会项目主打一个只逛不买。
“不过早餐还是要吃的，不吃早饭对身体不好。”女孩约法三章。
“OK，没问题。”
两人说着话，身旁突然跑过一个，嘴里塞着煎饼果子的胖子。
掠过一阵香风。
也给他们指明了方向。
“你看那边有家店开着，应该是早点。”
“过去看看都有什么好吃的。”
在外面买早点的时候，看哪家人多，就去排队，味道准差不了。
而宁可冒着迟到的风险，也要买到的早点，估计也不会错。
两个人来到了小店这边。
店里现在吃饭的人们，显得更加悠闲，明显也是不需要上班的人。
“哇，你看那個羊肉烩面好香啊。”
男人向旁边桌上看了一眼。
那位老大爷嗦两口面条，喝一口汤，吃得很香，碗里面的羊肉也有不少。
看起来确实不错，但是他在看过羊肉烩面价格之后，还是摇了摇头。
“两碗羊肉烩面，很快就要超标了啊。”
“这倒也是，我们简单吃点吧。”
两人商量了一下，点了菜单上比较便宜的早点。
“姐姐，一小份馄饨，一杯豆浆，一个茶鸡蛋，三根油条。”
“好的，去那边等餐就行。”
“不用拿小条了吗？”顾客指了指服务员身前的点单机器。
在厨房里的老板探出头来：
“没事的，我记住了，过来拿就行。”
“好，我问一下在这吃的话，店里还有位置吗？”
“二楼还有的。”
“还有二楼啊，那我们就在这吃。”
油条搭配馄饨，男人很喜欢这种吃法。
但要吃的心满意足，
对油条和馄饨，都有些小要求。
店里的这两样都很不错。
蓬松酥脆的油条，并不只有脆这一种口感。
捏起来仍然是软软的。
而把油条扯成段泡进馄饨汤中，让蓬松的中空结构，吸足汁水。然后再快速放进嘴里。
吃起来才让人更加满足。
一咬一口汤，感受着油条在嘴里慢慢变软，还带来了一些咀嚼的成就感。
馄饨的味道也同样不错，外皮爽口滑溜，里面的馅料鲜香味浓。
只不过，需要吹上几口，才能一口一个。
“来，给你尝尝馄饨。”
“嗯，好吃，他这豆浆的味道也挺好喝的。”
吃完饭之后，女孩问了问男友接下来的打算：
“我们一会去哪？”
男友打了个饱嗝，“我的建议是回家，”
“啊？不继续挑战了吗？”
男友解释道：
“你看，小份馄饨一碗，加上豆浆油条茶叶蛋，这就十几块了，然后你说店里的早点味道不错，想尝尝别的，又点了一碗羊肉烩面，一套煎饼，一盘拆骨肉”
“你先停一下！我感觉我没吃那么多呀。”
“对，你是一样吃两口，剩下的都给我了。嗝~这家店早餐确实不错，五十块钱最后还超标了。”
“这样啊，那我们下次再试试吧。”
两位小情侣来的时间就很晚了。
又点了不少早点，所以是最后才离开的顾客。
李瑞希望他们对账对的清楚一点。
这两天白菜晒的差不多了，李瑞打算今天过去看看，把酸菜腌制上。
“吃完饭，我们去趟小青山，把白菜腌上，晚上就不营业了。”
两位员工点点头。
萧寒很乐意过去一趟，他还能顺道回个家。
小马则是对李瑞说道：
“我还以为你把白菜忘了呢，老板，可都是我一颗一颗搬下去的。”
“没有，这白菜得晒几天嘛，这可不能着急。”
“我想吃酸菜猪肉馅的饺子、酸菜的火锅！”
酸菜几乎是冬天才有的限定食物，要是错过的话，很可能得再等一年。
也难怪小马会这么期待。
三人开车来到小青山小院。
几天的晾晒，已经让白菜中的水分稍减。
翠绿的大白菜上面，也有了一些发黄发蔫的迹象。
所以需要去掉枯叶、老帮。
择干净之后，将白菜一劈两半，接着是上锅烧水。
将把菜放到锅中汆烫。
小青山的院子里，正好有个土灶，但是在江海市，柴火、煤炭都是不能烧的。
天上的无人机，会时不时的在农村一带巡逻。
土灶也只能是个样子货。
底下是天然气炉灶。
跟家用燃气没什么区别。
李瑞找来一根水管，接在水龙头上，直接往锅里面呲了进去。
汆汤白菜不需要时间很长。
烧开之后，将白菜放入锅中，微微变软就可以把白菜捞出来了。
三人合理分工，萧寒在大灶将白菜焯水，小马负责将白菜搬到屋里面。
李瑞则是在大缸前摆放酸菜。
一层酸菜，一层粗粒盐。
原则是把酸菜缸塞满，缸里面不能有一滴油。
白菜摆好之后，加纯净水末过白菜，再加点老王店里的散白酒。
然后放上包好保鲜膜的压舱大石头。
石头不够，李瑞还把家里的物件拿了过来。
大石盘子，滑溜溜的，既美观，又方便。
放到大缸里压酸菜，也算是物尽其用了。
腌制酸菜的最后一步，是用塑料膜将大缸封好，盖上盖子。
剩下的就是等待微生物在厌氧环境中慢慢发酵了。
开水汆汤、低温发酵，都是保证酸菜味道、食品安全的必要手段。
李瑞准备了六口大缸，几百颗白菜，冬天可以好好尝尝。
而且自己做出来的酸菜，吃着更放心。
腌制好最后一缸酸菜，
小马问向李瑞：
“老板，什么时候能吃上啊？”
“得一个月左右了，腌制酸菜的过程中，亚硝酸盐含量会先升高再降低，等到30天的时候，食用已经非常安全了。”
“好慢。”
“酸菜都放到缸里面了，这就不能着急啦，该吃上的东西，总能吃上的。”