半夜的时候，顾客点单变少。
马金戈同志凑进了厨房。
她看了看老板，然后又望了望泡在盆里的海带。
用眼神提醒着李瑞，之前答应过她的一件小事。
李瑞当然没把店员的辛苦工作忘记。
“别看了，这就给你做一份。”
“嘿嘿，老板好样的。”
炸海带这道小菜，来自于海鲜味的煎饼。
马金戈第一次来店里的时候，就吃到了这样的员工餐。
虽然模样看着怪异，
但味道却让她久久不能忘怀。
尤其是里面的海带，裹糊油炸之后，外面一层香酥的外壳，里面是弹爽的海带，比肉还好吃。
炸海带单独制作，也并不复杂。
只不过新鲜海带的上市时间已经过去，现在买到的的是干海带。
还得先干蒸二十分钟，然后再用温水泡发才行。
泡好的海带，重新吸收水分。
从最开始和大木耳一样的东西，变回了翠绿色的长条。
改刀成比手机窄一些的长片后，
加少量盐、糖、味精、胡椒粉进行腌制。
海带由干货泡发，本身就是很鲜的，而且自带一点咸味，不用放太多调味。
炸海带的面糊，
除了淀粉面粉以外，还需要打入一颗鸡蛋。
让粉糊更加粘稠，给脆壳增添一点鸡蛋的香气。
海陆结合，炸海带才能更加美味。
裹糊之后，
将油温升至六成，下锅开炸。
海带定型，表面微黄的时候捞出来，然后略微升高油温，再次复炸一遍。
等到表面看起来金黄即可出锅。
裹糊油炸的操作，不仅吃起来口感丰富。
而且在炸制的时候，也更加安全。
海带里面含有大量水分，
如果不裹面糊直接炸的话，是真的很容易爆炸。
炸好的海带，
可以根据个人口味进行调味。
小马自己拿了个小碟子，倒了一点小店自制的椒盐。
随后，和店里的顾客一样，坐到了餐桌前。
人少的时候，老板和店员都会亲自下场，跟客人们坐到一起。
而今天坐在马金戈旁边的，碰巧是前一阵来过的龙哥、夏明明两人。
赵振龙自带腊肠，交给老板烤了一下。
此时正吃得津津有味。
夏明明则是看到小马坐过来之后，变得非常拘束。
他犹豫半天才开口说话：
“小马姐姐，你，吃得什么？看起来好香啊。”
“来，给你一块尝尝。”
小马大大咧咧的，伸手拿起一块炸海带，蘸了一点椒盐，随后放到了夏明明的盘子里。
“谢谢姐。”
炸海带，光从表面上，
看不出来里面到底是什么内容。
色泽金黄的脆壳，长条形状，像是一条小炸鱼，闻起来的味道非常有食欲。
夏明明同样用手，拿起炸海带之后，轻轻送进了嘴中。
随后传出了“咔哧”一声。
这是酥脆外壳被门牙咬破的声音。
细小的颗粒，还迸溅到了夏明明的舌头上。
属于小店炸货的标准水平。
熟悉的顾客，都不陌生。
在这层酥脆外壳之下，是暗藏海带的另有乾坤。
夏明明很快便尝了出来。
“哦，这里面是海带！”
比起酥香的外壳，海带更软，更弹。与大海是一样的味道。
口感上层次鲜明的对比，
让炸海带，吃起来多了几分趣味。
椒盐的咸香微麻，则在舌根，持续发力。
夏明明称赞道：
“这炸海带真好吃，以前没吃过。”
“那当然。”小马咔哧咔哧，炫个不停，无暇顾及其他。
这时候，
夏明明却指了指自己的脖子，“对了马姐，你看这里。”
小马抬眼看去，眉头微微皱起。
“有皴，你该搓澡了。”
“嗨呀，不是，我把纹身洗了。”
“啊，还真是，你虾线没了！”
小马好像发现了新大陆一样，叫着李瑞和萧寒过来看。
“老板你们看，他把纹身给洗掉了。”
“现在一点都看不出来。”
李瑞觉得夏明明的脖子，虽然没了虾线，但此时却像极了煮出来的大虾。
看到这一幕，龙哥也对李瑞笑了笑，
他似乎很满意夏明明最近的变化。
夏明明赶紧换了一个话题：
“咳咳，小马姐姐，龙哥最近让我去参加成人高考了，你什么学历啊？咱俩要不一起报名吧，现在这個社会，文凭还挺有用的。”
夏明明觉得饭店的服务员，应该跟他差不了太多。
也想借着机会，跟马金戈套套近乎。
但小马的回答让夏明明大吃一惊。
“我吗？本科啦。”
“啊？伱上过大学吗？”
“还是双一流呢。”
“双一流又是什么？”
“一时半会儿跟你说不清楚。”
其实马金戈自己也稀里糊涂。
比起虾线小弟，她更好奇的是龙哥与桃子姐之间的八卦。
于是目光越过夏明明。
向赵振龙问道：
“龙哥，桃子姐的事情怎么解决的，你帮她打官司了？”
“嗯，还算顺利吧，协议离婚，那小子还欠了不少外债，已经是她前夫了，所以诉讼费我给陶静打了个折扣。”
他的话跟桃子姐说的没什么不同。
小马忽然注意到赵振龙手里拿的烤腊肠，她可记得陶静当时把一盆肉馅拿来店里，还是自己帮忙灌好的。
“你这腊肠哪来的？”
“咳咳，陶，陶静送的。”
现在轮到龙哥脖子红了。
里面肯定有故事，小马的八卦之心得到了满足。
“那你为什么这么爱吃腊肠呢？”
提起这个，龙哥深深叹了一口气。
腊肠这东西，
真要说有多好吃，让人忘不掉，那肯定是有些夸张。
作为冬季的特色美味，
上一辈的老人，家家户户的，都会在冬天自己做一点。
调味上也各家有各家的特色。
但越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事连在一起，才会显得越难忘。
这些食物背后，是很多复杂的往事。
赵振龙至今忘不了，母亲离世之后，在家里晒好的一院子腊肠。
上面还有母亲留下的纸条：
“小龙，腊肠是12月3号晾的。”
“记得蒸完了再吃。”
“上汽后30分钟。”
龙哥讲完故事后，眼眶微红。
“我那个时候，多回去看看就好了。”