第268章 美食的声音
半夜十二点的时候。
李瑞看到系统发出提示，解锁了新的隐藏成就——【变质的直播】
他暂时还不知道成就是从何而来。
而达成成就的奖励，是一个“变质的麦克风”。
使用介绍中说：人声采集效果一般，但是可以更精确的捕捉到其他各种声音。
李瑞感觉，有机会可以让小马试试，这个麦克风的效果到底有多一般。
马金戈同志的嗓门，一直很洪亮。
如果不是怕吵到其他客人。
她在二楼传菜，绝对是用喊的。
愉快的度过了开店时光，时间来到了第二天上午。
李瑞在家里翻看着手机，发现很多人都在@他，查看一条直播翻车的视频。
那是一个做ASMR助眠的女主播，吃着吃着面条，发现直播间里的观众非但没有睡着，反倒是越来越清醒。
甚至是越来越饿。
不搞擦边的ASMR主播柳柳，可能一直热度很低。
在看到那么多活跃的弹幕之后，脸上欣喜的表情，以及得知人们其实在眼馋自己吃的面条后，转变成的惊讶错愕，
是这段视频被当成段子，广泛传播的原因。
被剪辑的视频并不完整，知情网友在传，是江海市的一家小店做的。
而@李瑞的人，则在找他求证：
“@平平无奇的美食爱好者，这雪菜肉丝面，是不是你做的【大笑】”
“昨天好像确实看见了一碗这样的面条。”
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“哦吼，意外发现了一个宝藏博主，我要把他偷回我们家。”
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天空好像下雨：“李老板我罩的，懂？【狗头】”
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也有人给出了一些建议：
“老板，要不把你切菜的声音录一下呗。”
“对啊，之前看你切卤肉的时候，真的是一种很丝滑的享受。”
“你也给我们搞一個阿萨姆什么的。”
仅从视频上那一碗被吃到，老板都认不出来的雪菜肉丝面，李瑞还真不好说，是不是自己做的。
他只能告诉网友们，
同款面条，自己店里确实也有卖。
而粉丝们邀请李瑞录的切菜声音，倒是可以在拍视频的时候，顺手加进去。
李瑞觉得，可以安排一下。
正好那个麦克风也能利用上了。
下午，结束训练，小店开始为晚上营业准备食材的时候。
李瑞便把麦克风、手机拿了出来，准备尝试一下。
为此，他还专门咨询了一下陈教授。
就是凭借那副，极好极标准的嗓音条件，成为李瑞视频中唯一配音员的，医学专家。
陈教授告诉李瑞：
“ASMR的助眠效果在于，让听众沉浸在单一的声音环境中，凭借视频中的画面或是想象中的场景，会让人感到非常放松，从而达到助眠的效果。”
“只不过，不同的人，对不同声音的接受度不一样。”
陈教授退休之后，似乎很闲，
还跟李瑞聊起咀嚼音这件事。
他说他就不喜欢别人吃饭的时候“吧唧”嘴。
但他自己又“吧唧”嘴。
也是个很有意思的老头。
李瑞今天准备的食材，有经过仔细的考虑。
必须切出那种“刷刷刷”的声音来，网友们提到的肉，反而切起来没什么声音。
效果更好的，可能得是硬质的蔬菜水果。
另一方面，刀切到案板时发出的声音，太过吵闹，也要尽量避免。
他便先拿起了一块姜。
随后让小马举着麦克风，凑近了自己。
“你们先不要说话啊。”
马金戈和萧寒向老板点了点头。
李瑞也开始了工作。
他运刀极稳，操纵刀刃缓缓划过姜的表面，片下了一块老皮。
“刷啊~”“刷啊~”的声音，持续响起。
姜块被修成了淡黄色的规则长条后，又不断改刀切片。
此时看起来非常漂亮。
以炖肉为例，焯水过程中放入的姜片，就是这些边角料，而炖肉时和肉炖在一起的，才是看起来更美观的那部分。
随后是葱蒜，
同样非常缓慢的一刀下去，
因为葱跟姜的结构不太一样，传出来的是像撕纸一样的声音。
梅菜，泡水之后韧性更足。
李瑞控制着刀刃碰撞菜板的力度，落刀之后，只求梅菜刚好被切开的状态。
动作丝滑，声音则同样
五花肉，基本没什么声音。
录音过程，进行的非常缓慢，也不知道是有点无聊，还是这些白噪音确实起到效果。
小马在旁边连连张哈。
却又担心影响摄录，不能尽兴。
李瑞切完肉之后，笑着对两人说道：“OK，恢复正常了。”
小马这才对李瑞说：
“老板，这个什么SMR真的管用。”
她的话，听起来怪怪的。
李瑞则是回味着刚刚慢刀切菜的过程。
当厨师沉浸在切菜的过程中，也会发现，慢下来同样是一种享受。
美食，有时候不仅是色香味方面的考虑。
或许真的可以拿来听。
“萧寒，这是食材的声音。”
李瑞检查着录音视频时，对小哥说道。
以上几样食材，都是用来做梅菜扣肉的。
五花肉煮过之后，用老抽生抽抹上颜色，然后整块油炸定型，现在已经切成了片。
另一边，切好的梅干菜，
还要放到刚刚煮肉的锅中，用肉汤泡煮一会儿。
让梅菜吃尽滋味。
而梅菜扣肉的酱汁，由海鲜酱、南乳汁、甜面酱/柱候酱、白糖、盐、黄酒组成。
需要均匀的抹在肉片上。
李瑞叫来店员：
“小马，你过来给它按摩一下。”
马金戈同志在炸鸡的时候，已经练就了一副成熟的按摩手法。
她闻着酱汁的味道，
自言自语地感慨起来，“这玩意，蒸纸壳子都好吃。”
抹好酱汁的五花肉，肉皮朝下，摆入碗中。
李瑞将刚刚煮的梅干菜捞出来，码放在五花肉的上层。
随后，给碗套上保鲜膜，上锅开蒸。
梅菜扣肉，可以当天蒸两个小时之后，直接吃。
也可以当天蒸一个小时，焖一天，然后吃前再蒸一个小时。
留出足够的时间，
让食材里的氨基酸充分转化，梅菜扣肉也别具风味。
除了切菜，李瑞还准备了更诱人的环节。
那就是用刀刃，缓缓划过炸鸡的表面。
录下了那种清脆悦耳的声音。