第217章 新的烤品，炭烤猪排
网友们虽然很眼馋，一截一截晾晒的腊肠。
但更关心的问题是——
小店什么时候装修好。
李瑞也赶紧做出了答复：“明天晚上大家就可以过来了，小店就是简单装修了一下。”
这一次，人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。
作为晚上的正餐。
李瑞还向大家承诺：
“夜宵时间，除了炸鸡之外，根据店里有的食材，菜单上没有的菜只要我会做的话，也可以点。”
食客们一次又一次用脚投票，是小店独特经营模式的底气。
“明天是吧，等我哟。”
“来了来了，我已经在家里凑合了好几天了，周末都没出去。”
“李老板，我觉得你会的挺多的，我自带食材怎么样？”
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“不推荐！”李瑞回复道。
很快，时间来到周一的晚上。
小店经过简单装修之后，再次开业。
今天下班的人们，
除了家之外，又多了一个选择。
陆陆续续的，有食客朋友们重新汇聚在这个地方。
人们一进店就发现，小店新的装修非常与众不同。
首先是冷暖适当的灯光，让人倍感温馨。
随后是半开放式厨房周围，新添了一圈吧台。
“这装潢挺不错的啊。”
“吧台的位置好，我们坐这里吧，还能看李老板烤串。”
“可惜，火锅得去楼上。”
“氛围真好。”
所以开张没多久，厨房L形吧台，就围满了一圈。
过来的顾客，有老朋友带来的新朋友。
但很多，都是李瑞之前的熟客。
刘雪莹姑娘今天没有加班，带来了两位合租室友，特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。
她进店后，热情的跟老板打了个招呼：
“哈喽李老板，好久不见呀。”
李瑞对这个姑娘，印象深刻。
当初两人还闹过一些小误会，现在也成了自己的一位熟客了。
“好久不见啊，今天晚上想吃点什么？”
“烧烤！”
刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见，便开始照着菜单点串。
勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。
“先就这些吧。”
小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。
重新回到烧烤炉前的李瑞。
愈发喜欢炉前的温暖。
虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。
炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一個洞。
可这份温暖，真的让人无法拒绝。
赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品——
烤排骨。
要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。
除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。
奇形怪状，难免会不尽如人意。
更加整齐的猪小排，才算合适。
开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。
最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。
紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。
腌料上，
不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。
还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。
将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。
只有前戏做足，
才能穿成烤串，架上烤炉。
最后的烤制环节，交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。
坐在吧台处的人们，
仰起头，便可以看到李瑞忙碌的身影。
不过对于外行来说，
看，也只能看个热闹。
刷油、撒料，捻动、翻面，是烧烤师傅与食材之间的高手过招。
一招一式，点到为止。
凭借烧烤师傅夜市摆摊，所积累的娴熟手感。
只为给顾客们带来完美的烤串。
时间一分一秒过去，充分腌制的排骨，也在炭火炙烤中，呈现出诱人的金黄色泽。
火候成熟，随后是摆上烤盘，
一一送到顾客餐桌。
刘雪莹和两个舍友，从这一炉中，分到了人手一串。
油脂的焦香味道，调料浸油炸出来香气，混合在一起。
随着呼吸，自然地飘进了人们的脑海。
让人条件反射般地流出口水。
几人不禁开口称赞：
“哇，这小排骨。”
“很香啊。”
“开吃开吃！”
烤排骨经过浸泡、腌制、上炉炙烤，三道工序。
在刚刚入口的时候，是排骨最表面秘制撒料的味道。
令人感到十分熟悉。
轻轻撕扯之后，便会感到肉香四溢。
排骨被烤到表皮焦脆，里面软嫩多汁。
火候非常到位。
而腌制的过程并不是表面功夫。
味道早已深入其中。
所以在咀嚼的过程中，体会到的是香脆鲜辣的复合口感。
最后，还带有一丝回甘和清甜。
年轻的姑娘们，牙口很好，吃着烤排骨，还直接嘬起了骨头。
调料的味道，混合着骨胶原的浓香，更让人根本停不下来。
“嗯，这烤排骨真好吃。”
“太香了啊。”
“刘姐，还是你会选地方。”
“那当然了，一会再来三串烤排骨。”
对于同龄的刘雪莹，两位舍友同事，默默改变了称呼，从雪莹变成了刘姐，甚至是刘经理。
她们同一批进入公司。
但是刘雪莹凭借着自己的努力，肯学肯干，已经成为了公司年纪最小的部门经理。
现在是带着助理跑审计业务。
工资和地位，都已经超过了两名舍友了。
当然，其中付出的辛苦，还有压力大到掉头发、晚上哭着给爸爸打电话的事情，
只有刘雪莹自己知道。
而三个人的关系，也随着她职务晋升，发生了令人不太喜欢的转变。
阴阳怪气、挖苦嘲讽，倒是也说不上。
但再也不像从前，三个小姑娘嬉戏打闹那样了。
人际关系的细微变化，让刘雪莹不太习惯。
但看着手中吃到一半的烤排骨，
她也不得不学会接受。
排骨并不是生下来就长成这个样子的。
好在晚上一起出来，吃点好的，然后再喝上两杯，进入微醺状态。
还能够拉进人与人之间的距离。