王恕己慢悠悠道：“这镣铐挺重，还能练练手力，况且你铐得这样辛苦，倒也不用着急解——等你们岑通判来了再说吧。”
那差官嘴上不住哭求，心中却几乎忍不住要骂娘。
好端端一个有银鱼袋的官，做什么要穿一身布袍，一双布鞋，连冠也不戴！
其实此刻回想，一切都是有迹可循。
这狗官说话居高临下的，对衙门拿人流程也有几分熟悉，如若放在平常，自己也不至于这么轻易就被啄了眼。
偏偏今日这里乱糟糟的，一堆老娘们嘴里嗡嗡嗡，手上力道还大，多上前几步，就推推搡搡，再兼那宋姓女子一二三四不住发问，搞得他心烦，给这官再一激，一下就错了手。
而今分明后了悔，也低三下四道了歉，他却只不依不饶，直要通判来见！
岑通判是个好打发的，哪怕犯了错，最多说几句，并不要紧，可今次事情乃是钱孔目交代下来，做得不好，还惹来了乱子，必定要罚！
这差役心中惴惴，见得宋妙托盘而来，心中一动，却是忙叫道：“那小娘子，今次当真只是请你回衙门问询几句，并无旁的意图，不小心冲撞了上官，你且帮着劝一劝！给你道恼了！”
又嚷道：“事情闹大了，传扬出去，你一个小娘子，无端端扯上衙门，也得不了好吧？不如大事化小，小事化了得了！”
宋妙走到桌前。
那王恕己看到人来，顾不得去理会旁的，忙把筷子放下，单手急急将桌上几盘子菜挪得开去，腾出面前空位来。
宋妙把汤碗从托盘中端出来放好了，复才抬头，看着对面那差头道：“官爷说笑了，你无凭无令的，带这许多人来拿我，如若不是王官人仗义出手，又有一众娘子婶子帮忙，眼下进了衙门，我叫天天不应，叫地地不灵，还不知是个什么情状，这会子倒好意思来让我劝说——没见我洗手做汤，给王官人答谢都来不及么？”
那差头闻言脸都黑了，想要骂娘，看着对面手戴镣铐的王恕己，也不敢大小声。
但这话对于王恕己来说，却是好听得不得了，一入耳，那稀稀疏疏的几根胡子，根本遮不住他脸上的笑。
今次的事，哪怕不是这宋小娘子，换了任何一个人在他面前要给差官无令强行拷走，他都会出声、出手的。
如若不管，一则日后良心过意不去，二则这行径违了法纪，又霸蛮得很，要是不做理会，万一将来翻查出来了，他虽不是御史，到底士人，于自己名声也不好听。
但——谁不喜欢做了好事，立刻就得个正中下怀的回报？
这回报并不过头，不涉银钱、利益，不过是做个菜、做个汤，日后说出去，都是一桩美谈啊！
只要一想，将来跟同年、友人、同僚们闲坐吃茶时候，随口一提——我当日在滑州，吃过一碗好汤，天下间至美。
旁人少不得问是什么汤，为什么美，又问谁人做的。
他到时候一一学来，再解释两句——有个无辜小娘子险些要给衙役抓走，我问明了背后情况，搭了一手，还因此给下头衙役拿镣铐拷了，那汤是她后头特地做来回报的——唉，堂堂士大夫，竟是落得如此丢人！
其中得意，仅仅是此时靠脑子一想，就觉得舒爽！
被铐丢人，可为了无辜弱者被铐，为了法理公正被铐，却是恨不得多招呼几个文人骚客过来从头看到尾，各写个十篇八篇文章出去传扬！
哪怕灰头土脸，也是金光闪闪的灰头土脸啊！
这般想着，眼见那汤摆在自己面前，白雾轻薄袅袅，带着一股子菌菇香气，已经直往自己鼻窍里飘，王恕己只觉那香味都更足了三分似的。
他先道了个谢，再等不及，立时探了筷子——第一下就是奔的平菇。
平菇很柔嫩，外菇伞微微滑，靠着攥干油炒，不至于滑溜溜，是一种不住齿的嫩嫩的滑。
菇柄跟菇伞相接的那一部分，肥而厚，肉感十足，吃起来却极鲜，饱满而多汁，尤其内菇伞上还有一道一道隆起的小棱簇，此处最好藏汤。
宋妙特地顺着纹理斜撕成小朵小片，叫那断面更大，更不整齐，也更容易吸汤入味。
于是王恕己一口下去，正觉得这口感柔滑得奇妙，还没来得及咬呢，就被那裹挟的一股汤给鲜得迷了舌头。
好清鲜啊！
跟香菇不同，平菇没有那么香，但是鲜菇味更重，此时用少少猪油一炒，去了那一点鲜菇类生发时候的木质气跟土气，突出了菌菇气，拿开水煮出鲜味来，跟鲜猪肉一道滚啊滚。
再新鲜不过的猪肉，送来时候摸上去还带着温，极好的位置，只放盐，也没有其他乱七八糟腌制调味，交出来的就是自己扎扎实实底味，让那汤看着起来清透，进嘴却鲜甜。
再一咬，平菇肥厚的伞部不住往外流淌自己先前贪饱的汤汁，不仅如此，还亏本地将它本身清香菇味一道交代得干干净净。
平菇鲜美，肉片却是嫩而不滑的，不但肥瘦相间，咬下去还带着油润，有肉特有的鲜香。
梅头肉，切成恰好的薄厚，放得最晚，一熟就起锅，盐也是后下，不至于叫那肉片过早发柴，吃起来嫩中带着一点新鲜肉质才能煮出来的脆口同嚼口，很明确地让人知道自己是在吃肉。
这样一碗，是菜，也是汤。
王恕己一筷子接一筷子，随后索性上勺子，连肉带菇往嘴里擓，简直沉浸其中。
人一心吃饭的时候，速度是很快的。
等宋妙打了个转出来，预备问问菜的味道怎么样的时候，就见那汤碗已经空了。
她一愣，忙问道：“王官人吃好了吗？”
王恕己意犹未尽地拿帕子擦了擦嘴角，道：“吃好了，实在鲜美——这是什么菇，又是怎么做的啊！”
宋妙道：“是海峰真菌，也唤作平菇，若非滑州堵了路，送不进京，未必能买到——这是从前伊川敬上的贡品，商汤赐它‘峰菌六味’之一，随手煮都好吃！”
王恕己有些惊讶，问道：“这就是《汉书》里那个‘峰菌六味’？”
宋妙笑着点头，道：“正是。”
又道：“平菇性微温，可补脾胃、祛湿邪，平日里少少吃一点，对脾胃也好——只可惜这东西难得，不然官人可以常吃，只是要少些汤水。”
她说到此处，略一犹豫，还是道：“官人平日里吃饭，也吃得这样快吗？”
主家还没说话，一旁那家丁已经抢着道：“小娘子问得好，我家官人常常胡乱吃饭，有上顿，没下顿的，劝也劝不听！眼下脾胃都伤了！”
王恕己忙给自己把脸捡起来贴回去，道：“哎呀！你跟集安啰啰嗦嗦的，我不是都听了吗，近来饭也正经一日吃三顿——多少地方一日才能吃两顿，我小时候一饿饿一天也是有的，哪里就那样金贵了！”
那家丁到底没有再当面落主家的脸，只从鼻子里发出一声嗤，表示自己并不同意，复又向着宋妙道：“多劳小娘子，官人这两日吃了你的菜，晚上胃里都没有再嗳气，也没再打嗝。”
宋妙就同他说些养胃的食膳方子，又说“药补不如食补”，请王恕己少吃油腻、油炸、甜、辣之物，更要少吃不好消化的，汤汤水水也不要喝太多。
那家丁听得仔细，一时听完，只道：“小娘子且等一等，我去拿纸笔来，一下子记不住这许多。”
宋妙便道：“我晚上得空写了出来，再想几个食材易得，做法也简便的，明日送来。”
最后她又对王恕己道：“脾胃一坏，做什么都没劲，偏这东西只好用养，官人哪怕再不得空，最好也要多注意几分，虽一心做事，精神抖擞时候同无精打采时候做出来的事，也是不一样的吧？”
听得这样好话，王恕己笑呵呵答应了，复又道谢。
他本是不得已滞留此处，不想昨晚遇到那姓孔的太学生，当时就很有好感，今日见得这宋小娘子，更觉既投缘，又投胃。
人是好的，厨艺是好的，难得性情也这么好，又体贴。
这两晚的菜，清而不淡，又很美味，特别合他的口味。
要是能天天吃，必定养胃！比起什么记菜谱靠谱多了！
他心中生出一个念头，只也不好冒昧提出，便问道：“小娘子跟着都水监来此，是京城人氏吗？不知家中什么情况，作何营生？怎么跑来滑州了？”
这也没有什么好隐瞒的，宋妙就把家中事情说了，最后道：“而今京城也水淹得厉害，不好出摊，韩公子就好心邀了我来……”
王恕己今日在外头跟着走了一遍招募壮丁的流程，早晓得其中大部分布置都是宋妙手笔，不禁叹道：“我还以为是都水监邀你来的，不想竟也是个学生——那姓韩的学生实在命好，找个搭手，能遇得小孔那样尽心尽力的也就罢了，毕竟都是同窗，怎么邀个厨家，还能遇得到你这样好的！”
又道：“你这手艺，等回去把家中食肆重开了，必定客似云来吧？”
宋妙笑道：“我也有心想重开，只是家中位置在巷子尾，酒香也怕巷子深，且先攒一些银钱，先一桌两桌地摆着，接些熟客，究竟做不做得下去，犹未可知呢！”
王恕己当即道：“我也发个邀，小娘子可以考虑考虑。”
“你晓得我是六路发运司副使，我那部司一向许多漕运之事要忙，主管江、淮、两浙、荆湖六路，便如同今次滑州这般，遇得不好，也要挖河、开渠，一路沿江，南下北上，其余役夫不用管，但工匠同熟练纤夫，又有我们这些个主事官吏，却是要管饭吃的。”
“原是沿河一路走，安排人先到了地方，现找厨家来供饭，这样做法固然自己方便了，但吃的东西，这一路好，下一路就坏，漕运、河事都辛苦，连饭也没个保障，不少人都生出怨言来。”
“我今日看你手艺，又问了小孔他们，再看你排布一众娘子、婶子，很有条理——等今次滑州河事结束，你有没有兴趣来我发运司中试一试厨事的？”
宋妙没有想到突然会得这样一个邀，意外得很，沉吟几息，却是道：“多谢官人好意，只我尚有许多债务要还，正是挣钱时候……”
王恕己笑道：“我们这里也可以挣钱的嘛！”
又道：“六路发运司还是给得出些公使钱的，另又有我们几个有官身的，自己也凑一凑，不会叫小娘子吃亏——今次都水监怎么给你算钱？”
宋妙倒了一点茶水在空茶盏上，拿手蘸了，在桌面上写了个数字。
王恕己见状，显而易见有些惊讶，道：“都水监何时这样阔绰了！”
但他很快反应过来，又道：“我们也出得起！若有什么旁的要求，尽管说，我去同发运使提——只是今次是我开口相邀，至于成或不成，还要到时候上官定夺——也得要你试两回菜。”
宋妙已经听出他言语里头那一二分犹豫，笑了笑，道：“今次是岑通判自掏了腰包，私下给我贴补，不单是都水监出钱。”
又道：“多谢官人相邀，待我再想一想。”
两人在这里说话，桌案对面，几个差役简直听得如芒在背。
已经到了饭点，面前有饭有菜，谁都不敢吃，走又不敢走，话又不敢说，眼睁睁看着王恕己吃完，简直从没有这样尴尬过。
正犯愁，就听得外边一阵嘈杂吵闹声，当头那个一回头，却见院门处一名本来守在外头差役正躲在门边，急朝自己使眼色。
当头那个心知不好，忙借口要上茅房，不住道歉，只说自己一会就回来，匆忙出得门去。
此人出去不久，另几名差役也匆忙借故离开。
众人去了，再不复回来。
那王恕己也有些奇怪，转头看向一旁家丁，道：“你去瞧瞧外头怎么回事。”
那家丁应了，忙朝外而去，正要出院门，就见外头迎面快步走来一人。
此人身量甚高，步伐甚疾，行走间隐隐有风声，见得家丁对面，稍稍往外一侧，让出半身位置。
家丁正要致谢，就见那人忽然站定，眼睛直看向后院当中一处地方——正是自己主家饭桌处。
但循着此人目光望去，看的分明不是什么胡子头发稀疏发副，而是那和和气气，笑意盈盈小娘子。
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